No.42 食品中カドミウムの国際基準案最終段階

精米0.4mg/kgが最終案になる見込み

　環境保全型農業レポートNo.10　および　No.17に紹介したように，食品規格の国際ガイドラインを定めるコーデックス委員会において，食品中のカドミウム含量が検討されている。 　2005年7月に開催されたコーデックス委員会総会において，精米，「海産二枚貝（カキ、ホタテガイを除く）」および「頭足類（内臓を除去したもの）」（頭足類とは、イカやタコなど、頭の目のあるあたりから足が出ている仲間：編集部注）を除く食品のカドミウムの国際基準値は合意されていた。2006年4月に開催された第38回コーデックス委員会食品添加物・汚染物質部会において，残された食品について，部会としての最終案（ステップ8）が合意されて，2006年7月に開催されるコーデックス委員会総会に諮ることとなった（表）。精米については，日本はこれまでに慢性毒性 試験，疫学調査，食品中の含有量の実態調査の結果を提出してきた。これらが論拠となって，精米については0.4 mg/kgが最終案となった。今後，最終案について各国政府に意見照会がなされるが，コーデックス委員会のステップ8に達したものは，既に部会で十分論議した結論であり，そのまま総会で承認されるのが通常である。