生ゴミ（なまごみ）残飯や野菜クズなどいろいろなものが混ざっており、肥料成分が豊富。東京農大の後藤逸男教授らが調査した結果では、現物当たりで、チッソ三・三～四・六％、リン酸一・二六～一・四五％、カリ一・〇五～四・六二％。家庭の台所、レストランやホテルなどの残飯中心の生ゴミはチッソが多く、スーパーや市場から出るものは野菜クズが多いためカリが多くなるという特徴がある。その他、ミネラルも十分。「堆肥栽培」にも向く。 関連記事（会員の方は閲覧できます）
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