おから（おから）

豆腐を作る際、豆乳を搾ったあとに出るカス。豆腐屋さんにとっては産業廃棄物となって邪魔者扱いされるが、使いようによっては栄養分豊かな肥料や飼料に生まれ変わる。

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• 「農家に聞いた失敗しない大豆肥料のつくり方・使い方」　05年1月号100ページ

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電子図書館:おから

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