地域食品加工ビジネスの要件と地域における戦略的意義
　　　　●地域食品加工の地域ビジネスとしての確立
　　　　●地域食品加工ビジネスの要件
　　　　　【地域経営と各種事業体】
　　　　　【相乗効果が生まれる体制づくり】
　　　　　【地域顧客の形成】
　　　　　【商品・サービス供給可能条件による規模設定】
　　　　　【地域の合意形成と異業種交流など専門家の参加】
　　　　　【地域での理解協力と地域自給率向上】
　　　　●地域にとっての戦略的意義
　　　　　【経済波及効果】
　　　　　【相乗効果の源泉】
　　　　　【活気ある地域づくりへの寄与】
　　　　　【地域需要創造と地域の合意・協力の旗印】
　　地域資源活用型加工ビジネスが求める地域内市場形成とその意義
　　　　●顧客（ターゲット）の想定
　　　　●どんな顧客か
　　　　●地域顧客形成の2つのパターン
　　　　　【交流活動のパターンI―都市と農山漁村との交流】
　　　　　【交流活動パターンII―地域内消費者と農業者との交流】
　　　　●地域顧客形成の5つのタイプ
　　　　　【地域観光資源を生かした地域顧客形成】
　　　　　【地域ブランド加工品による地域顧客形成】
　　　　　【各種イベントによる地域顧客形成】
　　　　　【都市からのはたらきかけによる地域顧客形成】
　　　　　【ファーマーズマーケットによる地域顧客形成】
　　　　●地域内市場形成の特徴
　　地域的，個性的な加工品がもつ商品価値
　　　　●地域特産加工商品は販売実践のなかから顧客ニーズをつかむ
　　　　●地域特産加工商品のPLC
　　　　●長野県阿智村の商品戦略からの教訓
　　　　●加工商品に地域の物語性をもたせる
　　　　●安全・安心そして健康志向の有機型食材を原料とした加工食品づくり
　　　　●顧客満足（CS）づくりと供給者（農業者等）満足（ES）づくり
　　　　●地域ブランドの形成
　　地域資源活用型加工ビジネスの多様な経営形態
　　　　●異業種交流で加工・販売事業を生み出す
　　　　●異業種交流から産業の複合化へ
　　　　●加工事業の法人組織体のあり方
　　　　●加工事業としてのビジネス体制づくりの重要性
　　　　●事業規模の拡大は「ぶどう房理論」が得策
　　地域資源活用型加工ビジネス固有の販売戦略
　　　　●4Pミックス戦略の意義
　　　　●5Pミックス戦略の展開
　　　　●地域資源活用型加工に求められるP1～P5の基本的あり方
　　　　　【h51：製品（商品）計画】
　　　　　【h52：価格政策】
　　　　　【h53：売り場所】
　　　　　【h54：販売促進】
　　　　●長野県阿智村にみる5Pミックス戦略
　　地域の多彩な連携から生まれる販売戦略―愛媛県内子町の事例を中心に
　　　　●内子町の地域顧客形成のプロセス
　　　　●「からり」の開設計画とその展開
　　　　　【明確に位置づけられた加工事業】
　　　　　【加工事業の販売実績】
　　　　　【事業主体の経営状況】
　　　　　【顧客満足づくりと相乗効果の発揮が成功の決め手】
　　　　●新しい形の地域の顧客づくり

　　農産物直売所の現状と環境変化などによる問題点
　　　　●農産物直売所の現状
　　　　●直売所の農業者にとっての意味
　　　　●消費者と出荷農業者の交流の場
　　直売所にかかわる主な諸施策
　　　　●地産地消促進施策
　　　　　【地産地消とは】
　　　　　【地産地消の実践】
　　　　●農業の6次産業化施策
　　　　●担い手育成施策
　　　　●その他の施策
　　農業にとっての付加価値化と直売所
　　　　●一般企業の付加価値の概念
　　　　●農業での付加価値化はどうして生まれたか
　　　　●農業における付加価値化の実現パターン
　　地域の拠点となる直売所づくり5つのポイント
　　　　●ポイント1：顧客（消費者）との交流活動を徹底する
　　　　●ポイント2：出荷者にメリットを―新知見，所得向上，張り合い，担い手育成
　　　　　【グリーンファームの100坪実験農場】
　　　　　【みずほのエコファーマー認定学習会】
　　　　　【JA甘楽富岡のチャネル・ミックス体制】
　　　　●ポイント3：レストラン，カフェなどを設けて複合化し，気軽に集まれる場に
　　　　●直売所機能の複合化に成功している例
　　　　　【JAさいさいきて屋】
　　　　　【内子フレッシュパークからり】
　　　　　【JA木の花ガルテン】
　　　　●ポイント4：農協直売所は准組合員も生かす
　　　　　【めっけもん広場】
　　　　　【JA島根雲南地区本部】
　　　　●ポイント5：新しい社会活動へ。節度ある運営がその持続性を支える
　　地域コミュニティの拠点となり，儲かる直売所にもなる33の着眼点

　　地域資源をとらえる視点
　　　　●地域資源のもつ多様な価値と活用の可能性
　　　　●地域資源とはなにか
　　　　　【地域資源はそこに暮らす家族とともにある】
　　　　　【地域資源はその土地で産出されるものである】
　　　　●地域資源活用と調査の視点―「食育の里づくり」事業の経験から
　　　　　【量の多寡でなく多様性に着目する】
　　　　　【地域資源としての自給食材，知恵と技】
　　　　　【地域資源は楽しく暮らす人にこそ見えてくる】
　　　　●地域資源活用としての「食育の里づくり」
　　　　　【第三の食卓としての「地域の食卓」】
　　　　　【観音講と精進料理をテーマに】
　　　　　【食育が伝える暮らしの心】
　　　　●家族の食卓に眠っている地域資源活用のヒント
　　地域資源調査＝あるものさがしの生かし方
　　　　●「何もない」村をかえる地域資源調査
　　　　●あるものさがしのポイント
　　　　●情報のリスト化と共有化が村をうごかす
　　組織化の方法・展開と留意点―宮城県宮崎町の事例から
　　　　●委員会方式にありがちな問題点
　　　　●外に持ち出せない美味しさの発見
　　　　●「食の文化祭」でわが家の自慢料理を掘り起こす
　　　　●「食の文化祭」を契機にさまざまな提案
　　　　●活躍の場を求める若者たちがうごきだした
　　　　●人々の力をサポートしネットワーク化する組織の構想

　　ニーズ把握の意義
　　重要視される定性調査
　　グループインタビューの概要
　　　　●特徴
　　　　●調査方法
　　　　　【調査課題の明確化】
　　　　　【インタビュー内容の決定】
　　　　　【グループメンバーの選定と構成】
　　　　　【司会者の役割】
　　　　●実査手順
　　　　　【進行上の留意点】
　　　　　【まとめ方】
　　グループインタビュー調査の実際
　　　　●企画
　　　　●準備
　　　　●実査
　　　　●結果の整理
　　　　　【25～34歳女性グループ】
　　　　　◎直売所のイメージ
　　　　　◎直売所に対するニーズ
　　　　　◎農家レストランのイメージ
　　　　　◎農家レストランに対するニーズ
　　　　　【35～44歳女性グループ】
　　　　　◎直売所の利用状況，不満
　　　　　◎直売所に対するニーズ
　　　　　◎農家レストランに対するニーズ
　　　　　【45～54歳女性グループ】
　　　　　◎直売所の利用状況，不満
　　　　　◎直売所に対するニーズ
　　　　　◎農家レストランに対するニーズ
　　　　●データの分析・まとめ

　　顧客志向を基本においた地域製品戦略
　　製品開発の手順
　　　　●グループインタビュー
　　　　●ポジショニング
　　　　●セグメンテーション
　　　　●価格分析
　　　　●製品コンセプトテスト
　　　　●品質機能展開
　　　　●製品テスト
　　品質表の作成手順
　　　　●品質評価要素の抽出
　　　　●品質階層図の作成
　　　　●重要度の計測
　　　　●評価の計測
　　　　●品質改善上の問題点の抽出（品質表の作成）
　　　　●主要改善要素の決定
　　　　●改善技術の探索と評価
　　　　　【連関図法と系統図法】
　　　　　【問題点の原因や手段の因果関係をつかむ】
　　　　　【手段について評価する】
　　　　●実施と評価
　　地域資源を生かした製品開発

　　価格戦略の基礎的情報を得る
　　購買反応曲線（Buy-Response Curve）と価格意識の計測方法
　　　　●購買反応曲線
　　　　●価格の閾値の推計
　　コンジョイント分析
　　　　●コンジョイント分析の考え方
　　　　●従来型のコンジョイント分析
　　　　●選択型コンジョイント分析
　　価格戦略に必要なこと

　　地域農産加工における販売チャネル問題
　　販売チャネルの類型と設計・管理
　　　　●販売チャネルの類型
　　　　　【伝統的販売チャネル】
　　　　　【垂直的販売チャネル】
　　　　　【中間的な販売チャネル】
　　　　●販売チャネルの設計
　　　　　【販売チャネルの基本構造を決める】
　　　　　【参加者の選定】
　　　　　【流通環境の変化とチャネルの修正】
　　　　　【管理を行なうために必要な調査と分析】
　　地域農産加工品販売における販売チャネルの実際
　　　　●事業規模と販売チャネルの選択
　　　　●販売チャネル選択の実際と留意点
　　　　　【年間販売金額1,000万円未満の場合】
　　　　　【年間販売金額数千万円の場合】
　　　　　【年間販売金額数千万～1億円以上の場合】

　　活発化する農産加工品の開発
　　マーケティングによる「モノづくり」の改革
　　　　●苦戦する農産加工品の販売
　　　　●マーケティング戦略の中心は「製品」と「顧客」の対応関係
　　消費者起点型の商品づくり
　　「勘」と「思い付き」では売れる商品はつくれない
　　「コンセプト」こそ商品の命
　　コンセプトが明確だから伝わる
　　売るのは「商品」よりは，むしろ「地域」だ
　　食の提案が販売促進のポイント
　　多様な媒体による双方向の情報のやり取り

　　地域ブランドの展開
　　　　●責任の表明としてのブランド
　　　　●「地域個性品」を生かしたブランド商品づくり
　　　　　【ブランド重視が求められる背景】
　　　　　【商品力を支える地域ブランド戦略】
　　　　●地域の「広さ」に対応した多様なブランドづくり
　　　　　【多様に設定可能な「地域」】
　　　　　【自然条件に着目した「地域」】
　　広域型地域イメージとブランド戦略
　　　　●親しみやすい「博多」を生かしたブランド戦略
　　　　●「限られた地域」の名称を全県ブランドに
　　　　●大市場での販促キャンペーンの展開が可能に
　　　　●多層性と多域性をふまえたブランド構築
　　狭域型地域イメージとブランド戦略
　　　　●「ごっくん馬路村」成功のポイント
　　　　　【状況力】
　　　　　◎安全重視・ポン酢商品への注目という時代状況
　　　　　◎状況力への目配り＝世の中の動きをどう生かすか
　　　　　【商品力】
　　　　　◎「身内の満足」を超えた商品づくり
　　　　　◎4つの美味
　　　　　【広告力（情報発信力）】
　　　　　◎「情報の連動増幅手法」の開発
　　　　　◎「何もない」ことを強調することで村の存在感を高める
　　　　　◎「馬路村」ブランドを守る努力
　　　　　【販売促進力】
　　　　　【組織力】
　　　　　◎プロジェクトマネージャーの位置づけと専門家集団の活用
　　　　　◎プロジェクトマネージャーに求められる「方，連，総」
　　　　●「イメージ商品力」と「実質商品力」
　　　　　【「鳥の目」の評価】
　　　　　【「遠い目」の評価】
　　　　　【「近い目」の評価】
　　　　　【「先ゆきの目」の評価】

　　事業の目的・規模の設定の重要性
　　農産加工事業と地域の視点
　　　　●事業のライフサイクルと経営上の壁
　　　　　【第1の壁：生鮮品と加工品のマーケティングの違い】
　　　　　【第2の壁：生産量の拡大と設備投資，委託生産】
　　　　　【第3の壁：ブランド力】
　　　　●農産加工事業の目的は地域への経済的・社会的波及
　　　　●農産加工事業を地域経営の視点で考える
　　　　●地域経営の基本は「連携」による地域産業のクラスター化
　　　　●農産加工事業成功のための法則
　　地域農業対策と農産加工事業
　　　　●農産加工事業の4つのタイプ
　　　　●新商品開発型の加工事業と地域農業への波及効果
　　　　●地域農業の担い手育成と農産加工事業
　　交流ビジネスとしての農産加工事業
　　　　●グリーン・ツーリズムを交流ビジネス市場としてとらえる
　　　　●交流ビジネススタイルの構造と機能
　　　　●自治体による地域市場化への取組み―兵庫県八千代町
　　　　　【クラインガルテン事業を軸にした交流ビジネスのクラスター化】
　　　　　【コミュニティー増進施策によるクラスター化の促進】
　　都市生活者との共感を育む努力
　　　　●「スローフード」のもつ理念的・運動的意味
　　　　●「生命系のマーケティング」という視点

　　信頼を確立する道具としてのトレーサビリティ
　　　　●消費者の不買運動による企業の倒産
　　　　●「安心・安全」が明確な評価基準に
　　　　●不買運動から好買運動へ
　　マーケティングとしてのトレーサビリティ
　　　　●「約束を守る」がブランド確立の王道
　　　　　【らでぃっしゅの宅配システム】
　　　　　【会員に対する約束は必ず守る】
　　　　　【トレーサビリティは約束実行の証しである】
　　　　●トレーサビリティとブランド
　　　　　【トレースバックとトレースフォワード】
　　　　　【トレーサビリティがブランド＝信用の体系を支える】
　　　　●「情報公開」と「説明責任」
　　　　　【品質要素が伝えられない野菜，農産物】
　　　　　【情報公開による信頼関係の構築】
　　　　　【情報公開＝説明責任とトレーサビリティ】
　　　　●「情報公開ストアー・マザーズ」の取組み
　　　　　【拡大する安全な食への需要】
　　　　　【都市型販売システム開発の重要性】
　　　　●ブランド確立は座標軸＝開発基準の実現
　　トレーサビリティとマネジメントシステム
　　　　●食品取引きにおけるマネジメントシステムの重要性
　　　　●マネジメントシステムの基本構造
　　　　　【宣言】
　　　　　【商品基準，生産基準】
　　　　　【業務システム，営農システム】
　　　　　【内部監査，業務監査（第二者監査），第三者監査】
　　　　●サプライチェーンとマネジメントシステム
　　　　　【サプライチェーンのなかで「安心・安全」を捉える】
　　　　　【マネジメントシステム確立の必要性】
　　　　　【サプライチェーン変化の動き】
　　　　●原料生産現場にまで目を向けた加工の取組みが必要
　　　　　【食の「安心・安全」の定義】
　　　　　【生産環境への着目】
　　　　　【SEQ2000システムの開発】
　　「安心・安全」の取組み
　　　　●安心・安全流通の歴史
　　　　　【提携という仕組み】
　　　　　【専門流通組織と生協の時代】
　　　　　【二極分化の時代―地産地消と量販店】
　　　　●行政，法律の変化と対応
　　次世代流通としての地産地消
　　　　●不可逆な時代の動き
　　　　●販売システムとしての地産地消の大きな可能性
　　　　●地産地消におけるトレーサビリティの有利性
　　　　●地域ブランドと認証システム

　　トレーサビリティの定義と食品の安全・安心
　　　　●トレーサビリティの定義
　　　　●トレーサビリティとアカウンタビリティ
　　　　●食品のトレーサビリティと安全・安心
　　トレーサビリティシステム構築の手法
　　魚肉ソーセージのトレーサビリティシステムの開発
　　　　●加工工程とシステムの概要
　　　　●原材料の受入れから加工，出荷まで
　　　　●出荷以降の流通段階
　　「食品トレーサビリティシステム導入の手引き」の概要
　　中小零細食品企業のためのトレーサビリティシステムの可能性
　　　　●トレーサビリティシステムの種類と特徴
　　　　●2次元コード方式
　　　　●PDFファイリング方式
　　トレーサビリティシステムの課題

　　　　●北海道からの生鮮品の出荷
　　　　　【出荷の現状】
　　　　　【低温流通体系と課題】
　　　　●低温流通体系（コールドチェーン）での温度管理
　　　　　【クール便の温度管理】
　　　　　【宅配業各社の「クール便」とその温度設定】
　　　　●輸送機関別の温度変化の調整
　　　　●航空便による輸送時の温度変化
　　　　　【岩見沢から東京までトウモロコシを送った場合】
　　　　●フェリーによる輸送時の温度変化
　　　　　【札幌から東京までトウモロコシを送った場合】
　　　　●JR貨物による輸送時の温度変化
　　　　●冷凍便輸送時の温度変化
　　　　●箱内温度・芯温の変化
　　　　　【航空機で「カブ」を送った場合】
　　　　　【フェリーでリーフレタスを送った場合】
　　　　●生鮮品輸送時の温度管理の実態
　　　　　【輸送中に繰り返される温度上昇】
　　　　　【生鮮品の輸送・配送で鮮度を保つためには】
　　　　　【結節点での温度管理のポイント】

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●玄米・有色米でのもちづくり
　　　　●多様な商品群
　　　　　【ほおばもち】
　　　　　【くりもち】
　　　　　【よもぎもち】
　　　　　【まめもち】
　　　　　【しそもち】
　　　　　【のり・ごまもち】
　　　　　【きび・あわもち】
　　　　　【玄米もち】
　　　　　【赤米入りもち】
　　　　　【黒米入りもち】
　　　　　【しろもち】
　　　　●原料米の生産と調製
　　　　●目標とするもちの品質
　　　　●包装袋と表示方法
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●伝統の朝市を利用した販売
　　　　●顧客との関係の深まりが第一
　　価格設定の考え方
　　広告・販売促進
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　　　■そば店経営の展開方向
　　　　●求められる効率・生産性優先からの転換
　　　　●顧客開発と安定化の視点
　　　　●既存のそば店の戦略転換
　　　　　【迫られる既存そば店の刷新】
　　　　　【既製そば粉の機械製麺から自家製粉手打ちへ】
　　　　　【経営改革のポイント】
　　　　　【改革のプロセス】
　　　　●女性の変化に時代の潮流をみた新規開店の例
　　　　　【基本としての「京都・女性客・和」の戦略】
　　　　　【和装品の経験に学ぶ】
　　　　　【「料理・接客・店の雰囲気」の総合力で勝負する】

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●戦後日本でのパン市場の形成と現況
　　　　●地パンづくりをめざす銀嶺食品の戦略
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●基本コンセプト
　　　　●オーガニックコムギの活用
　　　　●玄米粉の活用
　　　　●「パンのある食卓」をめざす商品開発
　　　　●原料の産地から発信する商品
　　　　●「おから」の活用
　　　　●副素材へのこだわり
　　　　　【水・塩・酵母】
　　　　　【甘味料との出合い】
　　　　●パン食文化を深め「地パン」の時代へ
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●パンづくりの理念が結んだ販売ルート
　　　　●業界ごとに有力企業と交渉
　　価格設定の考え方
　　広告・販売促進
　　　　●報道「記事」による広報戦略
　　　　●ホームページの開設
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●生産動向からの着眼点
　　　　●菓子の特性と農村加工での着眼点
　　　　　【原料からの着眼点】
　　　　　【菓子づくりの着眼点】
　　　　　【農村加工での着眼点】
　　　　　◎ピーチデザートの場合
　　　　　◎いもけんぴ
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●加工場
　　　　　【製造機器（設備）】
　　　　　【作業環境】
　　　　　【技術】
　　　　●生産規模と計画生産
　　　　●季節感
　　　　●味覚
　　　　●原材料
　　　　　【原材料配合】
　　　　　【材料選定】
　　　　　【仕入先と仕入量】
　　　　　【表示の考え方】
　　　　●包装
　　販売経路開拓の着眼点
　　価格設定の考え方
　　広告・販売促進
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●地域ごとの個性を把握する
　　　　●地元ダイズを使う
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●国産，地元のダイズを使う
　　　　●地産地消の豆腐づくり
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●自分の豆腐づくりを納得してくれる人に売る
　　　　●小売，配達，注文販売を組み合わせる
　　価格設定の考え方
　　　　●豆腐の価格は地域の銭湯代を参考にする
　　　　●農家，豆腐屋，消費者の三者に喜ばれる価格設定
　　広告・販売促進
　　　　●生産者の顔の見える表示
　　　　●食べ方を伝える
　　　　●健康食品としての販売
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築
　　　　●信頼を生む全量買取りの契約栽培
　　　　●美味しい豆腐をつくってごみとして出さない

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●季節商品から通年商品へ
　　　　●地元産納豆への消費者の期待
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●農村加工での製造工程の考え方
　　　　●地元の伝統品種を活用
　　　　●調味料（添付品）にも地域性を
　　　　●容器と包装
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●地産地消の段階的な販路開拓
　　　　●チェーンストアは避ける
　　価格設定の考え方
　　　　●販売価格の設定方法
　　　　●大手メーカーとの違い
　　広告・販売促進
　　　　●ネーミング
　　　　●キャッチフレーズ
　　　　●栄養および食品機能性のアピール
　　　　　【納豆の栄養】
　　　　　【納豆の生体調節機能】
　　　　●安全性のアピール
　　在庫管理
　　　　●原料管理
　　　　●製品管理
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●ダイズを使用しない「三河しろたまり」
　　　　●こいくち醤油としろ醤油との違い
　　　　●三河しろたまりの加工品で販路開拓
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●しろ醤油の原型である麦醤の復興
　　　　●国産コムギにこだわる
　　　　●添加物を排す
　　　　●水を求めて仕込蔵を移転
　　　　●品質保持・使い勝手に留意した包装
　　　　●賞味期限設定の目安
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●販売対象の条件としぼり込み
　　　　●量販店に対するポリシー
　　価格設定の考え方
　　広告・販売促進
　　　　●ネーミング・ラベルとチラシ配布
　　　　●試食販売・イベント出展
　　　　●マスコミへの取材協力とインターネット活用
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築
　　　　●廃校への仕込蔵設置と交流会
　　　　●コムギ栽培を通した地域経済への協力

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●果汁入り清涼飲料から本格天然果汁飲料へ
　　　　●原料品質に左右される果汁製品
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●加工技術からみたコンセプト
　　　　　【濃縮果汁の場合】
　　　　　【ストレート果汁の場合】
　　　　　【色・味・香りを維持する技術】
　　　　●生産動向からみた着眼点
　　　　●輸入果汁の動向からみた着眼点
　　　　●果実消費量からみた着眼点
　　　　●健康志向に応えるコンセプト
　　　　●賞味期限設定のめやす
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●大規模工場加工型の場合
　　　　●小規模自給加工型の場合
　　価格設定の考え方
　　　　●大規模工場加工型の場合
　　　　●小規模自給加工型の場合
　　広告・販売促進
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●カメハメハ大農場の歩みと農家カフェ
　　　　　【カメハメハ大農場の歩み】
　　　　　【加工部門としての「農家カフェ」のねらい】
　　　　●スムージーに着目し，移動販売を選択する
　　　　　【一人で始められる移動販売】
　　　　　【スムージーに着目した理由】
　　　　　【スムージーのつくり方と留意点】
　　　　　【スムージー販売の留意点】
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●移動販売のメリット
　　　　●販売製品の多様化
　　　　　【仲間の農家からの食材調達】
　　　　　【セット製品】
　　　　●移動販売の波及効果・農場生産物の販売拡大
　　　　●移動販売に必要となる装備・施設
　　　　　【販売車とは別に，加工施設を確保すること】
　　　　　【移動販売車に必要な設備と改造】
　　　　　【販売車の大きさ】
　　　　　【スムージー製造機の選択】
　　　　　【容器の選択】
　　　　　【給水設備，洗浄，廃棄物処理】
　　　　●原料確保
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●販売場所の確保
　　　　　◎販売場所確保には二つの方法
　　　　　◎定番の場所の場合
　　　　　◎イベント出店の場合
　　　　　◎イベント主催者の買取りや自由販売の可能性について
　　　　●荒天時の対応や搬入搬出方法の確認
　　価格設定の考え方
　　　　●利益の出る価格
　　　　●値ごろ感への配慮
　　広告・販売促進
　　　　●客層とアピール方法，交流の仕方
　　　　　【宣伝物】
　　　　　【ミニコミ誌・地元新聞】
　　　　　【ネットの活用】
　　　　　【イベントへの招待】
　　　　　【リピーターなど顧客管理】
　　　　●トラブルへの対応
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●技術革新と製品動向
　　　　●消費者志向の変化と販売の着眼点
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●自給加工型
　　　　●商品加工型
　　　　●工場加工型
　　　　●専門加工型
　　　　●類型ごとにみる差別化と表示
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●自給加工型
　　　　●商品加工型
　　　　●工場加工型
　　　　●専門加工型
　　価格設定の考え方
　　広告・販売促進
　　在庫管理
　　　　●原料確保
　　　　　【本漬での原料確保】
　　　　　【浅漬での原料確保】
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●主産地和歌山県における生産概況
　　　　●原料確保に悩む白干しから調味梅干しの開発へ
　　　　●原料ウメ「南高梅」のブランド力
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●国産原料と輸入原料の使用割合
　　　　●国産原料のA級使用割合
　　　　●副素材のシソ，塩の選択
　　　　●環境問題に配慮した容器・包装
　　　　●表示方法にかかわる問題
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●大量販売適性と多様化する通販
　　　　●規模別の販売先
　　　　●相手先ブランド（OEM）を利用した販売
　　価格設定の考え方
　　　　●原料価格の変動への対応
　　　　●販売先と価格設定
　　広告・販売促進
　　　　●医学的効能・食べやすさの強調
　　　　●紀州ブランドを活用した動き
　　在庫管理
　　　　●年間販売予定量と原料確保
　　　　●需要集中期に応じた製品在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●老人給食（福祉弁当）事業の特性
　　　　●老人給食への着眼
　　　　●糟屋郡高齢者福祉事業団の活動経緯
　　　　●老人給食の意味
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●工夫をこらした献立
　　　　●素材原料の確保―有機・無農薬で野菜を栽培
　　　　●豆腐づくり・味噌づくりもダイズ栽培から
　　販売経路開拓の着眼点
　　価格設定の考え方
　　　　●老人給食利用者の特徴と自治体への協力要請
　　　　●生活保護の食費を基準に
　　広告・販売促進
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●牛乳販売の現況と自家ミルクプラント
　　　　●函館酪農公社の取組み経過
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●函館の立地と原料乳の確保
　　　　●加工技術をカバーする完全自動システムの採用
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●移動販売車による販路開拓の実際
　　　　●取扱品目の拡大と堅実な販売活動による定着
　　価格設定の考え方
　　　　●北海道での価格設定の歴史的背景
　　　　●中小ミルクプラントの優位性
　　広告・販売促進
　　　　●広告・宣伝の基本ポリシーは酪農の発展
　　　　●地元情報誌への取材協力
　　　　●生産現場の情報公開で信頼性を高める
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築
　　　　●消費者にたいするサービスの企画
　　　　●観光コース，直売所，宿泊施設，通販の活用

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●生乳生産の現状とチーズ加工
　　　　●チーズの種類とその販売上の特性
　　　　　【非熟成タイプ】
　　　　　【水分の比較的多い熟成タイプ】
　　　　　【半硬質，硬質チーズ】
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●素材による個性化の方法
　　　　　【生乳の品質】
　　　　　【副素材の利用】
　　　　　【ヤギ乳によるチーズ】
　　　　●製造技術上の留意点
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●農家チーズマーケットの独自性
　　　　●販売ルート別の留意点
　　　　　【農場での直売】
　　　　　【通信販売】
　　　　　【観光地などでの販売】
　　　　●地域ブランドをめざす
　　価格設定の考え方
　　　　●大手メーカーの1.5～2倍が基準
　　　　●流通コスト削減の工夫
　　広告・販売促進
　　　　●イメージについて
　　　　●パッケージ
　　　　●ネーミング
　　　　●広告
　　在庫管理
　　　　●フレッシュチーズの場合の留意点
　　　　●熟成期間と販売予測
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●食生活上の位置づけと近年の販売動向
　　　　●地方特産アイスクリーム・ソフトクリームの伸長
　　　　●購入意欲の季節性
　　　　●冷凍食品とは異なる品温特性
　　　　　【食感をおとすヒートショック】
　　　　　【ヒートショックに弱いスーパープレミアムタイプの製品】
　　　　●喫食最適品温と温度管理
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●地域素材の希少性による差別化
　　　　●地域色を押し出す製品設計
　　　　　【味の主役を意識したレシピ開発】
　　　　　【風味・グレードに適した「コーン」の選択】
　　　　　【季節感をとり入れたレシピ】
　　　　　【脂肪含量の考え方】
　　　　●賞味期限設定の目安
　　　　●経営効率を考えた冬場の販売対策と製品開発
　　　　　【マスプロメーカーによる各種製品の開発】
　　　　　【専門ショップならではの「アイスモナカ」「シューアイス」】
　　　　●「心づかい」によるマスプロメーカーとの住み分け
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●すき間（ニッチ）市場の発掘
　　　　●販売拠点・方法に即した展開
　　　　　【観光・レジャー・道路関連施設】
　　　　　【クアハウス・スーパー銭湯・温泉宿】
　　　　　【宅配便の活用】
　　価格設定の考え方
　　　　●粗利益額で考える
　　　　●収支計画のポイント
　　　　　【成功のカギを握る原材料原価】
　　　　　【品質と施設設備費】
　　　　●売価と粗利益
　　　　　【店頭売価の相場】
　　　　　【マスプロ製品と価格】
　　　　　【中小規模の加工施設の場合】
　　広告・販売促進
　　　　●広告・宣伝に欠かせない話題性
　　　　●身の丈に合った広告・宣伝
　　　　　【クチコミ】
　　　　　【宣伝媒体としてのショップ展開】
　　　　　【マスコミ取材の威力】
　　　　●偽装問題と広告・宣伝
　　在庫管理
　　　　●原料・製品の在庫費用
　　　　●基本は地産地消・製造即売
　　地域のなかでの協力体制の構築
　　　　●地域組織との連携の必要性
　　　　●原料農産物の生産グループとの提携
　　　　●観光スポットへの仲間入り
　　　　●他業種との連携
　　　　●生協との取引き
　　　　●地元マスコミへの話題提供

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●ヨーグルトの食品特性
　　　　●多様で奥深いヨーグルト製造の世界
　　　　●本物のヨーグルトを目指して
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●上質の生乳を確保
　　　　●タンパク質の栄養素を壊さない低脂肪ヨーグルトの開発
　　　　●小規模生産ならではの低温保持殺菌
　　　　●添加物を使わず乳酸菌のチカラだけでゆっくり発酵
　　販売経路開拓の着眼点
　　価格設定の考え方
　　広告・販売促進
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●ハム・ソーセージ市場の状況と農産加工の見通し
　　　　●原料となる伊賀豚の銘柄化
　　　　●大手メーカー製品と差別化を図る着眼点
　　　　　【製品特性の明確化】
　　　　　【イメージ戦略】
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●原料としての「伊賀豚」の差別化
　　　　●無添加をめざした加工技術へのこだわり
　　　　　【「無添加・近距離」を農産加工のベースに】
　　　　　【手づくりの基本―ドイツマイスターでの研修】
　　　　　【完全無添加をめざす「無21」】
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●客を呼び込む「ウィンナー教室」と会員制システム「モクモクネイチャークラブ」
　　　　　【後発メーカーならではのマーケティング戦略】
　　　　　【モノづくりの過程とつくり手の思いを伝える「ウィンナー教室」】
　　　　　【消費者の囲い込み戦略を意識した「モクモクネイチャークラブ」】
　　　　●宣伝の基本―消費者と距離を縮めてクチコミ効果
　　　　●販路を開くための内部組織の構築
　　価格設定の考え方
　　　　●大手メーカーの3割高を上限に
　　　　●日常商品とギフト商品の価格差のつけ方
　　広告・販売促進
　　　　●「モクモク通販・通信」の発行
　　　　●パブリシティーの活用
　　　　●半専属的なデザイン事務所の利用
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築
　　　　●「伊賀銘柄豚振興協議会」
　　　　●オオムギ生産と地ビール
　　　　●「アミロ17米」の生産
　　　　●直営農場
　　　　●サポーター制の導入
　　　　●ファーマーズマーケット

　　●日本人の水産食品
　　●祭りと水産食品
　　●歴史に見る水産食品
　　　　【縄文時代】
　　　　【弥生時代】
　　　　【飛鳥・奈良時代】
　　　　【鎌倉時代】
　　　　【江戸時代】
　　　　【昭和時代】
　　●コールドチェーンが変えた水産食品の世界
　　●魚肉冷凍すり身とカニ風味かまぼこの発明
　　●水産加工品の分類と定義
　　●近年の水産加工品の動向
　　　　【「水産物流通統計年報」にみる20年間の推移】
　　●健闘している水産加工品
　　●最近の水産加工品開発の傾向―全国水産加工品総合品質審査会（全水加工連主催）から
　　●「食品加工総覧」（農文協編）にみる水産加工品

　　●「魚食倶楽部」の活動
　　●日本人の魚食文化とその現状
　　●世界中で高まる魚食人気
　　●尾鷲市との出合い
　　●地魚とは―水産資源の流通
　　●地魚利用の新視点―具体的な魚種に即して
　　　　【ミドリフサアンコウ，オキギス，オオコシオレエビなど】
　　　　【メイチダイ】
　　　　【マグロのオリーブオイル漬】
　　　　【干物】
　　　　【カツオの全利用】
　　　　【伝統食小サバの「あぶり」の復活】
　　●漁場処理技術，流通の変化を生かす販売へ
　　●これからの水産食品に求められること

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●ホリカフーズ株式会社の歩み
　　　　●阪神・淡路大震災の被災地調査のなかで
　　　　●レスキューフーズ「一食パック」誕生とその献立
　　　　●新潟県中越地震での被災とその経験を生かした「白いごはん」発売
　　　　　【被災地の実態から生まれた「白いごはん」】
　　　　　【「一食ボックス」の広がり】
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●求められる「非常食」の見直し
　　　　　【備蓄偏重からの脱却】
　　　　　【無菌包装米飯を災害食にするための課題】
　　　　　【賞味期間延長は容器がポイント】
　　　　●被災地で役立つ「災害食」
　　　　　【日本災害食学会の設立】
　　　　　【「非常食」から災害時に役立つ「災害食」へ】
　　　　　【要配慮者向けの災害食】
　　　　　【一食ボックスの内容と使い方の手順】
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●小売販売での特性
　　　　●市場の特性
　　　　●販売対象
　　価格設定の考え方
　　　　●価格の構成要素
　　　　●販売対象は救援・復旧活動者向け
　　広告・販売促進
　　　　●災害関連の展示会や学会
　　　　●増えてきた災害関連の講演会
　　　　●災害食学会による災害食認証制度
　　在庫管理
　　　　●普段の生活でも利用したくなる食品
　　　　●「ローリングストック」ということ
　　地域のなかでの協力体制の構築
　　　　●伝統に学ぶ―不時の事態に備える生活の知恵
　　　　●柔軟な発想で生活の強靭化をはかる

　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●学生が始めた離乳食の会社
　　　　●創業のきっかけ―農産物を集めて売る活動から
　　　　●事業のきっかけ―地元の農産物に集まる「母親たち」の声を聞いて
　　　　●商品の開発―ベビーフードと有機野菜をつなぐという着想
　　　　●離乳食とは―求められる条件
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●開発にあたって―産婦人科，管理栄養士，母親たちの意見交換会
　　　　●小規模で有機農業を実践する生産者との関係づくり
　　　　●商品特徴その1―農家の顔が見える県産の原材料
　　　　●商品特徴その2―旬をとりこむラインナップ
　　　　●製造工程―素材の味を生かし，安全を確保するためのポイント
　　　　　【下処理後にレトルトパウチに充填し加圧加熱殺菌】
　　　　　【2週間の恒温検査による出荷前の検品作業】
　　　　　【食品無菌検査の実施】
　　　　　【食品衛生法上の許可業種の取得】
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●特徴的な店舗展開
　　　　●パッケージの工夫と対象拡大につながるギフトボックスの展開
　　　　●今後の事業展開

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●JA金山夢市グループの活動
　　　　●開催場所の選択
　　　　●交渉のポイント
　　販売手数料
　　搬入・搬出，発送方法
　　客層とアピール方法
　　　　●包装
　　　　●まけ癖への対応
　　　　●商品の並べ方とポップ
　　お客との交流方法
　　　　●自然な接客とジョーク
　　　　●個人注文の問題
　　トラブルへの対応

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●直売所の定義と会員登録
　　　　●加工品出品の留意点
　　販売手数料
　　　　●手数料の範囲
　　　　●手数料が高めに設定される場合
　　搬入・搬出，発送方法
　　　　●搬入・陳列時の留意点
　　　　　【陳列のルール】
　　　　　【バーコード・h5OSシステムへの対応】
　　　　●残品は毎日持ち帰りが原則
　　客層とアピール方法
　　　　●利用客の属性と行動
　　　　●価格・量目・包装・ポップの工夫
　　　　●若い世代への食べ方の伝達
　　お客との交流方法
　　　　●観察と対話によるコミュニケーション
　　　　●直売所の外での交流への発展
　　トラブルへの対応
　　　　●味・品質の苦情への対応
　　　　　【基本対応】
　　　　　【再発防止策（製造段階・販売管理段階）】
　　　　●バラエティー不足と品切れへの対応

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●販売登録と受入加工品の審査
　　　　●独自性をうち出すための着眼点
　　販売手数料
　　搬入・搬出，発送方法
　　客層とアピール方法
　　　　●アンケート調査と販売戦略
　　　　　【客層と購買理由】
　　　　　【購買理由からみた品揃えの仕方】
　　　　●表示・包装・新商品によるピーアール
　　　　●ポップを活用した店頭陳列
　　　　●インターネット利用による顧客の拡大
　　お客との交流方法
　　トラブルへの対応

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●移動販売の特徴
　　　　●販売する場所とその特性
　　　　　【道路端に車を止めての販売】
　　　　　【会社・学校などへの持ち込み販売】
　　　　　【車でマイク放送しながらの販売】
　　　　　【イベント会場での販売】
　　　　●交渉内容のポイント
　　　　●販売場所のリサーチ
　　販売手数料
　　　　●移動も販売も自分一人でする場合
　　　　●イベントに参加した場合
　　　　●会社や学校・商店などから定期販売の要請があった場合
　　搬入・搬出，発送方法
　　客層とアピール方法
　　　　●予想される客層とその心理
　　　　●何をアピールするか
　　　　●価格の決め方
　　　　●包装・ポップ・店頭のレイアウト
　　お客との交流方法
　　　　●販売のための場づくり
　　　　　【まずは聴覚に訴える】
　　　　　【場の演出の仕方】
　　　　　【試食品やパンフレットの利用】
　　　　●長くつきあうお客との関係づくり
　　トラブルへの対応
　　　　●トラブル対応の三原則
　　　　　【苦情を最後までしっかり聞く】
　　　　　【素早く対処する】
　　　　　【原因をはっきりさせ改善策をたてる】
　　　　●金銭トラブルと出納簿の効能

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　販売手数料
　　搬入・搬出，発送方法
　　客層とアピール方法
　　　　●続けることが力になる
　　　　●商品の健康効果をアピールする
　　　　　【こうじの健康効果を辻説法する】
　　　　　【食物繊維の効果】
　　　　●案内はがきは筆書き
　　お客との交流方法
　　　　●接客の基本
　　　　●各種の集まりに出て知りあいをつくる
　　　　●必ず名刺をつくる
　　トラブルへの対応

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●宅配便の定義と特性
　　　　●宅配便に必要な準備
　　　　　【宅配伝票入れ】
　　　　　【パソコン・プリンタ】
　　　　●顧客の開拓
　　　　　【店頭販売からの移行】
　　　　　【人脈の活用】
　　　　　【イベントなどへの参加】
　　　　　【チラシやパンフレットの活用】
　　販売手数料
　　　　●運賃の交渉
　　　　●料金の支払方法
　　搬入・搬出，発送方法
　　　　●案内状の発送
　　　　●受注
　　　　●発送および需給調整
　　　　●集金
　　客層とアピール方法
　　　　●産地直送宅配便の利用客層
　　　　●販売促進方法
　　お客との交流方法
　　　　●圃場だより
　　　　●収穫祭
　　トラブルへの対応
　　　　●トラブル処理の基本
　　　　●トラブルの内容
　　　　●金銭に関するトラブルと対策

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●ネット販売の特徴とその有利性
　　　　●HP開設の方法
　　販売手数料
　　　　●HPの制作・保守を外部委託する場合
　　　　●HPを自作する場合
　　　　●コストは5～10％内に
　　搬入・搬出，発送方法
　　　　●受注とメールのやりとり
　　　　●発送時の留意点
　　　　●送料と代金の受取り方法
　　客層とアピール方法
　　　　●購入客の特徴
　　　　●検索エンジン・掲示板などによる誘導
　　　　●アクセスログによる分析
　　お客との交流方法
　　　　●こまめなHPの更新
　　　　●日記の利用
　　　　●掲示板による交流
　　　　●メールマガジン
　　　　●お客様の声
　　トラブルへの対応
　　　　●24時間以内の返信が原則
　　　　●発送に伴うトラブル
　　　　●入金トラブルとネット詐欺
　　　　●著作権の侵害

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●ふるさと小包（北海道グルメ会）参加まで
　　　　　【ふうれん特産館の販売コンセプト】
　　　　　【地元郵便局長との出会い】
　　　　　【ふるさと小包（北海道グルメ会）の特徴】
　　　　　【参加のための交渉】
　　販売手数料
　　搬入・搬出，発送方法
　　客層とアピール方法
　　お客との交流方法
　　トラブルへの対応

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●「企業組合ワーカーズ・コレクティブ凡」の活動
　　　　　【創業時の思いと現状】
　　　　　【品目と売上高の推移】
　　　　　◎供給過剰のナスを漬物に
　　　　　◎ジャム・シロップに重点移動
　　　　　◎「ブルーベリーソース」で売上げ1億円へ
　　　　　◎広域流通・地産地消の両面から
　　　　●生協とのつきあい方
　　　　　【生活クラブ生協における製品開発10原則】
　　　　　【生協を生かすうえでの着眼点】
　　　　　【生協取引の有利性】
　　販売手数料
　　搬入・搬出，発送方法
　　客層とアピール方法
　　お客との交流方法
　　トラブルへの対応

　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●スーパーで扱う加工品の特徴
　　　　●商品の魅力，個性が取引きのチャンスを生む
　　　　●取引先開拓の方法と契約における留意点
　　販売手数料
　　　　●製造原価・総原価と価格設定
　　　　●販売手数料と代金決済方法
　　搬入・搬出，発送方法
　　客層とアピール方法
　　お客との交流方法
　　トラブルへの対応

　　業態および業界の動向
　　　　●業態の内容・仕組み
　　　　●最近の動向
　　組織体制
　　商品の流通と代金決済の仕組み
　　取引きの実際と留意点
　　　　●取引きの方法
　　　　　【バイヤーに直接ピーアールする方法】
　　　　　【問屋を通す方法】
　　　　　【展示会などに出展する方法】
　　　　　【ホームページの取引業者登録欄に登録する方法】
　　　　●商談の前の準備
　　　　　【売り場を見学し，SMの商品政策を理解する】
　　　　　【商談内容を押さえておく】

　　販売戦略における位置づけ
　　　　●全量がこだわり農家直送米の米店
　　　　●精米中の対話タイムに加工品もすすめる
　　　　●魅力をもった加工品なら対面販売の力となる
　　導入の経過と評価
　　　　●これまでに扱った地域食品加工品
　　　　●ポイントは「人」と「味」の関係の連鎖
　　　　●無農薬の「食べる茶」
　　　　　【無農薬の茶づくり農民への共感】
　　　　　【米店で茶の販売をしてわかったこと】
　　　　　【高級玄米茶を開発】
　　製品に求められる内容
　　　　●今後扱っていきたい地域食品加工品
　　　　　【大型スーパーなどに並ばないこだわり商品】
　　　　　【季節の本物の味，田舎印良品】
　　　　　【添加物をできるかぎり使わないもの】
　　　　　【ネーミング・パッケージは素朴な味わいのものを】
　　　　●「ご飯の応援団」としての加工品
　　　　　【米の消費を増やす効果のある品】
　　　　　【日本食の見直しの提案に効果的な品】
　　　　　【国産のダイズ・ムギの加工品】
　　　　　【国産の原材料の加工品】
　　　　　【こだわりの乳製品】
　　　　　【生産者の特定できる特産品】
　　　　　【地域の昔ながらのおやつ】
　　　　　【地産地消のお裾分け】
　　　　　【こだわりのオリジナル半調理品】
　　　　　【3～4人用の製品】
　　製品のつくり手への要望
　　　　●個人商店主は顧客開拓のパートナー
　　　　●対面販売に生かせる情報の発信
　　　　　【技，素材へのこだわり】
　　　　　【本物ならではの特質の説明】
　　　　　【一番美味しい食べ方】
　　　　　【対話に生かせるメッセージ・近況】
　　　　●「心の見える関係」を取り戻そう

　　販売戦略における位置づけ
　　　　●創業昭和元年べにや長谷川商店
　　　　●農家の女性たちが守ってきた遠軽の在来種
　　　　●豆小売・卸商が在来種を販売することの意味
　　導入の経過と評価
　　　　●「在来種の豆の販売による起業」の契機―‘前川金時’の展示販売
　　　　●イベント「アースデイ」で評判の「‘前川金時’入り澱粉だんご」
　　　　●在来種の豆を認知してもらう取組み
　　　　　【『ぼくら豆物語』の刊行】
　　　　　【食べ方を伝承する料理講習会，在来種を使った食品の開発】
　　　　　【在来種の豆のオーナー制】
　　製品のつくり手への要望
　　　　●高齢者と女たちの「小さな農業」だからこその在来種生産
　　　　　【まず販売先を確保することから】
　　　　　【作付けはまず小面積でお願いする】
　　　　●今後への課題

　　販売戦略における位置づけ
　　　　●お客の声をモノづくりに反映させる
　　　　●安売りされるものにこだわりたい
　　　　●「たべもの塾」のコンセプト
　　導入の経過と評価
　　　　●よく売れた商品
　　　　　【岐阜県・明宝レディースのとまとけちゃっぷ（300g）】
　　　　　【東京都・海の精の自然海塩（500g）】
　　　　　【福島県・銀嶺食品のパン】
　　　　●予想に反して売れなかった商品
　　製品に求められる内容
　　　　●生産方式について
　　　　●どんな加工品が求められているか
　　　　●使用している水について
　　　　●包装について
　　　　●表示について
　　製品のつくり手への要望
　　　　●担当者との情報交換
　　　　●商品企画への女性の参加
　　　　●加工場での印象を大切に

　　販売戦略における位置づけ
　　　　●「らでぃっしゅぼーや」の役割
　　　　●安心できる食品や環境を開発，提供する
　　導入の経過と評価
　　　　●手づくりのぬか漬ができる「ぬかどっ子」
　　　　●非効率という特徴をもった畜産物
　　　　　【放牧豚の取組み】
　　　　　【放牧牛乳の生産】
　　製品に求められる内容
　　　　●少子化に対応した安全・安心な食品
　　　　●高齢化に対応した健康志向，美味しい食品
　　　　●消費動向をふまえた商品開発を
　　製品のつくり手への要望
　　　　●アミノ酸の旨味を生かした商品設計
　　　　●環境問題への取組みをアピールしてほしい

　　経営主体の特徴
　　パソコン導入の理由
　　パソコン・ソフトの選択
　　　　●パソコンの変遷
　　　　●使用している主なソフト
　　パソコン活用の実際
　　　　●インターネットでの受注から発送の流れ
　　　　●在庫管理・売上管理での利用
　　パソコン導入の効用
　　パソコン活用のこれから

　　経営主体の特徴
　　パソコン導入の理由
　　パソコン・ソフトの選択
　　パソコン活用の実際
　　　　●販売促進
　　　　●受注入力
　　　　●出荷・請求・入金
　　　　●顧客管理・分析
　　パソコン導入の効用
　　パソコン活用のこれから

　　経営主体の特徴
　　パソコン導入の理由
　　　　●あえて金銭に寛容だった朝市時代
　　　　●常設店の開設と課税問題
　　　　●法人化から会計処理の整備，パソコンの導入へ
　　パソコン・ソフトの選択
　　　　●パソコンショップに相談して機種の選択
　　　　●財務・仕入・顧客管理ソフトの導入
　　パソコン活用の実際
　　　　●パソコン・ソフトに慣れるのに一苦労
　　　　●財務管理ソフト「大番頭」の利用
　　　　●仕入れ管理ソフトの利用
　　　　●顧客管理ソフトの利用
　　パソコン導入の効用
　　　　●財務情報の活用
　　　　●仕入れ情報の活用
　　　　●顧客情報の活用
　　パソコン活用のこれから

　　経営主体の特徴
　　パソコン導入の理由
　　　　●観光農業の成功からフルーツパーク構想へ
　　　　●産直トレーニングでの経験から課題が明確に
　　　　　【生産者名を明らかにしたい】
　　　　　【正確・迅速な精算をしたい】
　　　　　【残品の情報が欲しい】
　　　　　【直売所の販売情報が欲しい】
　　パソコン・ソフトの選択
　　　　●補助事業を活用した情報基盤整備
　　　　●レジと農家を直結する「からりネット」
　　パソコン活用の実際
　　　　●バーコードシールは各自作成
　　　　●農家から販売情報を確認
　　　　●精算は迅速かつ正確
　　　　●情報弱者のハイテク
　　パソコン導入の効用
　　パソコン活用のこれから
　　　　●農業者に誇りと自信
　　　　●加工品用バーコードシールの整備

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　　　〔澱粉産業の合理化と在来式工場の維持〕
　　　　〔「つぶつぶでんぷん」の開発・販売〕
　　●商品のコンセプト
　　　　〔在来式の長所を打ち出した「つぶつぶでんぷん」〕
　　　　〔澱粉の粘り＝保水能力を高める独自の製法〕
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　　　〔地元での販売〕
　　　　〔メディアへの執筆が生んだ販売ルート〕
　　　　〔全国規模での取引きと課題〕
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔チーズづくりの基本スタンス〕
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　　　〔本物のハム・ソーセージ〕
　　　　〔ドイツ食肉加工マイスターの資格取得〕
　　●加工品づくり
　　　　〔ハムのつくり方〕
　　　　〔ソーセージのつくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　　　〔「カンカンブレッド」開発の経緯〕
　　　　〔アレルギー対応の缶入り「安心パン」〕
　　　　〔「夕顔かんぴょうパン」と「小麦ふすまパン」の製品化〕
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　　　〔カンカンブレッドの価格〕
　　　　〔アレルギー対応「安心パン」の価格〕
　　　　〔コストダウンの着眼点〕
　　●販売ルート
　　　　〔防災グッズ・おもしろグッズとしての販路拡大〕
　　　　〔地元密着をめざす移動販売・訪問販売〕
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題
　　　　〔福祉・医療分野への開拓〕
　　　　〔サティスファクションの提供と食品メーカーの原点〕

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　　　〔くず米を利用したこうじづくりから始まった加工への取組み〕
　　　　〔加工場建設から有限会社設立へ〕
　　　　〔新加工場建設と現況〕
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　　　〔総合生協との出会い〕
　　　　〔通販会社「ニッカイ」との取引き〕
　　　　〔商談会を通じての販路の広がり〕
　　　　〔新商品開拓と販売方法〕
　　●広告・宣伝のしかた
　　　　〔イベントでの販売〕
　　　　〔メディアの活用〕
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　　◎梅干し製造工程
　　　　　◎昆布漬け製造工程
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　　　〔チーズへの開眼〕
　　　　〔ウォッシュタイプチーズへの挑戦〕
　　　　〔ブラウンスイス種の導入〕
　　　　〔牧場移転による再出発〕
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　　　〔栄養補助食品ケールの栽培〕
　　　　〔完全無農薬・有機栽培の苦労〕
　　　　〔地域の人に健康になってもらいたい〕
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　　　〔デザイン〕
　　　　〔袋の選択〕
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　　　〔三者三様の広告・宣伝〕
　　　　〔過去の利用者の掘り起こし〕
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方と主原料〕
　　　　〔味〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　　　〔簡素な包装と桶売りが基本〕
　　　　〔好評な1～2kgかご入りみそ〕
　　　　〔その他の商品はビニール袋を活用〕
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　　◎和三盆糖
　　　　　◎干菓子
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　　◎無添加手づくりハム
　　　　　◎ソーセージ
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　　　〔地域資源「サツマイモ」の見直しと高付加価値化〕
　　　　〔商品群を4つに分けて展開〕
　　　　〔社を代表するイメージ商品：薩摩大使〕
　　　　〔キャンペーン商品：いもくるみ本格スイートポテト〕
　　　　〔マーケットシェア商品：焼きいもパイ・釜出しスイートポテト〕
　　　　〔サービス商品：紫いもかるかん万十〕
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　　◎薩摩大使
　　　　　◎いもくるみ本格スイートポテト
　　　　　◎焼きいもパイ・釜出しスイートポテト
　　　　　◎紫いもかるかん万十
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　　　〔薩摩大使〕
　　　　〔いもくるみ本格スイートポテト〕
　　　　〔焼きいもパイ・釜出しスイートポテト〕
　　　　〔紫いもかるかん万十〕
　　●包装デザイン
　　　　〔薩摩大使〕
　　　　〔いもくるみ本格スイートポテト〕
　　　　〔焼きいもパイ・釜出しスイートポテト〕
　　　　〔紫いもかるかん万十〕
　　●価格決め
　　　　〔薩摩大使〕
　　　　〔いもくるみ本格スイートポテト〕
　　　　〔焼きいもパイ・釜出しスイートポテト〕
　　　　〔紫いもかるかん万十〕
　　●販売ルート
　　　　〔パイロットショップの活用やファンの組織化による販路拡大〕
　　　　〔薩摩大使〕
　　　　〔いもくるみ本格スイートポテト〕
　　　　〔焼きいもパイ・釜出しスイートポテト〕
　　　　〔紫いもかるかん万十〕
　　●広告・宣伝のしかた
　　　　〔農業体験・各種イベントを通じたアピール〕
　　●今後の課題

　　●これまでの歩み
　　●商品のコンセプト
　　●加工品づくり
　　　　〔つくり方〕
　　　　〔味〕
　　　　〔主原料〕
　　　　〔副素材〕
　　●ネーミング
　　●包装デザイン
　　●価格決め
　　●販売ルート
　　●広告・宣伝のしかた
　　●今後の課題

　　加工場の組織形態と経営管理
　　各種組織形態の特徴
　　　　●個人経営
　　　　●任意団体（加工グループ）
　　　　　【人格のない社団】
　　　　　【民法上の任意組合】
　　　　　◎組織の特徴と税の適用
　　　　　◎権利義務
　　　　●JA加工部
　　　　●法人
　　　　　【農事組合法人】
　　　　　◎法人の目的と事業
　　　　　◎組合員の資格と設立規程
　　　　　◎税務申告の留意点
　　　　　【企業組合】
　　　　　◎法人の目的と事業
　　　　　◎組合員の資格
　　　　　◎税務申告の留意点
　　　　　【有限会社】
　　　　　【株式会社】
　　　　　【合名会社】
　　　　　【合資会社】
　　　　　【確認法人（有限会社・株式会社）】
　　法人組織形態を選ぶポイント
　　　　●多数平等の場合―農事組合法人，企業組合
　　　　●リーダー主導の場合―有限会社，株式会社
　　　　●加工場の規模で判断する場合
　　加工場を個人組織から法人化へ
　　　　●法人化するにあたって
　　　　　【法人化の使命】
　　　　　【勉強会の必要性】
　　　　　【現状分析と問題整理】
　　　　●法人化のメリット
　　　　　【経営意識の喚起】
　　　　　【信用力の増加】
　　　　　【節税】
　　　　●法人化のデメリット
　　法人化に伴う問題
　　　　●個人経営から法人へ移行する場合
　　　　　【資産の分類と法人化による課税】
　　　　　【「賃貸」という方法での対処】
　　　　●人格のない社団から法人へ移行する場合
　　　　●任意組合から法人へ移行する場合
　　　　●農事組合法人・有限会社から株式会社へ移行する場合

　　財務分析と複式簿記
　　財務分析による経営診断
　　　　●貸借対照表と財務分析
　　　　●企業の経営内容の診断
　　　　●経営の安全性をみる
　　　　　【流動比率】
　　　　　【当座比率】
　　　　　【固定比率】
　　　　　【固定長期適合率】
　　　　●経営の生産性をみる
　　　　●経営の収益性をみる
　　　　　【売上総利益率】
　　　　　【総資本利益率】
　　財務管理のポイント
　　　　●損益計算書と財務管理
　　　　　【損益計算書の仕組みと構造】
　　　　　【売上高】
　　　　　【売上原価】
　　　　　【当期製品製造原価】
　　　　　【販売費および一般管理費】
　　　　　【営業外損益】
　　　　　【特別損益】
　　　　　【損益分岐点の把握】
　　　　●損益分岐表からの経営対策
　　　　　【安全域の売上高】
　　　　　【変動費比率の引き下げ】
　　　　　【固定費比率の引き下げ】
　　借入金の利用
　　　　●なぜ借入金を利用するのか
　　　　●借り入れるタイミング
　　　　　【設備投資資金】
　　　　　【運転資金】
　　　　●借り入れる金額
　　　　　【設備投資資金】
　　　　　【運転資金】
　　　　●借入先と借入金利用の注意点

　　農村女性起業家への期待
　　起業動機をめぐって
　　　　●メンバー間での起業動機・事業意欲の差
　　　　●「事業」動機より強い「社会教育的仲良しクラブ」動機
　　　　●横一線から個別の意欲に沿った組織編成に
　　会計の目的
　　　　●申告のためだけとうけとられがちな会計処理
　　　　●メンバーで共有，「会計は何のため」
　　借入金の考え方
　　　　●借入金の元金返済部分は経費にならない
　　　　●借入金の目安と資金繰り予測
　　　　●事業規模の拡大と資金調達
　　　　●出資金を主にした経営における資金問題
　　　　●借入金額の決定
　　価格のつけ方
　　　　●原材料にこだわり500万円の赤字
　　　　●赤字の原因はどこに
　　　　●原価計算をもとに価格の見直し
　　　　●稼動率，原材料確保と価格設定
　　労働報酬の考え方
　　　　●ワーカーズ・コレクティブでの労働報酬の捉え方
　　　　●農村女性起業グループと労働報酬
　　部門別損益
　　　　●売上総額は伸びているのに利益減
　　　　●利益を圧迫している部門を把握する
　　　　●資金繰りを見通すことが経営のかなめ
　　個人経営の経営・財務と夫婦の財政的立場
　　　　●労働報酬を事業資金にまわす
　　　　●経営・財務上の問題
　　　　●「財産」における夫婦の法的立場の問題
　　就労調整の壁
　　　　●扶養枠と就労調整
　　　　●税制度の概要と配偶者手当
　　　　　【夫がサラリーマンの場合】
　　　　　【夫が農業者（個人事業者）の場合】
　　　　●「逆転現象」への有効な対応策は？

　　　　●高まる雇用創出への期待と農山漁村での起業支援策
　　　　●事業の要＝人材の確保・育成と雇用・労務管理

　　　　●雇い入れ時
　　　　　【労働契約の締結】
　　　　　【健康診断および安全衛生教育】
　　　　●労働安全衛生
　　　　●労働時間
　　　　●休憩・休日
　　　　●賃金
　　　　　【就業規則による賃金の取決め】
　　　　　【「賃金支払いの5原則」の遵守】
　　　　　【最低賃金法の遵守】
　　　　　【「ノーワーク・ノーペイ」の原則】
　　　　　【賃金支給の仕組み】
　　　　　【賃金の支給金額項目】
　　　　　【賃金の控除金額項目】
　　　　●農林水産業での家族経営協定
　　　　　【女性の地位向上を目指した世帯員相互間の協定】
　　　　　【行政によるバックアップ】
　　　　　◎農業者年金
　　　　　◎農業改良資金
　　　　　◎果実需給調整対策
　　　　　◎土地利用型大規模経営促進事業

　　　　●労働保険の定義
　　　　　【労災保険】
　　　　　【雇用保険】
　　　　●保険料の徴収
　　　　　【一元適用事業と二元適用事業】
　　　　　【保険関係の成立と消滅】
　　　　●保険料の算定

　　　　●目的と概要
　　　　●労働基準法との関係
　　　　●労働安全衛生法との関係
　　　　●保険給付の内容
　　　　　【業務災害】
　　　　　【通勤災害】
　　　　●特別支給金とボーナス支給金
　　　　●特別加入制度
　　　　　【特別加入者の種類】
　　　　　【加入要件と給付】

　　　　●目的と概要
　　　　●被保険者の種類
　　　　●保険給付の内容
　　　　　【求職者給付】
　　　　　【就職促進給付】
　　　　　◎就業手当
　　　　　◎再就職手当
　　　　　◎常用就職支度手当
　　　　　【教育訓練給付】
　　　　　【雇用継続給付】
　　　　　◎高年齢雇用継続給付
　　　　　◎育児休業給付
　　　　　◎介護休業給付
　　　　●雇用保険三事業

　　　　●健康保険
　　　　●厚生年金保険
　　　　●加入要件
　　　　●農業者年金と保険料助成

　　トラブル・クレームの防止策
　　PL法と生産物賠償責任保険
　　　　●PL法＝製造物責任法とリスク管理の必要性
　　　　●生産物賠償責任保険への加入による対応
　　　　●中小企業PL保険制度への加入による対応
　　　　●PL・食品関連事故事例
　　電子契約法
　　　　●電子契約法の目的
　　　　●電子契約法の内容
　　　　　【消費者の操作ミスの救済】
　　　　　【契約成立時期の到達主義への転換】
　　　　　【承諾メールの到達状態の考え方】
　　　　●オンライン・トラスト・マーク
　　消費者契約法
　　　　●制定の背景
　　　　●目的と内容
　　　　●消費者側に求められる留意点
　　　　●付帯決議の概要
　　クーリングオフ制度
　　　　●目的と内容
　　　　●適用範囲と通知方法

　　農産加工継続のために乗り越えるべき課題
　　　　●人気の「弁当・惣菜」分野の経営課題
　　　　●現場でできる技術導入・作業の改良
　　調理と加工の境界線にある弁当・惣菜
　　　　●弁当・惣菜加工創業時の難しさ
　　　　●解決策は現場にある
　　　　●改善の糸口
　　　　　【下処理加工に保存技術を】
　　　　　【大口の注文や天候リスクにも対応できる】
　　　　　【調理と加工の境界を意識して手間を省く】
　　　　　【毎回の記録を情報ストックとしてメニューに生かす】
　　　　　【お品書きで期待値を高める】
　　現場にある機材で新しい商品を生み出すヒント
　　　　●トマト―濃縮保存がいい
　　　　●アスパラガス―真空包装して冷凍
　　　　●ユズ―果汁はもちろん，果皮やワタも生かす
　　　　●リンゴ―コンポートにして長くいろいろに活用
　　　　●タカナなどアブラナ科のツケナ類―浅漬にして脱気・冷凍保存
　　　　●山菜―調味液と一緒に脱気加熱殺菌して一次素材に

　　農業×ANY＝Happyという方程式
　　「おいしい」を流通サービスの改善で―やさいバス^®の発想
　　　　●惣菜野菜調達の経験から
　　　　●これまでの野菜流通
　　　　●生産者と購買者とが「じかに会う」ことを基本に
　　　　●飲食店が仕入れる野菜に投資すること
　　　　●配送コストの値上がりを前にやさいバス^®を立ち上げる
　　　　●やさいバス^®の仕組み
　　株式会社エムスクエア・ラボの目指すもの―生産改革と教育改革
　　　　●人づくりも農業でアグリアーツ^®
　　　　●まずは業務カイゼン―農業ロボット
　　「こと」農業としての日本型農業の可能性を世界へ

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　　〔地域概況〕
　　　　〔現在の経営概況〕
　　　　　◎農業者と消費者の交流を重視した加工販売・農村レストラン経営
　　　　　◎農産物直売所
　　　　　◎農産物加工所
　　　　　◎お休み処
　　　　〔主な加工品とレストランのこだわり〕
　　　　　◎加工販売品
　　　　　◎レストランメニュー
　　●組織づくりと経営の展開
　　　　〔朝市で加工品が人気，加工施設を整備したい〕
　　　　〔企画の練り上げ〕
　　　　〔運営はメンバーの対等な関係で〕
　　　　〔施設の充実〕
　　　　〔直売所会員へ情報をオープンに〕
　　●経営管理における課題・問題の所在
　　　　〔運営体制確立の必要性〕
　　　　〔売上げの安定的拡大〕
　　　　　◎直売組合員の加工品との競合
　　　　　◎顧客の要望を商品・サービスに生かせるか
　　●問題点の分析と分析方法
　　　　〔運営体制確立の必要性について〕
　　　　〔複式簿記によるコストの把握〕
　　　　〔品揃えは日々の販売状況の観察から〕
　　　　〔アンケートやクレームなどから顧客ニーズを把握〕
　　●問題点の解決手法
　　　　〔役割分担と精算業務の省力化〕
　　　　〔ピーアールと新しいメニュー・加工品の開発〕
　　●問題解決の成果
　　　　〔企画・運営に時間が割けるようになった〕
　　　　〔メニュー・料理技術の向上，リピーター増加〕
　　　　〔順調な顧客増と売上げの伸び〕
　　　　〔地域住民の憩いと交流の場としての機能の増大〕
　　●今後の展開，課題
　　　　〔組織体制づくり〕
　　　　〔施設・技術・商品のステップアップ〕
　　　　〔売上金精算方法の改善〕
　　　　〔会員の意見を引き出す〕
　　　　〔グリーン・ツーリズムで地域の活性化〕

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　　〔中川根町の概況〕
　　　　〔現在の経営の概況〕
　　　　〔主要な加工品の特徴〕
　　●組織づくりと経営の展開
　　　　〔ヘチマを使った村おこし〕
　　　　〔化粧品の展開〕
　　●経営管理における課題・問題の所在
　　　　〔収益配分をどうする〕
　　　　〔納税にどう対応する〕
　　●問題点の分析と分析方法
　　●問題点の解決手法
　　●問題解決の成果
　　　　〔賃金体系がハッキリし，意識が高まった〕
　　　　〔税務についての支援〕
　　　　〔販売経路が広がる〕
　　　　〔補助事業の紹介〕
　　●今後の展開，課題

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　　〔地域の概況〕
　　　　〔もち大豆を生かした加工のきっかけ〕
　　　　〔経営の概況〕
　　　　〔主な加工品の特徴〕
　　　　　◎もち大豆みそ
　　　　　◎もち大豆豆腐
　　　　　◎もち大豆煮豆
　　　　　◎もち大豆きなこ
　　　　　◎むしまんじゅう
　　　　　◎おからかりんとう
　　●組織づくりと経営の展開
　　　　〔生活改善グループからスタート〕
　　　　〔ふれあい加工グループ結成〕
　　　　〔もち大豆みそに続く商品開発〕
　　　　〔販売の拠点づくり〕
　　　　〔地域の伝統を生かしたミニイベント〕
　　●経営管理における課題・問題の所在
　　　　〔独立採算の必要と生産性の向上〕
　　　　〔出来高払い制の検討〕
　　　　　◎加工品の生産コストの見直し
　　　　　◎賃金体系の見直し
　　　　　◎販売活動へのグループ員の積極的な参加
　　●問題点の分析と分析方法
　　　　〔生産コストの算出法〕
　　　　〔出来高払い労賃の算出方法〕
　　　　〔労賃が支払える作業の組合わせの検討〕
　　　　〔販売目標の設定〕
　　●問題点の解決手法
　　●問題解決の成果
　　　　〔加工グループから有限会社へ〕
　　　　〔女性・高齢者の就労の場の提供〕
　　　　〔「もち大豆みそ」「もち大豆豆腐」の商標登録〕
　　　　〔もち大豆の定着化〕
　　　　〔加工活動の女性グループへの広がり〕
　　●今後の展開，課題
　　　　〔出来高払い制の見直し〕
　　　　〔加工機材の更新，価格・商品の見直し〕
　　　　〔地域活性化の拠点としての取組み〕

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　　〔地域のあらまし〕
　　　　〔経営の概況〕
　　　　〔施設の概要〕
　　　　〔主要な加工品の特徴〕
　　●組織づくりと経営の展開
　　　　〔町独自の特産品を開発したい〕
　　　　〔経営の展開〕
　　●経営管理における課題・問題の所在
　　　　〔どんぶり勘定のために経営状態が把握できない〕
　　　　〔収入は事業所得のため税率が高くなる〕
　　●問題点の分析と分析方法
　　　　〔記帳による経営状態の把握〕
　　　　〔法人化に向けた学習〕
　　●問題点の解決手法
　　　　〔法人の種類と法人化のメリット〕
　　　　〔地域特産品製造ならではの経営の見通しを明らかにする〕
　　　　〔定款作成で留意した点〕
　　　　　◎資本金
　　　　　◎会社の名称
　　　　　◎目的
　　　　　◎本店の所在地
　　　　　◎出資
　　　　　◎社員
　　　　　◎会計年度
　　　　　◎役員報酬
　　　　〔法人化の手続き・手順〕
　　●問題解決の成果
　　　　〔法人化に取り組むなかで経営が改善された〕
　　　　〔法人化に伴うメリット〕
　　●今後の展開，課題
　　　　〔地場原料の安定確保〕
　　　　〔退職金制度づくりに向けて〕