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記事IDP021203z
作品種別食品加工総覧
巻第2巻
巻名販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル［食品加工における販売戦略］ 地域製品戦略
サブタイトル販売戦略の基礎とマーケティング
年
開始ページ71
執筆者河野恵伸
執筆者所属農業技術研究機構中央農業総合研究センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　顧客志向を基本においた地域製品戦略
　　製品開発の手順
　　　　●グループインタビュー
　　　　●ポジショニング
　　　　●セグメンテーション
　　　　●価格分析
　　　　●製品コンセプトテスト
　　　　●品質機能展開
　　　　●製品テスト
　　品質表の作成手順
　　　　●品質評価要素の抽出
　　　　●品質階層図の作成
　　　　●重要度の計測
　　　　●評価の計測
　　　　●品質改善上の問題点の抽出（品質表の作成）
　　　　●主要改善要素の決定
　　　　●改善技術の探索と評価
　　　　【連関図法と系統図法】
　　　　【問題点の原因や手段の因果関係をつかむ】
　　　　【手段について評価する】
　　　　●実施と評価
　　地域資源を生かした製品開発
キャプション図1　製品開発の手順
図2　品質表の作成手順
図3　ペースト用サツマイモの品質評価要素と品質階層図
図4　一対比較法の設問の例
図5　評定法による評価の設問の例
表1　各グループの評価
表2　ペースト用サツマイモの品質表
図6　毛穴・条溝が深くなる原因の連関図
図7　毛穴・条溝を浅くする手段の系統図
図8　実需者・産地・技術開発機関の関係
素材共通編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)9