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記事IDP022212z
作品種別食品加工総覧
巻第2巻
巻名販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル［顧客開拓と安定販売］ 農産物直売所
サブタイトル販売ルート別の戦略＞地域における販売ルート
年
開始ページ331
執筆者櫻井清一
執筆者所属千葉大学園芸学部
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　販売ルートの窓口と交渉の仕方
　　　　●直売所の定義と会員登録
　　　　●加工品出品の留意点
　　販売手数料
　　　　●手数料の範囲
　　　　●手数料が高めに設定される場合
　　搬入・搬出，発送方法
　　　　●搬入・陳列時の留意点
　　　　【陳列のルール】
　　　　【バーコード・h5OSシステムへの対応】
　　　　●残品は毎日持ち帰りが原則
　　客層とアピール方法
　　　　●利用客の属性と行動
　　　　●価格・量目・包装・ポップの工夫
　　　　●若い世代への食べ方の伝達
　　お客との交流方法
　　　　●観察と対話によるコミュニケーション
　　　　●直売所の外での交流への発展
　　トラブルへの対応
　　　　●味・品質の苦情への対応
　　　　【基本対応】
　　　　【再発防止策（製造段階・販売管理段階）】
　　　　●バラエティー不足と品切れへの対応
キャプション表1　加工品の出荷に関わる自主ルールの例
写真1　出荷者向けに目安となる価格を掲示している例（埼玉県）
表2　直売所の加工品手数料率（東北の場合）
図1　陳列の方法（2つの方式）
写真2　保冷庫を利用した加工品の陳列（高知県）
図2　バーコードラベルの例
表3　直売所利用客の属性と行動（例）
写真3　出荷者が工夫したポップが並ぶ直売所（青森県）
図3　直売所での対話と観察によるコミュニケーション
写真4　一息つける休息の場を設けた直売所（島根県）
素材共通編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)7