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記事IDP022191z
作品種別食品加工総覧
巻第2巻
巻名販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル［顧客開拓と安定販売］ 漬物：消費者志向の変化と生産規模に応じた販売戦略
サブタイトル加工品別の戦略＞漬物類
年
開始ページ243
執筆者清水みゆき
執筆者所属日本大学生物資源科学部食品経済学科
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●技術革新と製品動向
　　　　●消費者志向の変化と販売の着眼点
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●自給加工型
　　　　●商品加工型
　　　　●工場加工型
　　　　●専門加工型
　　　　●類型ごとにみる差別化と表示
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●自給加工型
　　　　●商品加工型
　　　　●工場加工型
　　　　●専門加工型
　　価格設定の考え方
　　広告・販売促進
　　在庫管理
　　　　●原料確保
　　　　【本漬での原料確保】
　　　　【浅漬での原料確保】
　　地域のなかでの協力体制の構築
キャプション図1　漬物生産量の推移
写真1　漬物専用の上級品を確保するための産地育成も重要（北海道，ダイコン）
図2　浅漬用キュウリの原料調達事例
素材共通編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)8