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記事IDP022151z
作品種別食品加工総覧
第2巻
巻名販売戦略/生産・経営管理
記事タイトル[顧客開拓と安定販売] 醤油:地域特産品しろ醤油の販売戦略/愛知県・日東醸造
サブタイトル加工品別の戦略>調味料類
開始ページ225
執筆者蜷川洋一
執筆者所属日東醸造株式会社
地域1
地域2愛知県
現地域
地域コード
見出し  加工品の販売上の特性と着眼点
    ●ダイズを使用しない「三河しろたまり」
    ●こいくち醤油としろ醤油との違い
    ●三河しろたまりの加工品で販路開拓
  モノづくり(素材・技術)のコンセプト
    ●しろ醤油の原型である麦醤の復興
    ●国産コムギにこだわる
    ●添加物を排す
    ●水を求めて仕込蔵を移転
    ●品質保持・使い勝手に留意した包装
    ●賞味期限設定の目安
  販売経路開拓の着眼点
    ●販売対象の条件としぼり込み
    ●量販店に対するポリシー
  価格設定の考え方
  広告・販売促進
    ●ネーミング・ラベルとチラシ配布
    ●試食販売・イベント出展
    ●マスコミへの取材協力とインターネット活用
  在庫管理
  地域のなかでの協力体制の構築
    ●廃校への仕込蔵設置と交流会
    ●コムギ栽培を通した地域経済への協力
キャプション写真1 ムギこうじの香りをもつ三河しろたまり(左)と一般のこいくち醤油(右)
写真2 三河しろたまりの加工品
写真3 廃校となった小学校の校舎を生かした仕込蔵の内部
図1 三河しろたまりのラベル
図2 チラシの変遷
写真4 仕込蔵前での交流会
素材共通編
加工品執筆年 2003年
ページ数(ポイント数)8