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記事IDP0221c5z
作品種別食品加工総覧
第2巻
巻名販売戦略/生産・経営管理
記事タイトル[顧客開拓と安定販売] ハム・ソーセージ:無添加(低添加)製品の製造と交流顧客獲得/三重県・伊賀の里もくもく手づくりファーム
サブタイトル加工品別の戦略>畜産加工品
開始ページ311
執筆者木村修
執筆者所属農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
地域1
地域2三重県
現地域
地域コード
見出し  加工品の販売上の特性と着眼点
    ●ハム・ソーセージ市場の状況と農産加工の見通し
    ●原料となる伊賀豚の銘柄化
    ●大手メーカー製品と差別化を図る着眼点
    【製品特性の明確化】
    【イメージ戦略】
  モノづくり(素材・技術)のコンセプト
    ●原料としての「伊賀豚」の差別化
    ●無添加をめざした加工技術へのこだわり
    【「無添加・近距離」を農産加工のベースに】
    【手づくりの基本―ドイツマイスターでの研修】
    【完全無添加をめざす「無21」】
  販売経路開拓の着眼点
    ●客を呼び込む「ウィンナー教室」と会員制システム「モクモクネイチャークラブ」
    【後発メーカーならではのマーケティング戦略】
    【モノづくりの過程とつくり手の思いを伝える「ウィンナー教室」】
    【消費者の囲い込み戦略を意識した「モクモクネイチャークラブ」】
    ●宣伝の基本―消費者と距離を縮めてクチコミ効果
    ●販路を開くための内部組織の構築
  価格設定の考え方
    ●大手メーカーの3割高を上限に
    ●日常商品とギフト商品の価格差のつけ方
  広告・販売促進
    ●「モクモク通販・通信」の発行
    ●パブリシティーの活用
    ●半専属的なデザイン事務所の利用
  在庫管理
  地域のなかでの協力体制の構築
    ●「伊賀銘柄豚振興協議会」
    ●オオムギ生産と地ビール
    ●「アミロ17米」の生産
    ●直営農場
    ●サポーター制の導入
    ●ファーマーズマーケット
キャプション写真1 「無21」シリーズのベーコン,ウインナー,ソーセージ
図1 「モクモク通販・通信」に紹介されている「ウィンナー教室」
図2 「モクモク」を紹介するパンフレット
図3 「モクモク通販・通信」(AB判変形)
素材共通編
加工品執筆年 2003年
ページ数(ポイント数)9