草や木などの有機物を焼くと、最終的には燃えないものが灰として残る。「燃えカス」どころか、灰こそ、カリ（カリウム）、カルシウムなどのほか、ミネラルの宝庫である。草木灰にはカリが…

　酸素がまったくないか、あるいはきわめて少ない条件のもとで有機物が分解したときに出てくるガス（主成分はメタンガス）。発生したガスは調理や動力用エンジンに使ったり、発電ができる。…

　菌床で育てたキノコを収穫し終わった後に残ったブロック状の培地残渣。菌床キノコ農家にとっては処分に困る廃棄物だが、まだまだ元気なキノコ菌のかたまりだ。 　チッソ、リン酸、カリな…

　統廃合などで閉校となった学校のこと。少子化による児童数の減少や市町村合併に伴い年々増加。近年は、小学校だけで毎年３００校前後、中学校や高校も合わせると４００～６００校もの公立…

　経営合理化のため、ＪＡ（農協）は合併や広域化を進めてきた。かつては小学校区に一つくらいの割合で存在したＪＡ支所も、合理化を理由に次々と閉鎖になっている。２０００年時点で全国１…

　地域で使用済みの廃油を集められれば、立派な「地エネ燃料」にできる。廃エンジンオイルでストーブを焚いてハウス暖房にしたり、天ぷら廃油でトラクタやディーゼル車を走らせて、燃料代を…

　レタスやチコリなどは何カ月もかけて育て、結球したものを株ごと収穫するのが普通だが、展開してきた若葉（ベビーリーフ）をその都度ちぎる「葉かき収穫」という方法もある。直売所に毎日…

　ユンボ、パワーショベルなどの名称でも呼ばれる重機。クローラ（キャタピラ）で走行、アームの先端に付いたバケットを油圧で動かして、土を掘ったり運んだりする作業が自在にできる。バケ…

　有機物が微生物の作用によって分解され、アミノ酸や乳酸、有機酸、アルコール類、二酸化炭素などが生成される現象で、一般には人間や動植物の活動にとって都合がよく役立つもの（有用物質…

　カキ殻を発酵させてカルシウムをとても吸収しやすくする方法を、三重県の川原田憲夫さんが開発。弟子である愛媛県の山本良男さんが誌面で紹介して、大きな反響を呼んだ。　山本さんによる…

「葉っぱビジネス」と聞くと、徳島県上勝町のつまもの事業を思いだすかもしれない。おじいちゃんおばあちゃんたちが「タダの葉っぱ」で稼いで、生きがいを見出す、映画にもなったあの有名な…

　ボカシが固形の発酵肥料だとすると、液体の発酵肥料が「菌液」。光合成細菌液・えひめＡＩ・納豆菌液・酵母菌液・乳酸菌液など、いろいろ強力な手づくり菌液が登場してきたので、これらを…

　天敵を増やしたり温存する作物・植物のこと。バンカーは「銀行」の意味で、天敵を畑の銀行に貯金しておき、作物に害虫が発生したときにはいつでもこの銀行から天敵を払い戻せるようにする…

　玄米が変色したものを着色粒と呼ぶ。このうち、出穂期以降にカメムシ類の成虫または幼虫が吸汁した跡が残ったものを斑点米と呼んでいる。米の等級を決める検査規格では、1000粒中2粒…

　緑肥作物や前作の残渣を細かく粉砕する機械。スイートコーンの太い茎も、畑一面に残ったカボチャのツルも、耕作放棄地の背の高い草やぶも、縦に高速回転するフリー刃で粉砕。　自走式のタ…

　田舎は当然ご飯でしょ、と思いきや、パンも人気。しかもパンの購入額が高いのは60代以上。そういわれてみると、田舎のばあちゃんは、おやつによく袋パンを買っている印象がある。だがそ…

　酸性・アルカリ性を示す値で、ピーエイチまたはペーハーと読む。７が中性で、それ以下が酸性、以上がアルカリ性。その数値が小さくなるほど酸性が強く、大きくなるほどアルカリ性が強い。…

　光の波長は色として表われるが、特定の波長（色）の光を照射したりカットしたりすることで、害虫を忌避もしくは誘殺、また、病気に対する作物の抵抗力を引き出すことができる。 　光で害…

　非常識というとマイナスのイメージにもとれるが、常識にとらわれない、あるいは常識を越えた栽培技術に敬意を込めて命名した用語。作物の圧倒的な生命力に魅せらた農家が次々と新技術を編…

「たくさん植えたらたくさんとれる」のは当たり前。１株だけ植えて、それに思いっきり手をかけたら、どこまでとれるか？ 農家の腕が鳴る増収術。 「ソラマメの盆栽仕立て」や「トマトの連…