育苗期間中の苗を、足や板、ローラーなどで踏みつけること。徒長を抑える、生育が揃う、茎（葉鞘）が太くなる、根張りがよくなるなどさまざまな効果がある。　踏むと苗の葉は折れるが、イ…

　田んぼの水口から肥料を流し込んで施肥する小力施肥法。手間がかからない、少量でも均一な施肥が可能、夜間や雨天でも施肥できる、安い単肥が使えるのでコストダウンが可能など、多くの利…

「えっ？ナスでジャム!?」と多くの読者を驚かせた、ナスのビックリ活用レシピ。　材料はナス、砂糖、レモン汁のみ。最初に本誌に登場したとき（２０１２年）は、皮をむいたナスを砂糖と煮…

　カンキツの施肥時期を示す用語で、正確には夏元肥。静岡県柑橘試験場場長を務めた中間和光さんが、カンキツ樹の光合成が光の強さより温度と日長に支配されることをふまえ、その条件をもっ…

　名前のとおり納豆ができるときに働く菌で、タンパク質やデンプン、脂肪を分解する力が強く「分解屋」の異名を持つ好気性菌。分類上は、バチルス属のなかの枯草菌の仲間で細菌の一種。 　…

　納豆に水を加え、ミキサーなどで攪拌したどろどろの液体（納豆水）を、希釈して作物にかけると、さまざまな病気の発生や進行を抑える効果がある。愛知県の小久保恭洋さんがキクの白サビ病…

　イチゴの果実はまず縦に伸びて、次にヘタの肩部が横に伸びて、三角のイチゴになる。そこからさらにヘタ下が伸び、紡錘形となった完熟イチゴが、なで肩イチゴである。甘みが強くてコクがあ…

　黄色い菜の花を春、田んぼ一面に咲かせ、緑肥としてすき込む稲作。「菜の花男」とも名乗る実践農家・岡山市の赤木歳通さんは、その効果を、（1）憩いの場が提供できる、（2）景観は圧巻…

　残飯や野菜クズなどいろいろなものが混ざっており、肥料成分が豊富（表）。家庭の台所、レストランやホテルなどの残飯中心の生ゴミはチッソが多く、スーパーや市場から出るものは野菜クズ…

　田んぼの雑草発生を減らすための代かきの仕方。ポイントは、１回目の代かき（荒代かき）後、水を張ったまま10日以上おくこと。水温を上げて雑草（とくにコナギ）をできるだけ発芽させる…

　尿液肥のニオイ消しや土への酸素供給の効果が期待できる資材。硫酸鉄が水に溶けると二価鉄ができる。二価鉄は三価鉄に比べて不安定で、安定した三価になろうと、酸素原子を奪ったり、電子…

　海水から塩をつくるときにいっしょにとれるのがにがり。結晶化する塩化ナトリウムは塩としてほとんどが抜かれるので、ミネラル成分としてはマグネシウムやカルシウムの割合が高まる。その…

　炭酸ガス（ＣＯ２）を日中、約４００ppm（外気の濃度）キープするように焚く方法。　従来は明け方に２～３時間、１０００～１５００ppmを目安に焚いて、換気を始めたらやめるのが一…

　千葉県の獣医師・渡辺高俊さん（故人）が全20万頭の直腸検査から乳牛を健康に飼うために編み出した飼料給与法。名称の由来は飼料給与を粗飼料（基礎飼料）と濃厚飼料（変数飼料）に、乾…

　通性嫌気性菌で、嫌気的な条件で乳酸をつくるが、酸素があっても平気。桿菌と球菌があり、桿菌にはヨーグルトや乳酸菌飲料をつくるラクトバチルス、球菌にはチーズやヨーグルトをつくるス…

　葉齢０・８～１・５の、まだ胚乳が50％前後残っている苗。胚乳が残っているため、水温が多少低くても活着しやすく、冠水にも強く、分けつ力も強い。２００～２５０ｇ播きができるので、…

　牛や豚などの家畜尿からつくる液肥。 　尿そのものに肥料成分（チッソ分で０・５～１％）が含まれ、かつては速効性肥料として広く利用されてきたものだが、悪臭のせいであまり利用されな…

　チッソ肥料である尿素を農薬の薬液に少量混ぜると防除効果が高まる。ハンドクリームに浸透力の高い「尿素入りクリーム」があるが、同じような原理なのか、尿素が葉の表面のワックス層やク…

　ヌカ釜とは、元祖自動炊飯器。モミガラを燃料にしたかまどのこと（「ヌカ」とはモミガラのこと）。着火剤のスギからモミガラへと火が燃え移ると一気に強火になる。炊飯の定石ともいえる「…

　鉢上げのとき、セル苗などを、ポットの床土の上に乗せる程度に浅く仮植する。ポットにかん水するたびに、上にとび出した部分の土が流れ、根が洗われ出てくる。山形県村山市のスイカ農家、…