菌床で育てたキノコを収穫し終わった後に残ったブロック状の培地残渣。菌床キノコ農家にとっては処分に困る廃棄物だが、まだまだ元気なキノコ菌のかたまりだ。 　チッソ、リン酸、カリなどの成分が豊富で、とくにキノコ菌の菌体タンパクは土壌微生物の最高のエサとなる。菌床の素材はオガクズ主体（シイタケ用）とコーンコブ主体（エノキ・エリンギ用）の…