食酢や木酢液、モミ酢などで防除すること。酢にはそれだけで殺菌作用のあることが知られているが、酢がもつ作物体内の代謝をすすめる働きを利用して、作物そのものを病害虫にかかりにくい体質にすることを「酢防除」と呼んでいる。 　チッソ（硝酸）が過剰にたまった作物が病気にかかりやすいことは農家の実感だが、酢に含まれる酢酸や有機酸には、葉にた…