生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●ドライフラワーとして利用しやすい植物
　　　　●直売所での販売に向いた素材
　　　　●採集と調製のポイント

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●自然乾燥
　　　　　【自然乾燥の方法】
　　　　　【ケイ酸質の多い花の場合】
　　　　　【木の実類の場合】
　　　　●乾燥剤による乾燥
　　　　●溶液処理による方法
　　　　●乾燥室の利用
　　施設・資材の選択
　　　　●ドライフラワー作品をつくるための土台
　　　　　【サハラ（商品名）】
　　　　　【サハラリング（商品名）】
　　　　　【スタイロフォーム】
　　　　　【サハラとスタイロフォーム】
　　　　●グルーとボンド
　製品の保存，輸送
　　　　●ストックルーム
　　　　●防虫対策
　　　　●輸送する場合は箱に固定する
　　　　●直売所での販売の注意点

　　　　●集合の美を楽しむドライフラワー
　　　　●加工方法
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【つくり方の手順】

　　　　●永遠の命を象徴するリース
　　　　●ドライフラワーのリースの加工方法
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【つくり方の手順】
　　　　　【スタイロフォームの選び方】
　　　　●つる性の植物を使ったリースの加工方法
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【つくり方の手順】

　　　　●狭小空間を壁飾りで彩る
　　　　●加工方法
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【つくり方の手順】

　　　　●部屋のアクセサリーにもなるコサージュ
　　　　●木の実に針金をあしらう方法
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【つくり方の手順】
　　　　●木の実でつくるラウンドのコサージュ
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【つくり方の手順】

　生産・消費動向と着眼点
　　製品の種類と製品開発の動向
　　　　●押し花はがき
　　　　●押し花しおり
　　　　●押し花ロウソク
　　　　●押し花のカードや額
　　農村加工の着眼点

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●押し花に向く素材
　　　　●採集と調製のポイント

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●新聞紙を使った押し花
　　　　●アイロンによる方法
　　　　●押し花シートによる方法
　　　　　【押し花シートの特徴】
　　　　　【使い方の手順】
　　　　　【シートの再利用】
　　　　●材料による押し方の注意点
　　　　●作品づくりの注意点
　製品の保存，輸送

　　　　●用意するもの
　　　　●つくり方の手順

　　　　●用意するもの
　　　　●つくり方の手順

　　　　●用意するもの
　　　　●つくり方の手順

　　　　●用意するもの
　　　　●つくり方の手順
　額を生かした押し花作品
　　　　●用意するもの
　　　　●つくり方の手順

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　　　　●民具としての籠・「和のインテリア」としての籠
　　　　●海外では暮らしのなかに「籠」が定着
　　農村加工の着眼点
　　　　●地域ぐるみの都市交流を射程に
　　　　●地域独自の素材と豊かな暮らしの技術を提案する
　　　　●グリーンツーリズムや教育素材として
　　　　●昔のもののよさ，力強さを大切に
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　　　　●ソフト面に時間と経費をかける
　　　　　【女性のエネルギーを引き出す】
　　　　　【専門家を引き入れ技術と視野を広げた展開】
　　　　●製品と技術を生かす場をつくり人材を育てる
　　生産・出荷時期と販売方法

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●つる・草・樹皮の特徴と利用
　　　　●つる類の見分け方と採取方法
　　　　　【つるの採集適期】
　　　　　【つるのとり方と保存】
　　　　●草類の見分け方と採取方法
　　　　　【草の採集時期】
　　　　　【草の刈り方から乾燥・保存】
　　　　●わらの見分け方と採取方法
　　　　　【稲の種類とわらの質】
　　　　　【刈り方から乾燥・保存】
　　　　●樹皮類の見分け方と採取方法
　　　　　【樹皮を剥ぐ時期】
　　　　　【樹皮の剥ぎ方から乾燥・保存】

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●つる類を素材にした籠の加工
　　　　　【籠つくりの基本】
　　　　　◎形づくり
　　　　　◎タテ材の長さと本数
　　　　　【下準備】
　　　　　【素材の選択と加工のポイント】
　　　　　【山アケビで花籠を編む】
　　　　　◎必要な道具・材料
　　　　　◎下準備
　　　　　◎つくり方
　　　　●草類・わらを素材にした籠の加工
　　　　　【草類・わら加工の基本】
　　　　　【草類の下準備】
　　　　　【わらの下準備】
　　　　　◎わらのすぐり方
　　　　　◎わらの打ち方
　　　　　【素材の選択と加工のポイント】
　　　　　【草を素材に底からつくる技法でつくる三つ編み籠】
　　　　　◎必要な道具・材料
　　　　　◎下準備
　　　　　◎つくり方
　　　　　【稲わらを素材にシートをつくり組み立てる技法でつくる雪踏みの花生け】
　　　　　◎必要な材料
　　　　　◎つくり方
　　　　●樹皮類を素材にした籠に加工
　　　　　【樹皮加工の基本】
　　　　　◎広幅の場合
　　　　　◎細幅の場合
　　　　　【素材の選択と加工のポイント】
　　　　　【幅広の樹皮をつかった箕ざる】
　　　　　◎必要な道具・材料
　　　　　◎下準備
　　　　　◎つくり方
　　　　　【テープ状にカットした材でつくった一輪ざし】
　　　　　◎必要な道具・材料
　　　　　◎下準備
　　　　　◎つくり方
　包装方法
　表示その他

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　　　●第二の米・ワラ
　　　　●「ワラの文化」の蘇生は21世紀の使命
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　　　●ワラの文化
　　　　　【日本の原風景】
　　　　　【イネの副産物利用】
　　　　　【ワラ利用の体系】
　　　　　【生活における多様な展開】
　　　　●「非ワラの文化」との交流
　　　　●常民による造形文化
　　　　●エコロジカル・システム
　　伝統的加工の特色
　　　　●シメナワの由来と歴史
　　　　　【シメナワの原初的形態】
　　　　　【古文献にみられるシメナワ】
　　　　　【シメナワの本来的役割】
　　　　　【出雲大社のシメナワ】
　　　　　【シメナワの2つの系統】
　　　　●シメナワの美
　　　　　【「祈りの美」としてのシメナワ】
　　　　　【外国人のみたシメナワの美】
　　　　●さまざまなシメナワの様態
　　　　　【福島県奥会津地域の例】
　　　　　【山形県各地の例】
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　　　　●ワラの美学
　　　　　【一物全体活用の美学】
　　　　　【用の美学】
　　　　　【素・裸の美学】
　　　　　【亡びの美学】
　　　　●地域社会の生と死
　　　　●個性的なワラ加工品開発の着眼点
　　農村加工の着眼点
　　　　●失われつつあるワラの生活と空間
　　　　●多様なワラの活用実践
　　　　　【焼物におけるワラの活用】
　　　　　【さまざまなものづくりにおけるワラの活用】
　　　　　◎島根県迩摩郡仁摩町での草鞋づくり
　　　　　◎新潟県刈羽郡小国町「ふるさと民具生産組合」のワラ加工品製作
　　　　　◎青森県稲垣村での稲ワラの畳床づくり
　　　　　◎山形県河北町谷地でのワラの民芸品製作
　　　　　【心をつなぐワラの活用――福島県三島町】
　　　　●日本におけるローマテリアルとしてのワラ
　　　　　【資源循環システムの再構築】
　　　　　【「ワラボー」の椅子と遊具】
　　　　　【「ワラ・籾がら燻炭」を用いた水質浄化】
　　　　　【「自然との共生」に応えるローマテリアル】
　　　　●「故郷づくり」のための地域資源発掘と伸展

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●ワラの物性
　　　　　【葉の形状】
　　　　　【茎の形状】
　　　　　【穂の形状】
　　　　　【ワラの引っ張りに対する強さ（抗張力）】
　　　　　【ワラの曲げに対する性質（挫折抵抗）】
　　　　　【伝承された知恵の蓄積がある】
　　　　●ワラの選択

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●原料ワラの準備・貯蔵
　　　　　【刈取り】
　　　　　【乾燥】
　　　　　【脱穀】
　　　　　【貯蔵】
　　　　●ワラ加工のための原料調製
　　　　　【ワラ加工のための前処理】
　　　　　【ワラすぐり】
　　　　　【ワラ打ち】
　　　　●ワラ加工品の細工工程
　　　　　【線状形態造形技術】
　　　　　【面状形態造形技術】
　　　　　◎莚編み
　　　　　◎俵編み
　　　　　◎猫編み
　　　　　◎草鞋編み
　　　　　◎組み
　　　　　◎巻編み
　　　　　◎蓑編み
　　　　　【体状形態造形技術】
　　　　●仕上げ工程
　　　　■写真で見る縄の綯い方
　　　　●ワラすぐりで枯れ葉やかすをとり除く
　　　　●ワラ打ちをして柔らかくする
　　　　●縄綯いは，撚りをかけることがポイント
　　　　●縄が細くなる前に，右側のワラにワラを足す

　　　　●2本編み
　　　　●縄に自然をプラスしてリースづくり

　　　　●「三つ子」で太い注連縄をつくる
　　　　●三つ編み縄

　　　　●材料を準備する
　　　　●柄布を巻いたはなおを綯う
　　　　●縄を両足の親指にハート型にかけ，経縄4本をつま先部に固定
　　　　●ワラをつぎ足しながら，つま先部を編む
　　　　●はなおの両はじを草履の左右に編み込む
　　　　●つま先に出しておいた2本の経縄を引っ張り，しめ上げる
　　　　●つま先にはなおを取り付けて完成

　　　　●リン酸液発色の赤穂の注連縄の特徴
　　　　●古賀農園の歩み
　　　　　【戦後に両親が始めた農業経営】
　　　　　【経営を継いでカキ園主体の経営へ】
　　　　　【ブルーベリーの養液栽培を導入】
　　　　　【直売所名人をめざして気力充実の日々】
　　　　　【赤米栽培と赤穂の注連縄】
　　　　●赤穂の「クエン酸発色」から「リン酸液発色」へ
　　　　●赤穂のリン酸液発色による稲ワラ製品
　　　　　【赤穂の注連縄リース】
　　　　　【赤穂リボン】
　　　　　【三つ編み】
　　　　　【縁起もののシールを貼って販売】
　　　　●材料となる赤穂―刈取りの留意点
　　　　●赤穂のリボンのつくり方
　　　　　【必要なものと手順】
　　　　　【注意するところ】

　　　　●俵の変遷
　　　　　【籾俵から米俵へ】
　　　　　【二重俵】
　　　　　【機械編みの複式俵】
　　　　●米俵の編み方
　　　　　【俵編みの本機をつくる】
　　　　　【コマをつくる】
　　　　　◎親ひも・編みひも
　　　　　◎つくり方
　　　　　◎編みひもの巻き方
　　　　　◎コマのいろいろ
　　　　　【コモの編み方】
　　　　　◎準備するもの
　　　　　◎手順
　　　　　◎俵編みの注意点
　　　　　【さんだわら編み】
　　　　　◎準備するもの
　　　　　◎つくり方
　　　　　【コモにさんだわらを縫い付ける】

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　　農村加工の着眼点
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　伝統的加工の特色
　　農村加工の着眼点
　　　　●わらなど伝統素材を「今」に生かす
　　　　●眠っている農具を生かす
　　　　　【育苗の苗箱を織り機に生かす】
　　　　　【ミニチュアむしろ織り機】
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　　　　●自然と触れあうおおらかさをリースに
　　　　●多品目少量生産こそ農村加工のリース
　　　　●地域資源の価値を知る方法
　　農村加工の着眼点
　　　　●宮城県松島町「ねまわりの野菜畑」の取組み
　　　　●山形県平田町「郡鏡わら文化祭」の取組み
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　　　　●市販リースを知り，自分のスタンスを決める
　　　　　【大量生産されるリース】
　　　　　【オリジナルブランドのリース】
　　　　　【生素材のリース】
　　　　　【農村加工でのリース】
　　　　●個人で始めるときの計画と準備
　　　　　【素材調達】
　　　　　【素材調達の時期】
　　　　　【素材の加工処理】
　　　　　【素材を柔らかくする処理】
　　　　●正月飾り，タペストリー，リースでの実践例
　　生産・出荷時期と販売方法
　　　　●よく売れる秋から冬に焦点をあてた生産に
　　　　●販売の仕組みを知って手を打つ
　　　　●農産物との連携販売を試みる
　　　　●直売所での販売は売り場のディスプレイが重要
　　　　　【コーナーづくりの特色をだす】
　　　　　【効果的に見せるポイント】
　　　　　◎壁面の装飾
　　　　　◎製品展示の方法
　　　　　◎天井周りの活用
　　経営の展開
　　　　●営業の必要性と営業方法
　　　　　【営業活動の準備】
　　　　　【会社での花需要と営業活動】
　　　　　【ホテルや観光施設への営業活動】
　　　　●利用場面の積極的な提案
　　　　　【食卓に自然と伝統文化を演出する】
　　　　　【農具と組み合わせて農村レストランを演出】
　　　　●現代的なデザインの正月リースを高齢者の技で
　関連法令と営業許可

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●農村空間ならではの多様な素材を生かす
　　　　●畑の素材から豆がら
　　　　●田んぼの中からひこばえ
　　　　●縁起木の実の天然素材
　　主原料の選択
　　　　●ベースとフラワーアシスト
　　　　●各種主原料と使用上のポイント
　　副素材の選択
　　　　●飾りつけになにを使うか
　　　　●暮らしのなかからの活用
　　　　　【カンキツ類】
　　　　　【その他の果実・野菜】
　　　　　【魚介類】
　　　　●素材探しで注目したいJAの生産資材売り場
　　　　　【包装，ラッピング，リボンなどに種もみ用の袋】
　　　　　【アレンジ用に注目したい米袋】
　　　　　【リースを束ねる用途に】
　　　　●染料について
　新商品開発例

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●つるの表面の変化が少ないもの
　　　　●凹凸があり変化に富んだもの
　　　　●細めで柔軟性のあるもの
　　施設・資材の選択
　　　　●個人の場合
　　　　●グループの場合
　　　　●リース加工に用いる用具類
　　　　●素材を扱いやすくする資材
　　安全・衛生管理のポイント
　　素材の違いと加工方法
　　排水・廃棄物処理
　包装方法
　表示その他
　製品の保存，輸送

　　　　●茎ごと無駄なく使う生花からのドライフラワー
　　　　●スターチスを素材に生花からリースをつくる
　　　　●アイロン乾燥で素材加工
　　　　●花や木の実の取付け方法

　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　　　●染め織りは農耕とともに
　　　　●中国，朝鮮からの影響
　　　　●合成染料の登場
　　伝統的加工の特色
　　農村加工の着眼点
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　　農村加工の着眼点
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　　生産・出荷時期と販売方法
　　経営の展開
　関連法令と営業許可

　素材選択
　　主原料の選択
　　　　●伝統的な染料素材
　　　　　【黄色系統】
　　　　　【赤系統】
　　　　　【紫，青系統】
　　　　●野山の素材
　　　　●草木採集のタイミングとポイント
　　　　　【採集してすぐに使うもの】
　　　　　◎ヨモギ，キク
　　　　　◎タンポポ（花）
　　　　　◎クヌギ・クリ・ナラ・カシワ
　　　　　◎ススキ
　　　　　◎チューリップ（花）
　　　　　◎クズ
　　　　　◎ウメ・リンゴ・ナシ
　　　　　◎トチ・クルミ
　　　　　【干してから使うもの】
　　　　　◎ゲンノショウコ
　　　　　◎サフラン
　　　　　◎アカネ
　　　　　◎クチナシ
　　　　　◎クリ
　　　　　◎クリ・ナラ・クワ・ケヤキ・カツラ・サクラ・ウメ・ウワミズザクラ
　　　　　◎キハダ
　　　　　◎ベニバナ
　　　　　◎ナラ・クヌギ・ハンノキ
　　　　　◎丁字・ローズマリー・カミツレ・ターメリック
　　　　　◎ザクロ
　　副素材の選択
　　　　●媒染剤の種類
　　　　　【市販の媒染剤】
　　　　　◎塩化第一鉄
　　　　　◎塩化第一錫
　　　　　◎酢酸銅
　　　　　◎炭酸カリウム
　　　　　◎酢酸アルミニウム
　　　　　◎ミョウバン
　　　　　◎酢酸90％
　　　　　◎消石灰
　　　　　【自家製の媒染剤】
　　　　●媒染剤の選択

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●加工の原理
　　　　●加工工程
　　　　　【染料の選択】
　　　　　【染料の使用量】
　　　　　【染料の煮出し方】
　　　　　◎適当な寸法に切る
　　　　　◎量と色目に配慮して煮出しの回数を決める
　　　　　◎染料は必ずこしてから使う
　　　　　【染める前の下準備】
　　　　　◎ウールの処理
　　　　　◎絹の処理
　　　　　◎木綿の処理
　　　　　【媒染剤の濃度と量】
　　　　　【媒染のしかた】
　　施設・資材の選択
　　安全・衛生管理のポイント
　　素材の違いと加工方法
　　排水・廃棄物処理
　包装方法
　製品の保存，輸送
　表示その他

　　　　●くず豆を生かす―黒豆染め
　　　　　【黒豆で独特な黒に染める】
　　　　　【準備するもの】
　　　　　【加工の手順】
　　　　　【加工上の留意点】
　　　　●黒米のぬか染め
　　　　　【染料として古くから使われてきた黒米】
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【加工の手順】
　　　　　【加工上の留意点】
　　　　●柿渋で染める，織る，塗る
　　　　　【柿渋の多様な利用】
　　　　　【柿渋の染料利用のポイント】
　　　　●青柿の果汁染め
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【加工の手順】
　　　　　【加工上の留意点】
　　　　●チューリップの花びら染め
　　　　　【花弁染めに適したチューリップ】
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【加工の手順と留意点】
　　　　●茜染め
　　　　　【山野に自生するアカネの染色利用】
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【加工の手順と留意点】

　　　　●裂織りのベストと卓布
　　　　　【古布をよみがえらせる裂織り】
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【加工の手順】
　　　　　【加工上の留意点】
　　　　●紙布織りの懐紙入れ
　　　　　【古和紙の再利用】
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【加工の手順】
　　　　　【加工上の留意点】
　　　　●草の葉や穂でつくる絵手紙掛け
　　　　　【草を編み，織ることで道具に生かす】
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【加工の手順】
　　　　　【加工上の留意点】
　　　　●まゆ人形
　　　　　【広がるまゆの新たな利用法】
　　　　　【木クズを染料として利用する】
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【加工の手順と留意点】
　　　　●ゴマがらの飾り敷物
　　　　　【捨てられるから・皮・枝を利用する】
　　　　　【用意するもの】
　　　　　【加工の手順】
　　　　　【加工上の留意点】

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　　〔開発の経緯と展開〕
　　　　〔資金調達と制度・事業の利用〕
　　　　〔経営技術についての援助〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　　　●用途と需要からみた和紙の変遷
　　　　●加工方法・耐久性などを生かした新しい用途開発
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　　　●農閑期の副業だった紙つくり
　　　　●多彩な用途が特徴
　　　　　【西洋・中国・日本での紙の用途】
　　　　　【西欧人も注目した和紙の用途】
　　　　●和紙加工の歴史的展開
　　　　　【奈良時代から中世】
　　　　　【近世から近代】
　　伝統的加工の特色
　　　　●長繊維の靭皮と「流し漉き」技法
　　　　●風土にあった糊料・染料・塗料の活用

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●加工和紙生産と加工原紙
　　　　●加工原紙選択のポイント

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●和紙の原料と耐久性
　　　　●原料の紙料処理と紙層形成
　　　　●流し漉きでのネリの使用
　　　　●多様な加工の技法
　　　　●抄紙段階での漉き染めの技法
　　　　　【紙加工の基本としての染め】
　　　　　【天然染料による漉き染め】
　　　　　【漉き模様紙の技法】
　　　　●浸染めと引染めの技法
　　　　　【浸染めとその応用】
　　　　　【引染め】
　　　　　【型紙捺染】
　　　　●金銀箔などによる装飾
　　　　●木版で摺るからかみと千代紙
　　　　　【からかみの製法】
　　　　　◎版木と色料
　　　　　◎襖障子への利用
　　　　　【千代紙の製法と活用】
　　　　●和紙特有の揉み加工
　　　　　【揉み文様の種類】
　　　　　【揉み台による加工】
　　　　●油・柿渋・漆による防水性・耐久性の付与
　　　　　【油紙】
　　　　　【渋紙の用途】
　　　　　【漆を活用した紙製品】
　　　　　【ロウを引いた紙】
　　　　　【薬品・塗料による加工】
　　　　●礼式関連の紙製品
　　　　　【仏花・切紙】
　　　　　【のし包み・水引】
　　　　　【団扇・扇子】
　　　　●布地に代用した紙衣と紙布
　　　　　【紙衣の活用場面と製法】
　　　　　【紙布の活用場面と製法】
　　　　●煙草入れの擬革紙
　　　　●和紙加工技法の頂点「金革紙」

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　　〔吉野町の概況〕
　　　　〔吉野町における和紙生産の概況〕
　　　　〔主要な加工品の特徴〕
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　　〔開発のきっかけ〕
　　　　〔商品化への道〕
　　　　〔販路の確保と新製品開拓〕
　　　　〔発展の要因〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　〔吉野スギ皮和紙の製造工程〕
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　〔原料づくり工程〕
　　　　〔紙漉き工程〕
　　　　〔加工上の留意点〕
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　　　●生産の動向
　　　　●消費・流通の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　　農村加工の着眼点
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　伝統的加工の特色
　　農村加工の着眼点
　　　　●伝統に学ぶ新商品開発の着眼点
　　　　●新商品開発のテーマ
　　　　●郷土玩具の復元と開発
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　　農村加工の着眼点
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　　　　●経営形態をどうするか
　　　　●専門家の指導を仰ぐ
　　　　●地域特有の計画を立てる
　　生産・出荷時期と販売方法
　　経営の展開
　関連法令と営業許可

　素材選択
　　素材選択のポイント

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●材料・加工方法の複合性，組合わせ
　　　　●着色
　　　　●製作技術，工程の開発
　　　　●木工製品の加工
　　　　●粘土系製品の加工
　　　　　【土人形】
　　　　　【土鈴】
　　　　　【土笛】
　　　　●陶磁器製品の加工
　　　　●張り子の加工
　　　　●竹細工，ツタ製品の加工
　　　　●わら細工の加工
　　　　●紙・布・紐製品の加工
　　　　●その他製品の加工
　　　　　【ガラス細工】
　　　　　【金属製品】
　　　　　【鉱石利用製品】
　　安全・衛生管理のポイント
　包装方法
　製品の保存，輸送

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　　　●染料の要件
　　　　●天然染料による染色
　　　　●天然染料利用の現状
　　製品の種類と製品開発の動向
　　　　●天然染料の種類
　　　　　【青色を染める染料】
　　　　　【赤色を染める染料】
　　　　　【紫色を染める染料】
　　　　　【その他の色の染料】
　　　　●天然染料の加工
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　　　　●染料における機能性の重視
　　　　●伝統的染織品と染料
　　　　●安全性・環境負荷からみた天然染料の価値
　　農村加工の着眼点
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　　経営の展開
　関連法令と営業許可

　素材選択
　　素材選択のポイント
　新商品開発例
　　　　●近代における天然染料の発展
　　　　●藍から紫を染める
　　　　●貝紫
　　　　●天然染料の染色以外の活用

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●アイの加工
　　　　　【タデアイのすくもへの加工】
　　　　　【その他のアイ植物の加工】
　　　　　【藍染めの方法】
　　　　　【生葉染めの方法】
　　　　●ベニバナの加工
　　　　　【紅餅への加工】
　　　　　【ベニバナ染めの方法】
　　施設・資材の選択

　　生産・消費の動向
　　　　　●三島町の生活工芸運動と工人まつり
　　　　　●からむし織の里フェア
　　農村加工の着眼点

　　加工品としての価値
　　　　●地域資源を生かした農閑工芸の提唱
　　　　　【農閑工芸とは】
　　　　　【農閑工芸の要素】
　　　　　【芸術の視点からみた農閑工芸の有効性】
　　　　●農閑工芸の原点，軟質文化の造形
　　　　　【軟質文化】
　　　　　【西表島のクバによる工芸品】
　　　　　【秋田市の樹皮による工芸品】
　　　　●セミパブリックな場の創出に果たす農閑工芸の役割
　　　　　【つくり手と使い手の交流】
　　　　　【被災者の住む仮設住宅でのやぐらの制作と夏祭り】
　　農村加工の着眼点
　　　　●地域資源を生かす農閑工芸
　　　　●台風後の落下木を利用する―「un-secret base」
　　　　●漆の漉し紙を使った能舞台美術
　　　　●Play Meal／地の食・地の器
　　　　●旅をする漆の器，かしだしっき
　　　　●ほうきをつくろう―素材の育成・採取から始めるものづくり
　　　　●今後の課題

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●田畑，野山の素材
　　　　　【古代米】
　　　　　【イネのひこばえ】
　　　　　【稲ワラ】
　　　　　【減反田の稲ワラ】
　　　　　【ヒエ・アワ】
　　　　　【豆殻】
　　　　　【トウモロコシ】
　　　　　◎茎
　　　　　◎中側の皮
　　　　　◎外側の皮
　　　　　◎実のまわり（内側）の皮
　　　　　【ソバ】
　　　　　【ムギワラ】
　　　　　【農作物や草木の茎】
　　　　　【イタドリ】
　　　　　【果樹の剪定枝・つる】
　　　　　【野山のつる】
　　　　　【イネ科の草】
　　　　　【イグサ】
　　　　　【木の皮】
　　　　●木の実
　　　　　【マツボックリ（秋～春）】
　　　　　◎クロマツ
　　　　　◎アカマツ
　　　　　◎ストローブマツ
　　　　　◎カラマツ
　　　　　◎ゴヨウマツ
　　　　　◎ドイツトウヒ
　　　　　◎ヒマラヤシーダー
　　　　　【ドングリ（秋）】
　　　　　◎クヌギ
　　　　　◎マテバシイ
　　　　　◎カシワ
　　　　　◎カシ
　　　　　◎スダジイ
　　　　　【メタセコイア（春）】
　　　　　【スズカケ（秋～冬）】
　　　　　【クルミ（秋）】
　　　　　【サイカチ（秋～初冬）】
　　　　　【クリ（秋）】
　　　　　【トチ（初秋）】
　　　　　【モミジバフウ（晩秋）】
　　　　　【ハンノキ（晩秋～初冬）】
　　　　　【キリ（晩秋～春先）】
　　　　　【フジ（晩秋～春先）】
　　　　●暮らしのなかの素材
　　　　　【米袋】
　　　　　【紙ひも】
　　　　　【麻ひも・バインダー用ひも】
　　　　　【古い蚊帳の布】
　　　　　【かんなくず】
　　　　　【園芸用ネット】
　　　　　【縄になる素材】
　　　　　◎機械縄
　　　　　◎手縄
　　　　●素材の収集，保存
　　　　　【素材採集の心得】
　　　　　【あると便利な採集の道具類】
　　　　　【乾燥について】
　　　　　【乾燥の工夫】
　　　　　【保存について】

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●自然素材の下準備
　　　　●穴をあける
　　　　　【穴あけの道具】
　　　　　【やわらかい木の実など】
　　　　　【かたい木の実，太い枝など】
　　　　　【平面的な板など】
　　　　●接着する
　　　　　【木工用ボンド・手芸ボンド】
　　　　　【セメダイン系ボンド】
　　　　●束ねる
　　　　　【ワイヤーで留める】
　　　　　【ひもやワラでまとめる】
　　　　●作業例
　　　　　【ワラリースのベース】
　　　　　◎縄編みを丸めて
　　　　　◎直線を生かして
　　　　　◎手順
　　　　　【自然素材のリボン】
　　　　　【トウモロコシの皮】
　　　　　【かんなくず】
　　　　　【紙ひも】
　　　　　【バインダー用ひも・麻ひも】
　　　　●着色と染色
　　　　　【着色―アクリル絵の具と水性ペンキを使って】
　　　　　【染色―身近な素材で手軽に染める】
　　　　　◎市販の染料
　　　　　◎食用の色粉（食紅）
　　　　　◎発色と色止め
　　　　●米袋染色の手順
　　　　　【紙袋をほぐしておく】
　　　　　【紙を水につけて絞り，染まりやすいようにする】
　　　　　【好みの色に染める】
　　　　　【天日で干す】
　　　　　【保存】
　　　　●各種素材の染色
　　　　　【縄】
　　　　　【紙ひも】
　　　　　【蚊帳】
　　　　　【トウモロコシの皮】
　　施設・資材の選択
　　　　●手づくりのための道具とその選択
　　　　　【はさみ】
　　　　　【目打ち】
　　　　　【筆】
　　　　●結束，接着，保護などのための資材
　　　　　【ワイヤー】
　　　　　【接着剤】
　　　　　【コーティング剤】
　　　　　【アクリル絵の具】

　　　　●繭産地で養蚕農家の女性が繭工芸に取り組む
　　　　●趣味の「朝日村まゆの花の会」から専門店「朝日シルクフラワー製作工房」へ
　　　　　【趣味のクラフトからプロへ―切磋琢磨して技量アップに努める】
　　　　　【朝日シルクフラワー製作工房の設立】
　　　　　【工房で繭そのものが売れることが大事】
　　　　●小学校での「蚕の授業」への協力を機に，地域を巻き込む活動へ
　　　　　【小学校の「総合的な学習の時間」への支援活動】
　　　　　【養蚕農家との交流促進，卒園・小中学校の卒業時へのかかわり】
　　　　●繭製品の特徴
　　　　　【ラベンダーまゆ】
　　　　　【ブライダルブーケ】
　　　　●クラフトまゆのための蚕の飼い方
　　　　　【どんな繭でも生かせる】
　　　　　【平面まゆ】
　　　　●「かご花」のつくり方
　　　　　【使う道具と材料】
　　　　　【手順】
　　　　　【切り方一つで変化するクラフトの奥深さを知ってもらう】
　　　　●今後の展望，課題
　　　　　【地域内で羊毛との連携を模索】
　　　　　【猿沢ブランド編み糸】
　　　　　【養蚕業の後継者育成を】

　　　　●地域の固有文化としての「ほうき」
　　　　●ほうき職人酒井豊四郎氏と筑波大学の取組み
　　　　●ホウキモロコシによるほうきづくり―茨城県大穂村（現つくば市）のほうきづくりから
　　　　●ホウキモロコシの栽培
　　　　●ホウキモロコシ栽培の実践
　　　　　【土つくり（5月中旬）】
　　　　　【種まき（5月下旬～6月上旬）】
　　　　　【発芽～間引き（6月上旬～下旬）】
　　　　　【除草（6月下旬～）】
　　　　　【収穫（7月下旬～8月上旬）】
　　　　●草の選り分け
　　　　●ほうきづくりの準備
　　　　　【各部位の呼び名について】
　　　　　【ほうきづくりの道具】
　　　　　◎台
　　　　　◎カラサキ
　　　　　◎押切
　　　　　◎ミハギ
　　　　　◎はさみ
　　　　●三つ玉ほうきのつくり方
　　　　　【材料】
　　　　　【制作前の草の準備】
　　　　　【手順】
　　　　　◎玉をつくる
　　　　　◎三つ玉を合わせる
　　　　　◎柄取り
　　　　　◎巻き籐をする
　　　　　◎実を剥ぐ
　　　　　◎元綴じをする
　　　　　◎小編みをする
　　　　●制作のポイント
　　　　　【締め縄のかけ方】
　　　　　【カラサキの使い方】
　　　　●農と工芸～これからのほうきづくり

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　農村加工の着眼点
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　農村加工の着眼点
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●羊の品種と羊毛の品質
　　　　●羊毛の構造と品質
　　　　　【構造と繊維としての特徴】
　　　　　【太さと長さ】
　　　　　【スケール】
　　　　　【クリンプ】
　　　　　【縮充】
　　　　　【伸縮など】

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●毛刈り（剪毛）
　　　　●スカーティング（ごみや汚れた部分を取り除く）
　　　　●洗毛
　　　　●染色
　　　　●手紡ぎの方法
　　　　　【カーディング】
　　　　　【スピンドルによる手紡ぎ】
　　　　●工業的な紡績
　　　　●紡毛紡績
　　　　●防縮加工
　　　　●羊毛のフェルト
　　　　　【フェルトボール】
　　　　　【模様入りフェルト】
　　安全・衛生管理のポイント
　包装方法
　製品の保存，輸送

　　生産・消費の動向
　　　　●食器
　　　　　【生活スタイルの多様化と食器】
　　　　　【素材別にみた分類】
　　　　　【生産からみた分類】
　　　　　【価格順からみた分類】
　　　　●調理器具
　　　　　【生産と消費動向・価格】
　　　　　【器具としての条件】
　　　　　【素材別にみた分類】
　　製品の種類と製品開発の動向
　　　　●食器
　　　　●調理器具
　　農村加工の着眼点

　　加工の歴史・文化
　　　　●食器の発達
　　　　●明治の西洋文化と食器の発達
　　　　●工芸とクラフトマンシップ
　　伝統的加工の特色
　　農村加工の着眼点
　　　　●農村加工にふさわしい生産方式
　　　　●コミュニティー生産方式と裏作工芸

　　加工品としての価値
　　　　●樹の位置づけ
　　　　●農山村にとっての有利性
　　農村加工の着眼点
　　　　●農村加工だから出せる品質
　　　　●良い器の条件

　　経営・生産計画のたて方
　　　　●農村加工の新たなデザイン―デザインの意味すること
　　　　●人材育成と芸の目標・技能訓練
　　　　●地域の活性化によるコミュニティー復権のテーマの設定
　　　　●生産的ものづくりの手順と技能訓練
　　　　●技術修得の方法
　　　　●技能訓練とコストの計算
　　　　●原材料の調達
　　　　●施設と資金
　　生産・出荷時期と販売方法
　　　　●安全美の生産と郷土文化の提供
　　　　●価格の設定
　　　　●原価計算の仕方
　　経営の展開

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　主原料の選択
　　副素材の選択
　新商品開発例
　　　　●「老梅木のうつわ」―大分県大山町
　　　　●「白い器・オケクラフト」―北海道置戸町
　　　　●「土に還る植木鉢」―大分県湯布院町

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●乾燥の重要性
　　　　●木工ロクロでつくる木の椀のデザイン
　　　　●木工ロクロによる椀の木地加工
　　　　　【木取り】
　　　　　【荒挽き】
　　　　　【荒乾燥】
　　　　　【中挽き】
　　　　　【仕上げ乾燥】
　　　　　【仕上げ加工】
　　　　●木工ロクロを使わない器の加工
　　　　　【木取り】
　　　　　【彫り】
　　　　　【整形】
　　　　　【仕上げ加工】
　　　　●調理器具の加工
　　　　　【木取り】
　　　　　【整形】
　　　　　【仕上げ削り】
　　　　　【木固め】
　　　　　【仕上げ塗り】
　　施設・資材の選択
　　　　●ロクロ加工技術に必要な基本工具
　　　　　【木工ロクロ機械】
　　　　　【吸着フランジ】
　　　　　【ロクロ鉋】
　　　　　【ロクロ仕上げ刃物（マシンソー）】
　　　　　【外パス】
　　　　　【サンドペーパー】
　　　　　【帯鋸盤】
　　　　●刃物鍛造技術に必要な基本工具
　　　　　【金敷】
　　　　　【フオージ】
　　　　　【ドレッサーセット】
　　　　●塗装技術に必要な基本工具
　　　　　【エアコンプレッサー】
　　　　　【トランスフォーマー】
　　　　　【スプレーガンとガンカップ】
　　　　　【塗装回転台】
　　安全・衛生管理のポイント
　　素材の違いと加工方法
　　排水・廃棄物処理
　包装方法
　製品の保存，輸送
　表示その他

　　　　●木工クラフトの新技術
　　　　●プレポリマー木固め方法の特徴
　　　　●プレポリマーの用途
　　　　●プレポリマー木固め方法の手順
　　　　　【食器の準備】
　　　　　【プレポリマーの準備】
　　　　　【含浸】
　　　　　【目止剤すり込み】
　　　　　【サンディング】
　　　　　【中塗り】
　　　　　【サンディング】
　　　　　【仕上げ塗装】
　　　　　【硬化】
　　　　　【有機溶剤使用上の注意】

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　農村加工の着眼点
　　　　●消費動向からみた着眼点
　　　　　【低価格の品】
　　　　　【非常に高価な品，ブランド品】
　　　　　【個性的な品】
　　　　●素材や伝統文化を生かす
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　　　　●規模別にみた基本設計のたて方
　　　　　【工場型】
　　　　　【工房型】
　　　　　【作家工房】
　　　　●技術の習得，人材育成
　　生産・出荷時期と販売方法
　　　　●工場型
　　　　●工房型，作家工房
　関連法令と営業許可

　素材選択
　　主原料の選択
　　　　●ナラ
　　　　●ホウ
　　　　●カツラ
　　　　●トチ
　　　　●ブナ
　　副素材の選択
　新商品開発例
　　　　●オークの酒樽を再利用したスピーカー
　　　　　【開発の経緯】
　　　　　【製作過程と研究課題】

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●ホゾとホゾ穴
　　　　●箱物と脚物
　　　　●木の割裂性
　　　　●木は伸び，縮み，反る
　　　　●性質を利用して木を組む

　　　　●「森の博物館原物標本」
　　　　●「コロボックス」
　　　　●「森の合唱団」

　　　　●部位の特徴と製品例
　　　　　【根元】
　　　　　◎ティーテーブル（写真1）
　　　　　◎ミニテーブル（写真2）
　　　　　【幹のもっとも太い部分から中央部】
　　　　　◎トチのくり貫き椅子（写真3）
　　　　　◎シラカバのスツール（写真4）
　　　　　◎ミニベンチ（写真5）
　　　　　◎座卓（写真6）
　　　　　◎曲げ輪っぱ（メッパ）（写真7）
　　　　　【幹の中央よりも上の部位】
　　　　　◎カレー皿（写真8）
　　　　　◎片手桶（写真9）
　　　　　【幹の先，枝の中ほどの部位】
　　　　　◎木杓子・しゃもじ・木べら（図7のA）
　　　　　◎長丸盆（図7のB）
　　　　　◎ケヤキ椀（図7のC）
　　　　　◎こね鉢（図7のD）
　　　　　【太めの枝や小径木】
　　　　　◎花びん大玉（図8のA）
　　　　　◎急須台（図8のB）
　　　　　◎エンジュ丸太のくり貫き小鉢（図8のC）
　　　　　【枝先の部位】
　　　　　◎箸置（図9のA）
　　　　　◎花鉢飾り台（図9のB）
　　　　●暮らしのなかで使われてきた木工品
　　　　●樹の構造を知る
　　　　　【樹木の構造と各部の呼び方】
　　　　　【玉切り（輪切り）した樹幹の構造】
　　　　　【木取る場所で木目が違う】
　　　　●製材後の材木の特性と生かし方
　　　　　【樹幹の収縮方向と収縮率】
　　　　　【木取る場所による材木の変形状態】
　　　　　【代表的な割れのパターン】
　　　　　【背割りで割れを逃がす】
　　　　　【材木の収縮方向や木目の流れ，板面の状態を考えて矧ぎ合わせる】
　　　　●加工の基本技術と揃えたい道具
　　　　　【初歩的な技法でつくる】
　　　　　【伝統的な組み技法】
　　　　　◎材をL字型に接ぐ
　　　　　◎材を幅方向に矧ぐ
　　　　　◎材を十文字に接ぐ
　　　　　◎鼓形千切（ちぎ）りの墨付けと加工のコツ
　　　　　【どんな工具を揃えるか？】
　　　　　◎作業性をアップする電動工具
　　　　　◎効率よく削れるエグリカッター
　　　　　◎正確に穴をあける補助具
　　　　　◎優れた作業性の研磨工具
　　　　　◎部材をガッチリ固定する万能バイス
　　　　　【木の自然な肌合いを生かすオイル仕上げ】
　　　　　◎オスモカラーを勧める理由
　　　　　◎オスモカラーと道具など
　　　　　◎塗る際の注意点

　　　　●ケヤキの耳付き板でつくるカッティングボード
　　　　　【樹皮の模様と耳の曲面を生かす】
　　　　　【耳の部分の上手な処理】
　　　　　【鋸の切り込み角度を考えて，上手に切る】
　　　　　【つくり方の手順】
　　　　　【あえて逆目に削る場合のコツ】
　　　　●素朴な箸と箸置
　　　　　【樹皮を削る部分と残す部分のバランスをとる】
　　　　　【箸のつくり方の手順】
　　　　　【効率よく箸置をつくるための知恵】
　　　　●枝の曲がりや二股を利用したペーパーナイフとバターナイフ
　　　　　【小枝の髄を刃に生かす】
　　　　　【ペーパーナイフのつくり方】
　　　　　【バターナイフのつくり方】
　　　　●三点支持の鍋敷き
　　　　　【「渡り欠き接ぎ」技法を応用する】
　　　　　【つくり方と加工の際のポイント】
　　　　●四方ころびのスツール
　　　　　【素朴なつくりが味になる】
　　　　　【止めホゾの構造と座との関係】
　　　　　【脚の上部を止めホゾに加工する】
　　　　　【脚の下部を切り揃える】
　　　　●ケヤキの丸太をくり貫いてつくる盛器
　　　　　【心割れ・虫食いも味として生かす】
　　　　　【木固めをすると，水濡れや汚れに強くなる】
　　　　　【盛器のつくり方】
　　　　●サクラの小径木でつくるドライフラワースタンド
　　　　　【残した樹皮と削った部分のアンバランスさで味わいを出す】
　　　　　【ドライフラワースタンドのつくり方】
　　　　●自然な枝ぶりを，そのまま生かす花鉢飾り台
　　　　　【雑木林のイメージを枝の組合わせで表現する】
　　　　　【脚部は片側ずつ組む】
　　　　　【花鉢飾り台のつくり方】
　　　　　【柱に斜めの止めホゾ穴とネジ留め穴をあける】
　　　　　【加工内容に合わせて錐を選ぶ】

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　　〔経営の概況〕
　　　　〔主要な製品の特徴〕
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　　〔社員の採用と育成〕
　　　　〔販売拠点をつくる〕
　　　　〔販路の開拓と拡張〕
　　　　〔新商品の開発と販売促進〕
　　　　〔情報管理〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　　　〔原木の買い付けと製材作業〕
　　　　〔製材した原板は風雨にさらして自然乾燥〕
　　　　〔原板の体格を写真に撮り，倉庫で保管〕
　　●施設・資材の選択と利用
　　　　〔製材用の機械〕
　　　　〔加工用の木工機械〕
　　　　〔NCルーターで加工効率が大幅にアップ〕
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　〔製造工程と岩泉純木家具（有）のこだわり〕
　　　　　◎テーブル原板の選択
　　　　　◎デザイン検討
　　　　　◎厳密なスケッチの設計図を描く
　　　　　◎木ごしらえをし，製作指示
　　　　　◎伝統の組み技法で加工
　　　　　◎組み立て作業
　　　　　◎塗装仕上げ
　　　　〔端材の活用〕
　　　　　◎端材は，小物に加工
　　　　　◎壁掛け花台
　　　　〔納品とメンテナンス・修理〕
　　　　　◎梱包と配送
　　　　　◎責任をもってメンテナンス
　　　　〔削りくずや切りくず，廃材の処理〕
　　　　　◎安全な作業環境・社員の健康管理
　　　　　◎暖房用の燃料に利用
　　●販売方法
　　　　〔ショールームとオーダーメード〕
　　　　〔個展やグループ展で，新たな顧客を開拓〕
　　　　〔関東圏を主な場として展開〕
　　●今後の展開，課題

　生産・消費動向と着眼点
　　農村加工の着眼点
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　　　●世界での歴史
　　　　●日本での歴史

　素材選択
　　主原料の選択
　　　　●天然ロウの成分
　　　　●蜜ロウ
　　　　●イボタロウ
　　　　●モクロウ
　新商品開発例
　　　　●アートキャンドル
　　　　●今後の研究・展開の課題

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●一般的な製法
　　　　　【注垂法】
　　　　　【浸漬法】
　　　　　【巻き込み法】
　　　　　【鋳型法】
　　　　　【プレス法】
　　　　　【押し出し成型法】
　　　　●モクロウによる和ロウソクの製造法（生掛け）
　　　　　【芯さし】
　　　　　【芯締め（ふりかけ）】
　　　　　【下掛け】
　　　　　【上掛け】
　　　　　【頭切り（芯だし）】
　　　　　【尻切り】

　　生産・消費の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　　農村加工の着眼点

　　加工の歴史・文化
　　伝統的加工の特色
　　　　●世界の炭やきのルーツ
　　　　　【中国文明圏の炭やき】
　　　　　【中東文明圏の炭やき】
　　　　　【欧州文明圏の炭やき】
　　　　　【白炭が中国で発達した理由】
　　　　●わが国の木炭生産
　　　　　【奈良時代】
　　　　　【平安時代】
　　　　　【鎌倉時代】
　　　　　【江戸時代】
　　　　　【明治時代】
　　　　●日本の炭の特色と多様性
　　農村加工の着眼点

　　加工品としての価値
　　　　●用途の多様化と炭やきの現代的意義
　　　　●環境保全資材への利用
　　　　　【河川・湖沼の水質浄化（白炭）】
　　　　　◎水質汚濁と浄化法
　　　　　◎炭のもつ高い浄化力
　　　　　◎静岡県川根町・堀川の水質浄化（白炭）
　　　　　◎東京都八王子市・南浅川の水質浄化（白炭）
　　　　　【生活雑排水の浄化（白炭）】
　　　　　【汚染土壌の無毒化（木酢液・竹酢液）】
　　　　　【酸性雨被害の防止（木炭・竹炭・木灰）】
　　　　　【地球温暖化対策（木炭・竹炭）】
　　　　　【生ごみのリサイクル（黒炭，木酢液・竹酢液）】
　　　　　【バイオトイレ（木炭・竹炭）】
　　　　●農業・畜産資材への利用
　　　　　【土壌改良（黒炭）】
　　　　　◎木炭・竹炭の施用
　　　　　◎木酢液・竹酢液の施用
　　　　　【減農薬農法（木酢液・竹酢液）】
　　　　●食品加工資材への利用
　　　　　【燻製加工（木酢液）】
　　　　　【山菜・野菜のあく抜き（木灰）】
　　　　●生活資材への利用
　　　　　【クッキング燃料（白炭・黒炭）】
　　　　　◎炭火の赤外線効果
　　　　　◎白炭の燃焼特性
　　　　　◎竹炭の燃焼特性
　　　　　【生ごみや汚物の消臭（木炭・竹炭，木酢液・竹酢液）】
　　　　　【飲料水の消臭・浄化】
　　　　　【炊飯・調理（白炭）】
　　　　　【入浴炭（白炭，木酢液・竹酢液）】
　　　　　【室内の消臭と浄化（白炭・黒炭）】
　　　　　【埋炭（白炭）】
　　　　　【電磁波シールド（白炭）】
　　　　　【陶器の釉薬（木灰）】
　　　　●健康・美容分野での利用
　　　　　【灰療法（木灰）】
　　農村加工の着眼点
　　　　●村おこし・町おこしの展開
　　　　●炭やき体験パーク
　　　　　【バッタリー村（岩手白炭）】
　　　　　【日光・炭焼きの郷（竹炭・竹酢液）】
　　　　　【みなみいず・たけ炭ひろば（竹炭・竹酢液）】
　　　　　【寺家ふるさと村“郷土文化館”】
　　　　　【紀州備長炭記念公園】

　　経営・生産計画のたて方
　　経営の展開

　　　　●薬事法
　　　　●食品衛生法
　　　　●農薬取締法
　　　　●改正農薬取締法
　　　　●PL法

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●木炭をやく場合
　　　　●竹炭をやく場合
　新商品開発例
　　　　●農業・畜産分野での新商品の例
　　　　　【土壌活性材（ヤシがら炭）】
　　　　　【炭・木酢液混合肥料・飼料】
　　　　　◎炭・木酢液混合土壌活性材（木炭・木酢液）
　　　　　◎炭・木酢液混合飼料（木炭・木酢液）
　　　　　◎「ネッカリッチ」施用の農産・畜産加工品の流通システム
　　　　●生鮮野菜・果実の鮮度保持（炭，木酢液・竹酢液）
　　　　●食品加工分野での新商品の例
　　　　●生活分野での新商品の例
　　　　　【カートリッジ炭（木炭・竹炭）】
　　　　　【寝具（白炭）】
　　　　　【床下調湿（黒炭）】
　　　　　【炭の工芸品（木炭・竹炭）】
　　　　　【画用木炭（黒炭）】
　　　　●健康・美容分野での新商品の例
　　　　　【木酢液配合健康飲料（木酢液）】
　　　　　【木酢液配合線香（木酢液）】
　　　　　【スキンケア・ヘアケア用品（木炭・竹炭，木酢液・竹酢液）】

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●炭やきの原理と手順
　　　　●木炭・竹炭の製法と特性
　　　　　【白炭のやき方】
　　　　　【黒炭のやき方】
　　　　　【白炭・黒炭の特性】
　　　　　【炭の構造と特性】
　　　　　【炭の成分】
　　　　●木酢液・竹酢液の製法と特性
　　　　　【木酢液・竹酢液の採取法】
　　　　　【採取・貯蔵容器】
　　　　　【成分と特性】
　　施設・資材の選択
　　　　●本格的な炭窯つくりの勧め
　　　　●窯つくりの手順とポイント
　　　　　【窯場の場所】
　　　　　【窯土，窯石】
　　　　　【整地と窯底部分の床掘り】
　　　　　【窯底の寸法を決める】
　　　　　【窯の周壁（窯壁）をつくる】
　　　　　【排煙口，煙道をつくる―くどつくり】
　　　　　【炭化室の乾燥―胴やき】
　　　　　【天井つくり―鉢つくり】
　　　　　【鉄板天井つくり】
　　　　　【小屋がけ】
　　安全・衛生管理のポイント
　　　　●火災と使用時の事故防止
　　　　●爆跳の予防
　　　　●炭で浄化した水は雑菌に注意
　　　　●木酢液を入れるポリ容器には環境ホルモンの危険性

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　　〔都路村の概況〕
　　　　〔経営内容と加工品の特徴〕
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　　〔製炭と加工に至る経緯〕
　　　　〔加工技術の確立と資金調達〕
　　　　〔燃料用竹炭「華炭」〕
　　　　〔竹炭工芸品「竹炭鈴」のヒット〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　　　〔年間を通してやく〕
　　　　〔すべての竹を生かす〕
　　●施設・資材の選択と利用
　　　　〔窯場〕
　　　　〔作業場と加工場〕
　　　　〔主な機械・器具〕
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　農村加工の着眼点
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　農村加工の着眼点
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　　農村加工の着眼点
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　　生産・出荷時期と販売方法
　　　　●保管施設
　　　　●販売ルート
　　　　●販売の工夫
　関連法令と営業許可
　　　　●薬事法で規制される販売
　　　　　【「○○に効く」は禁句】
　　　　　【「リスト」の考え方】
　　　　　【食品であることを明らかにして売る】
　　　　●相談の窓口
　　　　●食品衛生法上の営業許可

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●採取する時期・部位
　　　　●安全性への留意
　新商品開発例

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●蒸しの入らない加工工程
　　　　　【材料】
　　　　　【洗浄・異物除去】
　　　　　【水切り】
　　　　　【乾燥】
　　　　　【裁断】
　　　　　【保管】
　　　　●蒸しの入る加工工程
　　施設・資材の選択
　　素材の違いと加工方法
　　　　●乾燥方法の違い
　　　　●材料による乾燥の違い
　　排水・廃棄物処理
　包装方法
　製品の保存，輸送
　表示その他

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　　〔健康茶としての開発〕
　　　　〔現在の取組み〕
　　　　〔資金調達〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　〔葉摘み作業〕
　　　　〔葉の蒸し作業〕
　　　　〔天日乾燥作業〕
　　　　〔お茶煎り作業〕
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　農村加工の着眼点
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　農村加工の着眼点
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　　農村加工の着眼点
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　　生産・出荷時期と販売方法
　関連法令と営業許可
　　　　●家庭用品品質表示法
　　　　●薬事法
　　　　●容器リサイクル法

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　主原料の選択
　　　　●地域農産物を原料とした油脂の利用
　　　　●地域で排出される使用済み油脂の利用
　　副素材の選択
　　　　●アルカリ剤
　　　　●添加剤
　新商品開発例
　　　　●山形市「工房知音」の活動
　　　　●滋賀県「菜の花エコ・プロジェクト」

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●加工の原理
　　　　●素材配分の考え方
　　　　　【原料油脂の選択】
　　　　　【アルカリ量】
　　　　●素材配分例と製造工程
　　　　　【粉石けん】
　　　　　【液体石けん，石けんシャンプー】
　　　　　【固形石けん】
　　　　　【冷製法による固形石けん】
　　　　●製造上の注意点
　　　　　【スムーズな鹸化反応の進め方】
　　　　　【アルカリ剤使用時の注意点】
　　　　　【h5Hメーターによる製品検査】
　　施設・資材の選択
　　安全・衛生管理のポイント
　　排水・廃棄物処理
　包装方法
　製品の保存，輸送
　表示その他

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　　　　●温浴タイプ
　　　　　【粉体浴用剤】
　　　　　【錠剤浴用剤】
　　　　　【液体浴用剤】
　　　　●スキンケアタイプ
　　　　　【液体浴用剤】
　　　　　【粉体浴用剤】
　　　　●クールタイプ
　　　　●温泉タイプ
　　　　●子供向けタイプ
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　関連法令と営業許可
　　　　●薬事法による規制
　　　　●人体に対する安全性の規制

　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●無機塩類
　　　　●有機酸類
　　　　●油脂類
　　　　●植物（生薬）類
　　　　●界面活性剤
　　　　●着香剤
　　　　●着色剤
　新商品開発例

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●粉体浴用剤
　　　　●錠剤浴用剤の製法
　　　　●液体浴用剤（可溶化製剤）
　　施設・資材の選択
　　　　●粉体浴用剤
　　　　●錠剤浴用剤
　　　　●液体浴用剤
　　安全・衛生管理のポイント
　製品の保存，輸送
　包装方法
　表示その他

　　　　●薬草風呂のたて方・入り方
　　　　●血行をよくするダイコン葉
　　　　●いろいろな美容浴用剤
　　　　●いろいろある薬草風呂の材料

　　　　●干しダイコンの葉の浴用剤
　　　　●ビワの葉にハーブ類をブレンドする

　　　　●体を温める浴用剤
　　　　●薬湯の腰湯を組み合わせる
　　　　●季節にあった浴用剤の選択

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　　農村加工の着眼点
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　加工品としての価値と製品開発
　　加工品としての価値
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　関連法令と営業許可
　　　　●薬事法による規制
　　　　●安全性の確保

　素材選択
　　素材選択のポイント
　新商品開発例
　　　　●化粧品の開発プロセス
　　　　●サケ皮コラーゲンや納豆ポリグルタミン酸の化粧品利用
　　　　●月桃香油をパラベンの代わりに使った沖縄の化粧品
　　　　●花びらからとった色素を化粧品に

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●化粧水
　　　　●クリーム
　　　　●オイル
　包装方法
　表示その他

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　　〔竹酢液との出合い〕
　　　　〔浴用剤としての販売認可〕
　　　　〔竹酢入り化粧品の開発〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　　〔中川根町の概況〕
　　　　〔ヘチマ化粧水の特徴と経営の状況〕
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　　〔開発の経緯と展開〕
　　　　〔出資金と資金調達〕
　　　　〔企業組合の設立〕
　　　　〔補助事業の活用〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題

　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　　　●においの種類
　　　　●香料の利用
　　　　●においのコントロール
　　　　●消臭の方法と香料の利用
　　製品の種類と製品開発の動向
　　　　●香料を利用した香粧品
　　　　●家庭用消臭関連製品
　　　　●芳香剤
　　　　●芳香剤の剤型
　　　　●「アロマテラピー」製品
　　農村加工の着眼点
　文化・伝統技術に学ぶ
　　加工の歴史・文化
　　　　●日本の香り文化
　　　　●西洋における香りの歴史
　関連法令と営業許可

　素材選択
　　主原料の選択
　　　　●主に花を利用するもの
　　　　　【イランイラン】
　　　　　【カーネーション】
　　　　　【カモミール】
　　　　　【キンモクセイ】
　　　　　【クローブ】
　　　　　【ジャスミン】
　　　　　【スイセン】
　　　　　【スズラン】
　　　　　【ゼラニウム】
　　　　　【タイム】
　　　　　【ヘリオトロープ】
　　　　　【マリーゴールド】
　　　　　【ミモザ（フサアカシア）】
　　　　　【ライラック】
　　　　　【ラベンダー】
　　　　　【ローズ（バラ）】
　　　　●主に茎葉・枝を利用するもの
　　　　　【シソ】
　　　　　【シダーウッド】
　　　　　【セージ（薬用サルビア）】
　　　　　【クラリセージ（オニサルビア）】
　　　　　【ティートゥリー】
　　　　　【ドクダミ】
　　　　　【バジル】
　　　　　【バチュリー】
　　　　　【ヒノキ，ヒバ】
　　　　　【白檀（サンダルウッド）】
　　　　　【ペパーミント】
　　　　　【マジョラム】
　　　　　【ミルラ（没薬）】
　　　　　【ユーカリ】
　　　　　【緑茶】
　　　　　【レモングラス】
　　　　　【レモンバーベナ】
　　　　　【レモンバーム】
　　　　　【ローズマリー】
　　　　●主に果実・種子を利用するもの
　　　　　【アプリコット（アンズ）】
　　　　　【イトスギ（サイプレス）】
　　　　　【オレンジ】
　　　　　【カルダモン】
　　　　　【ジュニパーベリー】
　　　　　【チェリー（サクランボ）】
　　　　　【フェンネル（ウイキョウ）】
　　　　　【ベルガモット】
　　　　●主に根を利用するもの
　　　　　【イリス】
　　　　　【ローレル】
　新商品開発例
　　　　●お茶を使った消臭剤―滋賀県甲賀郡水口町
　　　　●クマザサから抗菌消臭染料―長野県
　　　　●ワサビで防菌，消臭―東京都
　　　　●お茶とミカンで紙オムツ―静岡県富士市

　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●植物性香料の加工方法
　　　　　【水蒸気蒸留法】
　　　　　【冷却圧搾法】
　　　　　【溶剤抽出法】
　　　　●ハーブを利用する方法
　　　　　【ハーブ酒】
　　　　　【ハーブバス】
　　　　　【ローション】

　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　　〔常北町の概況〕
　　　　〔経営概況〕
　　　　〔主要な加工品の特徴〕
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　　〔開発への経過〕
　　　　〔資金調達と事業の利用〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　　　〔素材について〕
　　　　〔原料の調達とその留意点〕
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　〔加工工程の実際と留意点〕
　　　　〔加工上の留意点〕
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題