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記事IDP084112z
作品種別食品加工総覧
巻第8巻
巻名非食品の加工品
記事タイトル［炭・木酢液］ 文化・伝統技術に学ぶ
サブタイトル炭・木酢液など＞製品開発の着眼点
年
開始ページ448
執筆者池嶋庸元
執筆者所属チャコール・コミュニティ
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　加工の歴史・文化
　　伝統的加工の特色
　　　　●世界の炭やきのルーツ
　　　　【中国文明圏の炭やき】
　　　　【中東文明圏の炭やき】
　　　　【欧州文明圏の炭やき】
　　　　【白炭が中国で発達した理由】
　　　　●わが国の木炭生産
　　　　【奈良時代】
　　　　【平安時代】
　　　　【鎌倉時代】
　　　　【江戸時代】
　　　　【明治時代】
　　　　●日本の炭の特色と多様性
　　農村加工の着眼点
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)4