「現代農業」「季刊地域」の用語集

高温障害

こうおんしょうがい

 登熟期間中の高温の影響で、登熟歩合が低下したり、白未熟粒が発生したりすること。とくに出穂後20日間の平均気温が27度を上回るような年には、イネのデンプン生産能力が登熟に追いつかず、高温障害が発生しやすいことが知られている。記録的な猛暑となった2010年には白未熟粒が多発し、全国の一等米比率が64・4%と低迷して大きな問題となった…

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