ソバの実を取り去った後に残るソバ殻は、土づくりにたいへん役立つ。毎年、ソバ殻を畑にまくだけで、土がふっくらして草取りがラクになったという農家や、ウネ間に置くと１～２カ月でフトミミズがすみつくようになったという農家がいる。　堆肥の材料としても重宝されており、モミガラ同様、船形をしているので、空気や水を保ちやすく有機物が発酵しやすい…