放牧を基本とし、化学肥料や濃厚飼料などの外部資源の投入を最小限に抑え、土、草、牛の関係・循環を良好に整えることを重視する酪農。北海道中標津町の酪農家・三友盛行さんが提唱し、北…

　千葉県の獣医師・渡辺高俊さん（故人）が全20万頭の直腸検査から乳牛を健康に飼うために編み出した飼料給与法。名称の由来は飼料給与を粗飼料（基礎飼料）と濃厚飼料（変数飼料）に、乾…

　昔から「子牛のハラは粗飼料で作る」といわれ、和牛の子牛のエサは長ワラ主体で濃厚飼料をほとんど与えないやり方が主流だった。だが、最近は枝肉重量で５００kgを超える大きい牛を出荷…

「化粧肉」とは、出荷直前の子牛に濃厚飼料を多給することでつく皮下脂肪、いわゆる無駄肉のこと。昔からセリでは大きくて体重がのっているほうが高値で売れるので、育成後半に濃厚飼料を増…

　おもに牛の飼料用にするイネのこと。乳熟期～黄熟期のイネ茎葉をモミごと収穫して密封し、乳酸発酵させたホールクロップサイレージ（ＷＣＳ）の形で利用されることが多い。牛の嗜好性も高…

　牛は草などの粗飼料を多く食べるため、牛糞は鶏糞や豚糞より肥料成分含量が低く、繊維素やリグニン含量の高い難分解性有機物に富む。そのため、これまでは土壌改良資材としての利用価値を…