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ニンニク―六片球の大玉生産を実現する寒地と暖地の栽培技術
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暖地の栽培（ニンニク）ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク＝各作型での基本技術と生理松崎朝浩 基＋300の2ページ
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〈ニンニク〉畑地マルチ栽培（福地ホワイト） 土つくりと優良種球の導入による大玉ニンニク生産 青森県三戸郡田子町 田沼誠一（59歳）ネギ・ニンニクその他ネギ類＞精農家のネギ類栽培技術太田富広 青森・田沼＋1ページ
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〈ニンニク〉暖地4～6月どり栽培（大倉種） 適期作業と病害虫防除の徹底で大玉生産 香川県仲多度郡琴平町 横田敏秋（64歳）ネギ・ニンニクその他ネギ類＞精農家のネギ類栽培技術横井弘善 香川・横田＋1ページ
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サトイモ―日本の伝統野菜がさらに進化
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サトイモの系統と品種の特性サトイモ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態鈴木健司 基＋35ページ
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各県育成品種サトイモ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態＞サトイモの系統と品種の特性淺海英記／照屋寛由／松本静治／鈴木健司／中島寿亀 基＋39ページ
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＜露地普通栽培＞
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種芋の確保と準備サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞種芋の準備と育苗鈴木健司 基＋47ページ
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新しい育苗法－分割・セル成型苗育苗サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞種芋の準備と育苗松本美枝子 基＋51ページ
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新しい育苗法－培養苗の利用サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞種芋の準備と育苗大木淳 基＋57ページ
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輪作と圃場の選定・準備（畑地）サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫河野健次郎 基＋61ページ
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輪作と圃場の選定・準備（水田）サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫北田幹夫 基＋65ページ
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養分吸収の特徴と施肥管理サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫鈴木健司 基＋69ページ
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定植と土寄せ作業（畑地）サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫富田真佐男／林和男 基＋75ページ
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定植と土寄せ作業（水田）サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫北田幹夫 基＋81ページ
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移植機の種類と利用サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫河野靖 基＋87ページ
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灌水の効果と判断・方法（畑地）サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫河野健次郎 基＋91ページ
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灌水の効果と判断・方法（水田）サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫林斐 基＋95ページ
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追肥の判断（生育診断）と施用法サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫前田勉 基＋99ページ
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収穫と機械の利用サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫河野靖 基＋105ページ
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種芋の貯蔵法と貯蔵出荷サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞本圃の管理と収穫岡田功 基＋111ページ
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おもな害虫と対策サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞障害と対策清水喜一 基＋119ページ
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生理障害（水晶症，芽つぶれ症）サトイモ＞基礎編＞露地普通栽培＞障害と対策池澤和広 基＋123ページ
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土垂の選抜系・露地マルチ栽培 ○茎頂の培養苗によるセル成型苗の利用 ○水稲との輪作で連作障害を防ぐ ○2回の培土と腋芽の刈取りで芋肥大が良好 山形県寒河江市 長谷川清繁（69歳）サトイモ＞精農家のサトイモ栽培技術中西政則 山形・長谷川＋1ページ
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大和早生・早掘りの8月出荷から貯蔵による翌春までの長期出荷 ○4～5年ごとの田畑輪換で連作障害を防止 ○良質種芋を選抜して優良系統を維持 ○定植から収穫までの機械化一貫体系による省力化 新潟県五泉市 武藤久夫（59歳）サトイモ＞精農家のサトイモ栽培技術大箭隆一 新潟・武藤＋1ページ
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大野在来種・普通マルチ栽培 ○機械化一貫体系によるサトイモの大規模省力栽培 ○優良系統の選抜で産地ブランドを確立 ○植付け深度の最適化により収穫ロスを最小限に 福井県大野市 建石正治（59歳）サトイモ＞精農家のサトイモ栽培技術堂越浩 福井・建石＋1ページ
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赤芽大吉・露地マルチ栽培 ○広い農地を活かした輪作で高品質・安定生産 ○毎年1tの良質堆肥の施用で土つくり ○転作水田を利用して病害のない種芋を確保 宮崎県都城市庄内 浜崎勲（62歳）サトイモ＞精農家のサトイモ栽培技術杉村幸代 宮崎・浜崎＋1ページ
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泉南中野早生など・マルチ栽培早掘り ○悪条件のなかでの土つくりと輪作の工夫 ○春出荷のための防風・地温対策，手選果と機械選果の使い分け ○適期収穫で品質と収量を確保 鹿児島県大島郡与論町 里毅敏（53歳）サトイモ＞精農家のサトイモ栽培技術下新原努 鹿児島・里＋1ページ
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アスパラガス―高品質・多収技術を支える生理・生態の新研究
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アスパラガスの一生アスパラガス＞基礎編＞生育のステージと生理，生態上杉壽和（執筆）／元木悟（改訂） 基＋23ページ
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栄養生長アスパラガス＞基礎編＞生育のステージと生理，生態元木悟 基＋35ページ
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ニガウリ― 一躍メジャーになった夏の野菜
直売所を賑わせる新顔野菜・注目品種
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アイスプラント特産野菜＞栽培の基礎野瀬昭博／下田敏史 特産野菜＋4の4ページ
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コシアブラ特産野菜＞栽培の基礎阿部清 特産野菜＋162の2ページ
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品種生態と特性カボチャ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態大和陽一 基＋126の2ページ
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ズッキーニ特産野菜＞栽培の基礎藤谷信二 特産野菜＋298の2ページ
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ノラボウナ特産野菜＞栽培の基礎椿眞由己 特産野菜＋480の4ページ
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食用ホオズキ特産野菜＞栽培の基礎田口多喜子 特産野菜＋270の2ページ
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業務・加工用野菜に求められる品質・規格と省力新技術
＜業務・加工用野菜に求められる品質・規格＞
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カボチャ（業務・加工用）共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に求められる品質・規格杉山慶太 業務・加工用野菜＋1ページ
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キュウリ（業務・加工用）共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に求められる品質・規格坂田好輝 業務・加工用野菜＋7ページ
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キャベツ（業務・加工用）共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に求められる品質・規格太田和宏 業務・加工用野菜＋11ページ
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ネギ（業務・加工用）共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に求められる品質・規格若生忠幸 業務・加工用野菜＋25ページ
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レタス（業務・加工用）共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に求められる品質・規格大和陽一 業務・加工用野菜＋17ページ
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ダイコン，ニンジン，ゴボウなど根菜類共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に求められる品質・規格川城英夫 業務・加工用野菜＋23ページ
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＜業務・加工用野菜に向けた栽培技術＞
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キュウリ－いぼなし系品種の周年安定生産共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に向けた生産技術清野英樹 業務・加工用野菜＋29ページ
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カボチャ－直播栽培・自然受粉・一斉収穫などを組み合わせた省力栽培共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に向けた生産技術満留克俊／別府誠二／鮫島陽人 業務・加工用野菜＋33ページ
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トンネル被覆による寒玉系キャベツ4～5月どり栽培共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に向けた生産技術町田剛史 業務・加工用野菜＋37ページ
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業務用軟弱野菜の刈取り再生栽培法共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に向けた生産技術岩崎泰史 業務・加工用野菜＋45ページ
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ダイコンの栽培（業務・加工用）共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に向けた生産技術川城英夫 業務・加工用野菜＋51ページ
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ニンジンの栽培（業務・加工用）共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に向けた生産技術川城英夫 業務・加工用野菜＋57ページ
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