見出し

　　(1)　加工用途と生産・流通の現状　・・・〔1〕
　　(2)　実需者が求める品質・規格　・・・〔2〕
　　(3)　用途別の品質　・・・〔3〕
　　　(1)天ぷら
　　　(2)ペースト
　　　(3)菓子
　　(4)　生産者の対応
　　　(1)品質への意識向上
　　　(2)品種　・・・〔4〕
　　　(3)流通

キャプション

第1図　カボチャの国内総出荷量（2006年度）
第2図　カボチャの月別入荷量と平均価格
第3図　カボチャの冷凍加工製品の生産量
第1表　北海道の冷凍加工カボチャの生産高（単位：t）
第2表　業務・加工用に適したカボチャの形質についてのアンケート調査（2007年7月27日）
第4図　果肉が均一な楕円形のカボチャの果実
第3表　カボチャペーストの成分と実需者評価