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　ムギ

日本人とムギ ムギ 武田元吉（解説） 耕して天にいたるムギ畑 ムギわら帽子 加工食品 手打ちうどん 掲載ページ：口絵＋1 1

初期生育－発芽から冬期の生育 ムギ 武田元吉（解説） 種子 種子根の発根 オオムギの発芽 離乳期のオオムギ 冬期のコムギの姿 掲載ページ：口絵＋2 1

初期生育－分げつ期から節間伸長期 ムギ 武田元吉（解説） 立性とはい性 分げつ期 分げつ状態 コムギの節間伸長 オオムギの節間伸長 掲載ページ：口絵＋3 1

根の生育 ムギ 武田元吉（解説） 冠根の先端の断面 冠根の先端の横断面 コムギの冠根の発根 二段根 幼苗期の根の分布 登熟期の根系 掲載ページ：口絵＋4 1

葉・茎の形態 ムギ 武田元吉（解説） 葉脈の配列 気孔の配列 葉身の横断面 葉身の形状 伸長過程の節間 葉耳 掲載ページ：口絵＋5 1

幼穂の分化・発育～花芽分化と播性 ムギ 武田元吉（解説） 幼穂形成期 苞分化期（第V期） 頴花分化期（IX～X期） 花器の発育期 芒，生殖器官の発育器 花芽が分化・発育するためには，発芽後一定期間低温にあう必要があり，この性質を播性という 掲載ページ：口絵＋6 1

開花 ムギ 武田元吉（解説） コムギの雌ずいと雄ずい 分解した小穂 エンバクの小穂 オオムギの開花 ライムギの開花 掲載ページ：口絵＋7 1

穂の形態と品種 ムギ 武田元吉（解説） コムギの穂 オオムギの穂 ビールムギの穂 ハダカムギの穂 ライムギの穂 エンバクの穂 コムギの成立過程；左からタルホコムギ，一粒系コムギ，二粒系コムギ コムギの品種；左からデュラムコムギ，スペルトコムギ，チモヘビー オオムギの野生種（二条） 掲載ページ：口絵＋8 1

子実の形態と発育 ムギ 武田元吉（解説） 子実の発育 コムギ子実の縦断面 コムギ子実の横断面 子実を構成する細胞；オオムギ 子実を構成する細胞；コムギ 掲載ページ：口絵＋9 1

障害（1） ムギ 武田元吉（解説） 倒伏；なびき型（コムギ） 倒伏；ざせつ型（オオムギ） 生育初期の湿害 節間伸長期の湿害 凍上害 寒害 掲載ページ：口絵＋10 1

障害（2） ムギ 武田元吉（解説） 凍霜害を受けた幼穂 出穂前後の凍霜害 ビールムギの不稔 穂発芽 三要素の影響 酸性害 掲載ページ：口絵＋11 1

栽植方法・間作 ムギ 武田元吉（解説） 〔省力栽培〕　・・・〔1〕 〔間作〕 散播 全耕多条播き（1） 全耕多条播き（2） 不耕起広幅播き ダイズとの間作（岩手県軽米町） オカボとの間作（茨城県水戸市） 掲載ページ：口絵＋12 1

栽培管理 ムギ 武田元吉（解説） 播種と覆土 イナ株のかき出し 土入れ ムギ踏み 中耕 追肥 掲載ページ：口絵＋13 1

収穫・調製 ムギ 武田元吉（解説） 収穫まぢかのビールムギ 手刈り バインダーによる刈取り ビールムギの乾燥 カントリーエレベーター 掲載ページ：口絵＋14 1

コンバインによる高水分コムギ収穫の目安 ムギ 金井源太 立毛状態 コンバイン搬出時の性状 穀粒水分45％程度 穀粒水分40％程度 穀粒水分35％程度 穀粒水分30％程度 掲載ページ：口絵＋15 1

赤かび病 ムギ 相馬潤 病徴と見分け方 赤かび病多発圃場のようす 発芽穂に形成されたスポロドキア 病原フザリウム・グラミニアラムの大型分生胞子 健全粒と赤かび粒 健全粒と赤かび穂 掲載ページ：口絵＋16 1

I　日本人とムギとの出会い ムギ＞基礎編＞ムギの日本史 吉田美夫 掲載ページ：基＋3 1

II　古代（大和～平安時代）の麦作 ムギ＞基礎編＞ムギの日本史 吉田美夫 掲載ページ：基＋4 1

III　中世（鎌倉～室町時代）の麦作 ムギ＞基礎編＞ムギの日本史 吉田美夫 掲載ページ：基＋4 2

IV　近世（安土・桃山～江戸時代）の麦作 ムギ＞基礎編＞ムギの日本史 吉田美夫 掲載ページ：基＋5 6

V　近代（明治初年～現在）の麦作 ムギ＞基礎編＞ムギの日本史 吉田美夫 掲載ページ：基＋10 8

VI　今後の麦作 ムギ＞基礎編＞ムギの日本史 吉田美夫 掲載ページ：基＋17 8

I　ムギの分類と起源 ムギ＞基礎編＞ムギの起源と特性 小田桂三郎 掲載ページ：基＋27 5

II　ムギの植物学的特性 ムギ＞基礎編＞ムギの起源と特性 小田桂三郎 掲載ページ：基＋31 6

I　種子と発芽 ムギ＞基礎編＞生育のステージと生理・生態 武田元吉 掲載ページ：基＋39 4

II　栄養生長期の生理・生態 ムギ＞基礎編＞生育のステージと生理・生態 武田元吉 掲載ページ：基＋43 22

III　穂の分化と発育 ムギ＞基礎編＞生育のステージと生理・生態 武田元吉 掲載ページ：基＋65 10

IV　子実の成熟 ムギ＞基礎編＞生育のステージと生理・生態 武田元吉 掲載ページ：基＋75 16

根の生長と根系の発達 ムギ＞基礎編＞生育のステージと生理・生態 小柳敦史 掲載ページ：基＋91 9

コムギの品種と選択 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択 山口勲夫／吉田久 掲載ページ：基＋95 15

●平成12～15年度育成 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択＞コムギの品種と選択 松中仁 掲載ページ：基＋110の2 3

●平成15～19年度育成 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択＞コムギの品種と選択 松中仁 掲載ページ：基＋110の6 3

さとのそら－早生多収の通常アミロース含量品種 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択＞コムギの品種と選択 高橋利和 掲載ページ：基＋110の10 6

コムギ育種の現状と今後の展開 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択 小田俊介 掲載ページ：基＋110の16 7

ビールムギの品種と選択 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択 長嶺敬 掲載ページ：基＋111 10

オオムギの品種と選択 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択 河田尚之 掲載ページ：基＋123 9

オオムギ育種の現状と今後の展開 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択 柳澤貴司 掲載ページ：基＋132の2 7

食糧用二条オオムギの品種と選択 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択 土井芳憲／田谷省三 掲載ページ：基＋133 4

カシマゴール－オオムギ縞萎縮病に強く成熟期の稈が折れにくい ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択 柳澤貴司 掲載ページ：基＋136の2 4

ハダカムギの品種と選択 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択 柳沢貴司 掲載ページ：基＋137 9

もち性オオムギの品種と選択 ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択 長嶺敬 掲載ページ：基＋141 8

I　収量構成 ムギ＞基本技術編＞ムギ栽培の基礎理論 川口數美 掲載ページ：技＋3 20

II　生育と物質生産 ムギ＞基本技術編＞ムギ栽培の基礎理論 豊田政一 掲載ページ：技＋23 8

4.根の生長と株の態勢 ムギ＞基本技術編＞ムギ栽培の基礎理論＞II　生育と物質生産 武田元吉 掲載ページ：技＋31 6

III　生育のタイプと収量構成 ムギ＞基本技術編＞ムギ栽培の基礎理論 桐原三好 掲載ページ：技＋37 13

高品質と多収を同時実現する収量構成の考え方（コムギ） ムギ＞基本技術編＞ムギ栽培の基礎理論＞III　生育のタイプと収量構成 渡邊好昭 掲載ページ：技＋50の2 6

種子の質と発芽 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 川口數美／末永一博 掲載ページ：技＋53 4

播種期の早晩と出芽，生育 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 川口數美／末永一博 掲載ページ：技＋57 1

播種深度と出芽，生育 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 大塚一雄／末永一博／川口數美 掲載ページ：技＋58 2

砕土と出芽 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 佐藤暁子／川口數美／大塚一雄 掲載ページ：技＋60 3

土壌水分と出芽 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 佐藤暁子／川口數美 掲載ページ：技＋63 3

出芽状態の診断 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 川口數美／佐藤暁子 掲載ページ：技＋66 3

選種と種子消毒 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 川口數美／末永一博 掲載ページ：技＋69 3

播種方法 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 末永一博／川口數美 掲載ページ：技＋72 3

整地 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 佐藤暁子 掲載ページ：技＋75 3

雑草対策 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 新井文男 掲載ページ：技＋79 9

排水対策 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞I　播種と発芽 小川修／佐藤暁子 掲載ページ：技＋88 5

分げつのすすみ方を左右する条件 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞II　生育前期＝分げつ期 米内貞夫 掲載ページ：技＋93 3

分げつのふえ方と穂数 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞II　生育前期＝分げつ期 米内貞夫 掲載ページ：技＋96 1

ムギ踏み ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞II　生育前期＝分げつ期 新井文男 掲載ページ：技＋97 2

中耕，土入れ ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞II　生育前期＝分げつ期 桐原三好 掲載ページ：技＋99 4

生育前期の除草剤による雑草防除 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞II　生育前期＝分げつ期 新井文男 掲載ページ：技＋103 2

北海道での秋まきコムギの分げつ性 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞II　生育前期＝分げつ期 荒木英晴 掲載ページ：技＋104の2 14

幼穂分化期，節間伸長開始期の早晩とその影響 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞III　生育中期＝幼穂形成期 江口久夫 掲載ページ：技＋105 3

追肥（穂肥） ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞III　生育中期＝幼穂形成期 佐藤淳一 掲載ページ：技＋109 6

中耕 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞III　生育中期＝幼穂形成期 桐原三好 掲載ページ：技＋115 2

土入れ ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞III　生育中期＝幼穂形成期 桐原三好 掲載ページ：技＋117 2

出穂期，開花期の早晩とその影響 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞IV　生育後期＝出穂～成熟期 江口久夫 掲載ページ：技＋119 3

成熟期の早晩とその影響 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞IV　生育後期＝出穂～成熟期 江口久夫 掲載ページ：技＋122 3

倒伏の原因と対策 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞IV　生育後期＝出穂～成熟期 江口久夫 掲載ページ：技＋125 6

収穫適期の判定 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞IV　生育後期＝出穂～成熟期 川崎健 掲載ページ：技＋131 4

収穫の方法 ムギ＞基本技術編＞生育過程と基本技術＞IV　生育後期＝出穂～成熟期 川崎健 掲載ページ：技＋135 2

I　ムギの養分吸収の特徴 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理 水落勁美 掲載ページ：技＋139 8

1.耕地の種類と肥効 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞II　肥効を左右する諸条件 川田登 掲載ページ：技＋147 2

2.寒冷地の肥効と施肥 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞II　肥効を左右する諸条件 下野勝昭 掲載ページ：技＋149 4

3.多雪地の肥効と施肥 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞II　肥効を左右する諸条件 浅野孝三郎 掲載ページ：技＋153 4

4.関東東山地域の肥効と施肥 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞II　肥効を左右する諸条件 琴寄融 掲載ページ：技＋157 4

5.土壌肥沃度と肥効 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞II　肥効を左右する諸条件 川田登 掲載ページ：技＋161 4

6.前作と肥効 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞II　肥効を左右する諸条件 鈴木清司 掲載ページ：技＋165 3

1.施肥位置 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞III　施肥の方法 琴寄融 掲載ページ：技＋169 3

2.肥料の形態 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞III　施肥の方法 下野勝昭 掲載ページ：技＋172 2

寒地秋播きコムギの生育・栄養診断と追肥 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 児玉徹 掲載ページ：技＋174の2 20

関東秋まきコムギの生育・栄養診断と追肥 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 倉井耕一 掲載ページ：技＋174の22 8

愛知県秋まきコムギ：きぬあかりの生育診断と追肥技術 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 尾賀俊哉 掲載ページ：技＋174の29の2 5

暖地コムギのタンパク含量低下回避技術 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 土屋一成 掲載ページ：技＋174の30 9

西日本での高品質パン用コムギの栽培―高タンパク質化追肥技術とパン用新品種 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 浦野光一郎／長嶺敬 掲載ページ：技＋174の40 9

タンパク質含量と粉色を重視した土壌別追肥技術 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 渡邊好昭 掲載ページ：技＋174の50 6

葉色診断による施肥対応―パン用秋まきコムギ‘キタノカオリ’ ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 建部雅子 掲載ページ：技＋174の56 4

コムギのグルテン構成タンパク比の品種間差と追肥技術 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 木村秀也 掲載ページ：技＋174の60 6

コムギの播種遅れによる減収を防ぐ施肥法 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 池尻明彦 掲載ページ：技＋174の66 8

コムギの開花期窒素追肥による子実タンパク質含有率の向上 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 島崎由美 掲載ページ：技＋174の74 9

ハダカムギの晩まきによる弊害と施肥対応 ムギ＞基本技術編＞施肥と土壌管理＞生育診断と施肥 辻田泉 掲載ページ：技＋174の84 7

イネ－ムギ体系 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 米内貞夫 掲載ページ：技＋177 6

イネ－ビールムギ体系 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 古川定 掲載ページ：技＋183 6

コムギ－ダイズ体系（寒冷地） ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 高橋康利 掲載ページ：技＋189 9

ダイズ－ムギ体系（関東） ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 間谷敏邦 掲載ページ：技＋199 6

コムギ夏まき1～2月どり栽培 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 池田一 掲載ページ：技＋204の2 6

春まきコムギの初冬まき栽培 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 佐藤導謙 掲載ページ：技＋204の8 6

秋播性コムギの冬期播種栽培 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 荻内謙吾 掲載ページ：技＋204の14 8

春まきコムギの収量・子実タンパク向上技術 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 佐藤三佳子 掲載ページ：技＋204の22 7

多雪地域における秋まきパン用コムギの栽培技術 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 藤田与一 掲載ページ：技＋204の29の2 8

ミナミノカオリの製パン適性に影響する要因 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 岩渕哲也 掲載ページ：技＋204の30 6

ミナミノカオリの収量向上および子実タンパク質含有率制御技術 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 土谷大輔 掲載ページ：技＋204の36 9

暖地におけるパン用コムギ栽培での穂肥重点施肥の効果 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 荒木英樹 掲載ページ：技＋204の46 9

間作ムギ体系 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 桐原三好 掲載ページ：技＋205 7

ダイズ立毛間不耕起散播栽培 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 酒井長雄 掲載ページ：技＋212の2 6

種子生産の技術体系 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 塩原比佐雄 掲載ページ：技＋213 6

飼料イネ収穫機械を利用した飼料ムギとの二毛作体系 ムギ＞基本技術編＞各種の栽培体系 佐藤節郎 掲載ページ：技＋218の2 6

コムギ立枯病（北海道） ムギ＞基本技術編＞問題になっている障害 岩田勉 掲載ページ：技＋221 5

縞萎縮病 ムギ＞基本技術編＞問題になっている障害 大藤泰雄 掲載ページ：技＋227 9

赤かび病 ムギ＞基本技術編＞問題になっている障害 相馬潤 掲載ページ：技＋237 5

ムギ類の枯れ熟れ様障害 ムギ＞基本技術編＞問題になっている障害 小田俊介 掲載ページ：技＋242の2 5

夏期湛水による難防除雑草カラスムギ，ネズミムギ対策 ムギ＞基本技術編＞問題になっている障害 木田揚一 掲載ページ：技＋243 4

I　収穫ムギに要求される品質 ムギ＞基本技術編＞ムギ（水田ムギ）の収穫・乾燥 川崎健 掲載ページ：基＋389 2

II　収穫作業 ムギ＞基本技術編＞ムギ（水田ムギ）の収穫・乾燥 川崎健 掲載ページ：基＋390 11

III　乾燥作業 ムギ＞基本技術編＞ムギ（水田ムギ）の収穫・乾燥 川崎健 掲載ページ：基＋401 9

IV　将来の新技術の方向 ムギ＞基本技術編＞ムギ（水田ムギ）の収穫・乾燥 川崎健 掲載ページ：基＋410 2

収穫・乾燥の現状と今後の方向性 ムギ＞基本技術編＞ムギ（水田ムギ）の収穫・乾燥＞高水分コムギの収穫・乾燥技術 玉城勝彦 掲載ページ：基＋413 3

高水分コムギのコンバイン収穫 ムギ＞基本技術編＞ムギ（水田ムギ）の収穫・乾燥＞高水分コムギの収穫・乾燥技術 金井源太 掲載ページ：基＋417 5

高水分コムギのハイブリッﾄﾞ乾燥 ムギ＞基本技術編＞ムギ（水田ムギ）の収穫・乾燥＞高水分コムギの収穫・乾燥技術 関正裕 掲載ページ：基＋423 8

紫外線照射による穀物表面付着菌殺菌技術 ムギ＞基本技術編＞ムギ（水田ムギ）の収穫・乾燥＞高水分コムギの収穫・乾燥技術 日高靖之 掲載ページ：基＋431 5

小麦の品質と一次加工 ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞小麦の品質と一次加工（製粉） 大楠秀樹 掲載ページ：技＋245 8

パン ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞各種加工品と加工適性 大楠秀樹 掲載ページ：技＋253 5

めん類 ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞各種加工品と加工適性 大楠秀樹 掲載ページ：技＋259 6

その他 ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞各種加工品と加工適性 大楠秀樹 掲載ページ：技＋260の6 4

用途からみた品種選択 ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性 星野次汪 掲載ページ：技＋261 9

パン用コムギ ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択 高田兼則 掲載ページ：技＋270の2 7

北海道・パン用秋まきコムギ‘キタノカオリ’の作出―原動力となった生産者，実需者，研究者のネットワーク― ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択 桑原達雄 掲載ページ：技＋271 11

製粉性・製麺性・穂発芽耐性に優れる多収コムギ品種きたほなみ ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択 吉村康弘 掲載ページ：技＋283 10

硬質でタンパク質含有率が多いパン用コムギゆきちからをラーメンに ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択 二瓶直登／荒川市郎 掲載ページ：技＋293 9

銀河のちから－パン，中華麺用超強力コムギ品種 ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択 谷口義則 掲載ページ：技＋303 4

ゆきはるか－わが国初の菓子用薄力コムギ品種 ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択 谷口義則 掲載ページ：技＋307 4

ゆめちから－北海道で初めての超強力コムギ ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択 田引正 掲載ページ：技＋311 5

〈コムギ〉春よ恋　収穫方法の改善で春まきコムギの安定生産　○刈倒し・天日乾燥・拾い上げ方式による収穫　○輪作体系の歪みを解消，作付けが自由に　○不安定作物の春まきコムギを収益作物に　北海道斜里郡斜里町　朱円麦作集団 ムギ＞精農家のムギ栽培技術 樫村敏広 掲載ページ：北海道・朱円麦作集団＋1 8

〈コムギ〉ホクシン　“麦なで”栽培で800kgどり　○“麦なで”による接触刺激で倒伏防止　○倒伏防止にあわせた密植栽培で超多収を実現　○輪作，排水対策，有機物投入による土つくり　北海道中川郡池田町　松浦穣（49歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 飯田修三 掲載ページ：北海道・松浦＋1 9

〈コムギ〉ホクシン　ダイズ立毛中のコムギ播種　○低コスト省力栽培による秋まきコムギの安定多収栽培　○間作コムギとダイズによる連作回避　○地域ぐるみのワークシステム構築　北海道空知郡北村　新田国夫（60歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 高橋義雄 掲載ページ：北海道・新田＋1 12

〈秋まきコムギ　ホクシン〉畑作・酪農複合経営　○良質堆肥の投入による土つくり　○農地の交換耕作で輪作体系を維持し反収700kgを実現　○定期的な土壌分析で適正な土改材と肥料の施用　北海道河東郡音更町　木村隆美（49歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 松岡英男 掲載ページ：北海道・木村＋1 8

〈コムギ　ハルユタカ〉春まきコムギの初冬まき栽培　○春コムギの初冬まきで安定生産に挑戦　○高品質・多収（反収600kg）で実需者ニーズに応える　○地元製粉企業による加工販売も　北海道江別市　片岡弘正（56歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 高橋勇人 掲載ページ：北海道・片岡＋1 7

〈コムギ〉タイセツコムギ，ホクシン・大型機械化一貫栽培　○バーク堆肥の投入により重粘土壌を改良　○適期播種，適正播種量，正確な播種深度を維持して安定多収　○緻密な生育診断に基づく的確な追肥の判断　北海道上川郡美瑛町　大西宣充さん（41歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 藤原道範 掲載ページ：北海道・大西＋1 12

〈コムギ〉ホクシン・大型機械化一貫栽培　○和牛繁殖と組み合わせ，畑作の5年輪作体系を確立　○土壌診断に基づく施肥改善と3回の追肥で高品質・安定多収　○規模拡大に合わせた機械装備と改良で適期作業と5年輪作を守る　北海道勇払郡追分町　中道幸夫さん（42歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 編集部 掲載ページ：北海道・中道＋1 12

〈コムギ〉キタカミコムギ・全面全層播き栽培　堆厩肥多投，密植による雑草防除と茎数確保で省力多収　岩手県九戸郡軽米町　日山信一さん（44歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 藤村忠 掲載ページ：応＋21 9

〈コムギ〉バンドウワセ，農林61号・田畑輪換　大型機械化一貫栽培　○適期播種，適期追肥と石灰多量施用によって安定500kgどりを実現○ムギ－ダイズ二毛作2年，直播と移植を組み合わせたイネ2～3年の田畑輪換○ムギの作業時間は10a当たり3時間以内の省力管理　茨城県稲敷郡新利根町　太田新田営農組合 ムギ＞精農家のムギ栽培技術 長野間宏 掲載ページ：茨城・太田新田＋1 10

〈コムギ・オオムギ〉シロガネコムギなど・ムギ－ダイズの二毛作体系による大規模有機生産農場　○水稲を禁止された重粘土の河北潟干拓地での土つくり　○鶏糞主体の自家製堆肥のみでの有機栽培　○消費者と結びついて国産有機穀物の価値を創造　石川県金沢市　井村辰二郎（43歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 井村辰二郎 掲載ページ：石川・井村＋1 14

〈コムギ〉伊賀筑後オレゴン・慣行栽培　車輪跡への広幅播き，少肥・土寄せによる“めん用””ムギつくり　長野県更級郡上山田町　中沢国雄さん（53歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 戸田正行 掲載ページ：応＋41 9

〈コムギ〉農林61号・有機質肥料無農薬栽培・加工品の開発と販売　○婦人部の活動が発端となった地粉と麺類，パンなどの加工，販売　○パン・麺類など有機コムギ加工品の開発と販売　○堆肥と有機ペレット肥料，無農薬で「浅羽有機コムギ」をブランド化　静岡県磐田郡浅羽町　遠州中央農業協同組合浅羽支店 ムギ＞精農家のムギ栽培技術 西村良平 掲載ページ：静岡・遠州中央＋1 10

〈コムギ〉農林61号・不耕起直播栽培　○雨に左右されない適期播種と省力化を実現　○不耕起で有効茎歩合の高いむだのない生育で安定・多収　○LP40の播種同時施肥と発芽時の速効性肥料の2回分施体系　愛知県安城市　農事組合法人　和泉営農組合 ムギ＞精農家のムギ栽培技術 小松勝夫 掲載ページ：愛知・和泉営農＋1 15

〈コムギ〉農林61号・地域をあげての，水田作コムギのタンパク含量向上　○イネ－ムギ－マメの2年3作で土地の高度利用　○出穂10日後追肥でタンパク含量向上　○地域をあげた取組みで実需者の要望実現をめざす　滋賀県　東近江地域 ムギ＞精農家のムギ栽培技術 滋賀県中部地域農業改良普及センター 掲載ページ：滋賀・東近江地域＋1 9

〈コムギ〉イワイノダイチ，中国143号　中山間地域での小麦作，生産と特産加工を結ぶ石臼挽き「黒いうどん」　○中山間地域に特有の気象環境に対応した転作コムギづくり　○農業試験場・加工業者と連携しての品種選定・栽培・加工・販売試験　○石臼製粉をセールスポイントにした「黒いうどん」の加工販売　広島県双三郡君田村　山口誠（64歳）　岡山県苫田郡奥津町　田中省三（69歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 長嶺敬／山下裕作 掲載ページ：広島・山口、岡山・田中＋1 11

〈コムギ〉さぬきの夢2000　県産麦によるさぬきうどんの原料自給をめざした高品質安定栽培　○基盤整備を契機に集落営農で取り組む転作コムギづくり　○経営規模を拡大し労働時間の省力化を実現　○排水対策に重点をおいたコムギ栽培　香川県木田郡三木町　多田孝夫（57歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 井之川育篤 掲載ページ：香川・多田＋1 11

〈チクゴイズミ・ほうしゅん〉　省力化・効率化と緻密な手入れの両立で高収量・高品質　○排水対策の徹底と品質改善への取組み　○経営安定のためコムギ作付けの半分は採種用　○大規模経営を妻と2人でこなすための土地利用と作業効率化　福岡県筑前町　斉田藤尚 ムギ＞精農家のムギ栽培技術 斉田藤尚 掲載ページ：福岡・斉田＋1 8

〈コムギ〉ミナミノカオリ・実需者と連携した水田作での硬質コムギのタンパク含量向上　○出穂10日後の実肥でパン用として適正なタンパク含量を確保　○地域の製粉，製麺，製パン業者と連携した取組みで実需者の要望実現を目指す　○地場産‘ミナミノカオリ’100％粉の個性をアピール　福岡県　うきは地域 ムギ＞精農家のムギ栽培技術 田中幸吉 掲載ページ：福岡・うきは地域＋1 9

〈コムギ・オオムギ・ビールムギ〉チクゴイズミ・ニシノホシ・ミハルゴールド　排水対策の徹底と入念なムギ踏みで500kgどり　○圃場作業効率アップで反当たり労働時間6時間以下　○肥料・品種選択，合理的作業体系で低コスト・高収益　○ていねいな作業で信頼を得る17haの大規模経営　佐賀県佐賀市　荒巻秀泰（44歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 横尾浩明 掲載ページ：佐賀・荒巻＋1 9

〈オオムギ〉ムサシノムギ・慣行栽培　2年5作，落葉堆肥，細かい管理で全体を高める安定技術　栃木県芳賀郡茂木町　大貫　勇さん（64歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 石田清 掲載ページ：応＋71 6

〈オオムギ〉カシマムギ・慣行栽培　露地野菜との組合わせ－省力安定技術　神奈川県秦野市横野　今井暉夫さん（60歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 城所俊夫 掲載ページ：応＋87 9

〈オオムギ〉カワサイゴク・飼料用＝畦立栽培　品種選択，排水対策，中耕・土入れ，ムギ踏みの徹底　福岡県筑後市大字久恵　尾山　守さん（53歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 桐山毅 掲載ページ：福岡・尾山＋1 11

〈オオムギ〉ニシノチカラ・うね立てドリルまき栽培　○オオムギ，コムギと中生，晩生イネとの組合わせで作期と作業性を考えたローテーション　○品種特性，気象や生育診断，圃場条件に合わせたきめ細かな施肥　○トラクターカルチによる土入れで排水対策と生育コントロール　佐賀県杵島郡有明町　原巻　守さん（39歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 市丸喜久 掲載ページ：佐賀・原巻＋1 8

〈ビールムギ〉ほしまさり・春播栽培　融雪促進－早播き－大型機械一貫体系　北海道網走市浦土別　渡辺由市さん（48歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 丹羽定吉 掲載ページ：応＋97 9

〈ビールムギ・コムギ〉ミカモゴールデン，ミサトゴールデン，バンドウワセ・ドリル播き　大規模米麦3年5作の輪作体系で低コスト・高品質・安定多収　栃木県下都賀郡藤岡町　渡辺　昇さん（51歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 小野真一 掲載ページ：栃木・渡辺＋1 9

〈ビールムギ〉はるな2条・水田転作　ビールムギ茶の製品化・販売　○売れないビールムギをムギ茶として製品化　○「新ムギ茶」の抜群の香りと甘味が根強い人気を得る　○8～10月の3回の耕起で除草剤は1回に減少　茨城県北相馬郡藤代町　農事組合法人　ニューファーマーズふじしろ ムギ＞精農家のムギ栽培技術 西村良平 掲載ページ：茨城・ふじしろ＋1 10

〈ビールムギ〉成城1号・慣行栽培　夏作との組合わせで地力維持，条間を広げた安定栽培　神奈川県秦野市戸川　久保寺重雄さん（64歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 城所俊夫 掲載ページ：応＋115 10

〈ビールムギ〉あまぎ二条・地元産麦で地ビール，パン，パスタ加工　○日本で唯一の国産オオムギによる麦芽生産で地ビールつくり　○食・農体験を軸にした農業公園構想で「六次産業化」がスタート　○重粘土地帯でムギの不耕起栽培に挑戦　三重県阿山郡阿山町　伊賀の里モクモク手づくりファーム ムギ＞精農家のムギ栽培技術 廣田芳史 掲載ページ：三重・モクモク＋1 10

〈ビールムギ〉成城17号・ダイセンゴールド・全面全層播き栽培　ドラム罐鎮圧機で発芽，苗立ちの安定　岡山県津山市平福　宇津美　固さん（58歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 若林確 掲載ページ：応＋125 8

〈ビールムギ〉成城17号・簡易全層播き栽培　生わら耡込み，排水管理，集団機械化で安定確収　山口市大字名田島　角村吉雄さん（69歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 原毅 掲載ページ：応＋141 6

〈二条オオムギ，ハダカムギ〉ニシノホシ，イチバンボシ　味噌・焼酎用品種の契約栽培で「地産地消」ムギ産地確立　○加工メーカーとの共同研究による品種選択　○地域のムギで地域の焼酎，地域の味噌　○加工に適した品質を確保する栽培法確立　大分県　宇佐地域 ムギ＞精農家のムギ栽培技術 白石真貴夫 掲載ページ：大分・宇佐地域＋1 12

〈ハダカムギ〉キカイハダカ・全面全層播き栽培　堆厩肥の投入－出芽数の確保で作柄が安定　香川県多度郡琴平町　小野貞男さん（34歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 西原行男 掲載ページ：応＋167 10

〈ハダカムギ〉イチバンボシ・浅耕ばらまき栽培　○徹底した排水対策で強湿田でムギ栽培を実現　○3～5cmの浅耕ばらまき後，溝切りをしながらの覆土で発芽をそろえる　○追肥重点の施肥管理と2～5回のムギ踏み，3～4回の土入れで安定多収　愛媛県西条市　安藤鶴美さん（61歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 安藤鶴美 掲載ページ：愛媛・安藤＋1 8

〈ハダカムギ〉イチバンボシ・うね立てドリルまき栽培　○熟期の異なる3麦種をイネ，ダイズと組み合わせ，土地利用率200％を実現　○主要な農機具は共同利用，修理・点検も自己完結　○気象の変動に応じた綿密な播種・追肥・踏圧管理で安定多収　福岡県三潴郡三潴町　西田　健さん（55歳） ムギ＞精農家のムギ栽培技術 真鍋泰之 掲載ページ：福岡・西田＋1 8

〈ハダカムギ〉イチバンボシ・農機具の共同利用，期間借地の斡旋　○ブロックローテーションによるイネ－ムギ－ダイズの輪作体系確立　○排水溝掘りをかねた，3回のムギ踏みと土入れで安定多収　○ハダカムギは味噌協業組合に出荷され高級味噌に　大分県宇佐市　下矢部営農集団 ムギ＞精農家のムギ栽培技術 河野治己 掲載ページ：大分・下矢部＋1 9

ハトムギ ハトムギ ハトムギ食品 玄穀と精白粒 ハトムギ（右）とジュズダマ（左） チョウセンムギ（右）とシコクムギ（トウムギ，左） コンバイン収穫 脱穀 掲載ページ：口絵＋1 1

機械移植栽培 ハトムギ 播種 機械移植 移植適期の苗 出穂・開花期の姿と圃場のようす ハトムギの穂 収穫適期 掲載ページ：口絵＋2 1

ハトムギの起源と特性（1） ハトムギ＞基礎編＞ハトムギの起源と特性 村上道夫 掲載ページ：基＋3 4

ハトムギの起源と特性（2） ハトムギ＞基礎編＞ハトムギの起源と特性 奥山善直 掲載ページ：基＋6の2 3

I　ハトムギの栽培特性 ハトムギ＞基礎編＞栽培の基本技術 水島嗣雄 掲載ページ：基＋9 9

II　ハトムギの栽培技術 ハトムギ＞基礎編＞栽培の基本技術 水島嗣雄 掲載ページ：基＋19 22

ハトムギの品種 ハトムギ＞基礎編＞栽培の基本技術 手塚隆久／加藤晶子 掲載ページ：基＋40の2 4

ハトムギの利用 ハトムギ＞基礎編 小林甲喜 掲載ページ：基＋43 6

ハトムギの生産・流通・消費・機能性 ハトムギ＞基礎編＞ハトムギの利用 手塚隆久／田尻俊郎 掲載ページ：基＋49 6

富山県でのハトムギの生産・流通・利用 ハトムギ＞基礎編＞ハトムギの利用 田尻俊郎 掲載ページ：基＋55 7

手植え・田植機移植栽培　転作ハトムギ栽培1年目の成果と今後の課題　秋田県平鹿町　大橋農事共栄組合 ハトムギ＞精農家のハトムギ栽培技術 高橋英一 掲載ページ：秋田・大橋組合＋1 5

機械移植栽培・岡山在来種　改良コンバイン－稚苗田植機利用による移植栽培　新潟県新津市　田中圭司さん（－歳） ハトムギ＞精農家のハトムギ栽培技術 金子富夫 掲載ページ：新潟・田中＋1 12

直播栽培，移植栽培・岡山在来種　陸田，乾田，湿田，各条件での栽培－改良コンバインで収穫　茨城県筑波郡大穂町　根本貞男さん（55歳） ハトムギ＞精農家のハトムギ栽培技術 渡辺正信／桜井千春 掲載ページ：茨城・根本＋1 9

乾田直播栽培・岡山在来種　トラクター，コンバイン利用，大面積省力栽培　岡山県岡山市　国定正俊さん（51歳） ハトムギ＞精農家のハトムギ栽培技術 国定正俊 掲載ページ：岡山・国定＋1 9

手植え移植栽培，直播栽培・岡山系　排水条件で移植，直播の使い分け，19戸の共同作業　大分県大野郡緒方町　緒方町ハトムギ生産組合 ハトムギ＞精農家のハトムギ栽培技術 甲斐文義／森昭三 掲載ページ：大分・緒方町組合＋1 11