見出し

　1．生産の現状　・・・〔1〕
　　(1)　六条オオムギ（カワムギ）
　　(2)　二条オオムギ（カワムギ）　・・・〔2〕
　　(3)　ハダカムギ（六条）
　　(4)　ハダカムギ（二条）
　2．需要拡大を目指した品種育成
　　(1)　炊飯後に褐変しない品種　・・・〔3〕
　　(2)　食物繊維β-グルカンが多い品種
　　(3)　もち性の品種　・・・〔4〕
　　(4)　鮮度が劣化しにくいビール醸造用品種　・・・〔5〕
　3．多収性・病害抵抗性を目指した品種育成
　　(1)　はるか二条の育成
　　(2)　土壌伝染性ウイルスによる病気への抵抗性
　　(3)　赤かび病に強い系統開発　・・・〔6〕
　　(4)　凍霜害を受けにくい系統
　　(5)　飼料用系統開発と多収性育種の必要性
　4．硝子率低減を目指した系統開発
　5．実需者と連携した品種育成の仕組み　・・・〔7〕
　6．湿害対策

キャプション

第1表　国内で栽培されているオオムギ主要品種（育成年度1990年以降）
第1図　オオムギの用途別消費量
第2図　低ポリフェノール品種（左：キラリモチ）は炊飯後18時間経過しても褐変しない（右はイチバンボシ）
第3図　ビューファイバーの機能性多糖含量
第2表　現在栽培されているもち性オオムギ品種
第3表　キラリモチ麦ご飯の食味試験
第4図　はるか二条の収量性
第4表　はるか二条の特性
第5図　粉状粒（左）と硝子粒（右）