見出し

　　(1)　菓子　・・・〔1〕
　　(2)　プレミックス
　　(3)　パン粉　・・・〔2〕
　　(4)　小麦デンプン　・・・〔3〕
　　(5)　小麦タンパク（グルテン）
　　(6)　接着剤
　　(7)　麩
　　(8)　小麦胚芽
　　(9)　しょうゆ　・・・〔4〕

キャプション

第1表　菓子の推定生産量
第1図　ビスケットの分類
　　　キーワード：一般的分類＼専門的分類＼成形法による分類
第2表　プレミックスの種類
　　　キーワード：パン類ミックス＼ケーキ類ミックス＼調理用ミックス
第2図　小麦デンプンの粒径分布例
　　　キーワード：大粒子区分＼小粒子区分