伝承される味覚・食品加工の知恵
味噌
味噌のつくり方を写真や図で見る（11件）
玉味噌のつくり方（16件）
米味噌・こうじ味噌のつくり方（10件）
麦味噌のつくり方（17件）
醤油のつくり方を写真や図で見る（14件）
豆腐
豆腐のつくり方（7件）
凍み豆腐のつくり方（2件）
納豆のつくり方（14件）
だし
だしのとりかた（11件）
煮干しつくり（5件）
漬物（171件）
めん類
手打ちうどんのつくり方（17件）
手打ちそばのつくり方（22件）
こんにゃくのつくり方（5件）
かんぴょうのつくり方（1件）
茶
茶摘みと製茶（43件）
お茶づくりの手順を見る（1件）
独特な茶の楽しみ方（8件）
油
食用油をしぼる（17件）
豚・牛・獣から得る油（4件）
鯨から得る油（2件）
塩のつくり方（1件）
砂糖のつくり方（9件）
酒のつくり方
甘酒（73件）
どぶろく・白酒（33件）
焼酎（1件）
アイヌの酒（4件）
酢のつくり方（10件）