伝承される味覚・食品加工の知恵
油
豚・牛・獣から得る油
鹿児島県―奄美大島の食―家畜類
沖縄県―宮古の食―あわじゅしをつくり、からだを温める――日常の食生活
沖縄県―沖縄の自然、生業と食の素材―食の素材となる農産物と海産物
アイヌ―浦河地方の食―調味料
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