『日本の食生活全集』データベース

食と暮らし・庶民の知恵

  • 全集の構成（目次から）

    ◆テーマから調べる

    地域 食文化 素材と加工 技術
  • 各都道府県の食の特色とその背景
  • 地域の歴史を知る
  • 風土と食—気候・地形の特徴から見る食
  • 自然のきびしさの中で
  • 人々の暮らし
  • 海外食文化の定着
  • 素材の多彩な利用法と地域性
  • 伝承される味覚・食品加工の知恵
  • 農業の技術・農法
  • 漁業の技術
    • 暮らし 写真から見る 地域の食生活を暦で調べる 地域の食を調べてみよう
  • 町場の暮らしと食
  • 村の生業と食
  • 宗教・信仰と食
  • 写真で見る郷土食
  • 写真や図で見るさまざまな「道具」
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  • 調査のしかた

    • ◆料理や素材から調べる

    伝統的な料理名から 郷土の食素材から