伝承される味覚・食品加工の知恵
だし
煮干しつくり
岩手県―三陸沿岸の食―あわびの口開け、いわしがとれる
千葉県―九十九里海岸の食―魚
富山県―氷見灘浦の食―海の魚貝類――定置網でとれるものが多い
大阪府―和泉海岸の食―伊勢音頭を歌って知らせるいわしの大漁――晴れ食・行事食
香川県―東さぬきの食―相生村の煮干しづくり
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