「現代農業」「季刊地域」の用語集

サンドイッチ交配・五元交配

さんどいっちこうはい・ごげんこうはい

 サンドイッチ交配とは、宮城県の獣医師・宮下正一さんが提唱する和牛(黒毛和種)の交配法。種雄牛の系統を、増体しやすい体積系と肉質が高まりやすい資質系の二つに分け、3代祖(父、母の父、母の母の父)が2系統の互い違いになるように(サンドイッチのように)交配する(体積系 資質系 体積系、または資質系 体積系 資質系)。枝肉重量が上がり、…

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