その名のとおり、土が８割以上見える「浅水」状態で、何度もかいたり深く強くかきすぎずに「さっくり」仕上げ、時間をかけず「スピーディ」に代かきする方法。 　一般的に代かきというと、水をしっかり入れてトロトロになるまでじっくり砕土し、植え床を整えるイメージがある。前年のワラも深水で丁寧に代かきしたほうがうまくすき込めるような気がする。…