葉かき収穫・わき芽収穫（はかきしゅうかく・わきめしゅうかく）レタスやチコリなどは何カ月もかけて育て、結球したものを株ごと収穫するのが普通だが、展開してきた若葉（ベビーリーフ）をその都度ちぎる「葉かき収穫」という方法もある。直売所に毎日のように新鮮なサラダセットを持っていく農家には必須の技術。一度植えた株から一年近く、ひたすら葉かき収穫したとしても見かけの株は大きくならず、これまで抱いていた野菜の形態イメージが覆される。 関連記事（会員の方は閲覧できます）ルーラル電子図書館を検索同一ジャンルの用語 「野菜・花」ずらし（早出し・遅出し）｜ サラダセット｜ 葉かき収穫・わき芽収穫｜ サトイモ逆さ植え｜ ジャガイモ超浅植え｜ 不耕起イチゴ｜ るんるんベンチ｜ なで肩イチゴ｜ トロ箱栽培｜ スーパーセル苗｜ ポットごと植え｜ 土中緑化｜ 根上がり育苗｜ 根洗い｜ 直根・不定根｜ 根巻き（根づまり）｜ しおれ活着｜ 若苗｜ 直挿し｜ 鎮圧｜ 溝底播種・穴底植え｜ マルチムギ｜ ゴロ土ベッド｜ 環境制御｜ 炭酸ガス施用｜ 日中ちょっと焚き｜ 飽差｜ 露点温度｜ 積極かん水｜ 寒じめ｜ タネの向き｜ 自然生え |