全国三百数十カ所の四季の食生活。行事の名前や行事の食事から日常の食事、代表的な食の素材まで
日本の食生活全集収録の全国各地の郷土食。郷土の知恵と風土、くらしが見えてくる
食品加工の用語、品名から食品加工の基礎知識・基本技術、販売の実際まで
健康・長寿の知恵、豊かな食生活の知恵、自家菜園を楽しく・豊かに
[ブドウ]
[トマトケチャップ] 糖度が高く自然な甘さのある生食用トマトでつくるトマトケチャップ:長野県・小池手造り農産加工所
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 混合・成形にかかわる加工機器
[エダマメ]
[チーズ] カラーページ チーズの加工
[アイスクリーム] カラーページ アイスクリーム(ジェラート)の加工
[チーズ] 加工方法と施設・資材
[香料・消臭剤] 加工方法と施設・資材
[品質保持,衛生管理,包装] 食品衛生管理とその考え方
[トマト]
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