三重の食事

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伊勢平野の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 伊勢平野の食、自然、農業

伊賀盆地の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 伊賀盆地の食、自然、農・林業

紀伊山間の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 紀伊山間の食、自然、農・林業

志摩海岸の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 志摩海岸の食、自然、農・漁業

お伊勢さんとその周辺の食べもの

• 伊勢神宮の神饌
• 伊勢庶民の食べもの
• 伊勢の料理屋・茶屋の味

人の一生と食べもの

• 不時に備えての補い食
• 民間薬、薬効のある食べもの
• 人の一生と食べもの
• 米の副産物の利用の知恵――わらとぬか

三重の食とその背景

• 海の幸、野の幸、山の幸のすべてに恵まれた三重
• 三重の地域区分とその指標