兵庫の食事

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• はしがき

神戸の食

• イントロ
• 浜の女学生の「食の歳時記」
• 豪商・神田家の晴れの食
• アベル家のロシア料理
• 華僑・楊家の中国料理
• 淀川長治氏に聞く活動写真に明け暮れるモダンボーイの暮らしと食べもの

瀬戸内沿岸（明石）の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 瀬戸内沿岸（明石）の食、自然、漁業

播州平野の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 播州平野の食、自然、農業

播磨山地の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 播磨山地の食、自然、農業

但馬海岸の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 但馬海岸の食、自然、農・漁業

丹波の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 丹波の食、自然、農業

淡路の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 淡路の食、自然、農・漁業

人の一生と食べもの

• 不作に備える食
• 薬効のある食べもの
• 妊婦、出産前後の食べもの
• 通過儀礼と食べもの
• 冠婚葬祭と食べもの

兵庫の食とその背景

• “日本の縮図”としての兵庫
• 兵庫の食の特徴
• 兵庫の食を支える農畜産業
• 兵庫の地域区分とその指標