宮崎の食事

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• はしがき

高千穂の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 高千穂の食、自然、農・林業

延岡の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 延岡の食、自然、農業

米良山地の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 米良山地の食、自然、農業

宮崎平野の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 宮崎平野の食、自然、農業

霧島北麓の食

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• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 霧島北麓の食、自然、農業

都城盆地の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 都城盆地の食、自然、農業

日南の食

• イントロ
• 四季の食生活
• 基本食の加工と料理
• 季節素材の利用法
• 伝承される味覚
• 日南の食、自然、漁業

人の一生と食べもの

• 人の一生と食べもの
• 寄りくじら、油津漁民の飢餓を救う
• 命とからだを守る食べもの

宮崎の食とその背景

• 日本のなかの宮崎――変化に富んだ神々の里の食文化
• 宮崎の自然と風土
• 宮崎の地帯・地域区分とその特徴