月刊 現代農業 > 「現代農業」用語集 > 土と肥料_基礎用語

有機酸(ゆうきさん)

植物や動物(微生物も含む)が、体内で糖を分解してエネルギーを得る過程でつくりだされる酸のことで、クエン酸やリンゴ酸など多種の有機酸がある。果実に含まれる酸、ホウレンソウで嫌われるシュウ酸も有機酸の一つである。


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