キチン・キトサン＿現代農業用語集

キチン・キトサン（きちん・きとさん）

キチンはカニの甲羅やエビの殻を構成する成分で、昆虫や多くの微生物の表皮もキチンで構成されている。キチンを水酸化ナトリウムで処理したものがキトサンで、キチンとキトサンを総称してキチン質という。

この記事は会員向け記事です。入会するとお読みいただけます。