ルーラル電子図書館には、農業技術ばかりでなく、食文化や食品加工の記事もたくさん収録されています。今回はその中から「味噌」をテーマに記事を集めてみました。
今すぐできる入門者向けの記事から、直売所などでも挑戦していただきたい変わり味噌づくり、あるいは、味噌の加工・販売を始める方に役立つ専門情報まで、電子図書館には、幅広いいレベルの情報が揃っています。
微生物の力が生む味わい深い味噌の魅力。豊かで健やかな日本の食文化を伝え、実用にも役立つ記事ばかり。どうぞご活用ください。