記事の概要

記事ID	15_065
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	米味噌
サブタイトル	味噌と醤油
年
開始ページ	52
執筆者／撮影者	仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：米味噌つくり
地域区分	蒲原の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：味噌／れんこん／米：こうじ／塩
調理法
ページ数(ポイント数)	3