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1998年11月号表紙

現代農業 【1998年11月号】

大豆加工で村のファンを増やす


「現代農業」「季刊地域」の用語集


以下、目次順に表示しています。

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ダイズ 豆腐で オカラも活かして 健康を届ける


編集部/宇佐美卓哉(撮影)/赤松富仁(撮影)
11ページ
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果実が肥る、揃う ナシの幸水 ピンチの妙味!


編集部/吉岡正明(写真)/赤松富仁(写真)
14ページ
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キハダの焼酎漬けで便秘が治る!

ちょっといい話
近藤幸二(画)/農文協東北支部
27ページ
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金婚漬

漬け物お国めぐり(195)
佐野始子/竹田京一(カット)
28ページ
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夏場はすっきり 発泡性白濁酒に限ります

どぶろく宝典(113)
貝原浩(えと文)
30ページ
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「田んぼ」からラーメンが採れる

変身農産加工最前線(80)
高橋しんじ(絵と文)
32ページ
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女性たちは燃える想いで炭を焼く!

炭やきは天下の楽しみ(62)
町支哲義(絵と文)
34ページ
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クズの葉で作る三角虫かご

草玩具であそぶ(7)
佐藤邦昭(構成)/トミタ・イチロー(絵)
36ページ
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フライパンで焼くカボチャパン!

国産小麦パン物語(8)
いとうまりこ(絵と文)
38ページ
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ひこばえの出る理由

木を診る 木を知る(8)
岩谷美苗(構成)/小川芳彦(絵)
40ページ
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硬くなってしまった干し柿は天ぷらにする


三浦貴子
43ページ
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かしこいカラスにはかしこい撃退法


斎藤さやか
44ページ
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トウガラシ汁でピリピリッと虫退治!


石川啓道
45ページ
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カキとハクサイが合う!カキを使ったハクサイの漬け物


朽木直文
46ページ
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白南天の実は風邪・ぜんそくの特効薬!


大谷登志子
47ページ
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日中農業技術交流の世界史的意義


坂本尚
48ページ
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ひろがるダイズ加工 わが村のファンを増やそう(トビラ)



56ページ
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ダイズでおもしろいことができそうだ


編集部
57ページ
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大豆畑トラスト運動ってどんなもの?


安田節子
60ページ
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とちごめ納豆物語


鹿野耕史
64ページ
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この秋 三色豆腐がデビューします


川田郁子
69ページ
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福島のダイズを育て、福島で食べよう


原啓子
70ページ
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ヘルシー料理「テンペ」を村の特産に

加工最前線
野崎信行
72ページ
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学校教材にぴったり 手作り豆腐キット「おっとうふ」

加工最前線
編集部
76ページ
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変身したダイズを食べよう 使ってみました納豆製造器

加工最前線
編集部
77ページ
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大豆まるごとはたけの幸

加工最前線
羽生嘉伸
78ページ
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まるごとそのまんまとうふ

加工最前線
編集部
82ページ
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発芽玄米で栄養パワーアップ味噌をつくる

加工最前線
塚原菊一
85ページ
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ダイズの機能性成分が生活習慣病・ガンに効く、健康を招く

健康・新情報
西澤直行/塚本知玄
88ページ
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1年に1tの黒大豆を加工! 甘納豆と煮汁でつくるのど飴が大評判

村に元気! 子供も喜ぶ! 大豆を使って健康お菓子
西村良平
96ページ
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素朴さが口いっぱい広がる おばあちゃんのきな粉飴

村に元気! 子供も喜ぶ! 大豆を使って健康お菓子
丸山喜美枝
100ページ
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安心おやつ「豆姉妹」はきな粉、はったい粉、ピーナツの自然の味

村に元気! 子供も喜ぶ! 大豆を使って健康お菓子
山国グループ・久保益子
102ページ
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コンニャクの旬を手作りで楽しもう


永田勝也
104ページ
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ワラ灰風コンニャクの作り方


永田勝也
106ページ
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不安定な天気の中、秋野菜の生長が楽しみ

自家用畑は楽しみ広場 わが家畑通信(11)
重永砂子
108ページ
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野菜・花・果物・米・卵・肉・加工品・海産物、小さな店だけど幅広い品揃えが魅力

人気の直売所はやりくり上手(3)
編集部
112ページ
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腹部肥満による足腰の痛み

「操体体操」で健康リストラ(40)
矢上裕/水野和子(イラスト)
116ページ
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「理念」と農家の「利益」が一致しなくては循環の輪は回らない

生ゴミがつなぐ台所と農業(11)
菅野芳秀
122ページ
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落ち葉で雑草を抑える

アレロパシーのおもしろ世界 アレロパシーのおもしろ世界(7)
藤井義晴
126ページ
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お腹の中は田んぼと一緒

技術・研究 米ヌカは神様からの贈り物(1)
斉藤正明
128ページ
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集中豪雨に襲われた町


橋本紘二(撮影)
139ページ
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製材所のゴミから電気エネルギー オガクズ発電のすべて(2)

製材所のゴミから電気エネルギー オガクズ発電のすべて(2)
トミタ・イチロー(取材と絵)
156ページ
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キクの「側面開放式収穫用運搬車」

農機・農具のアイデアカタログ(1)
矢治幸夫
160ページ
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肥料も農薬も手間も減って、米は穫れる!

秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
編集部
162ページ
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田面水は緑色、泥はツルツル・トロトロで除草も大成功!

秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
小野敏雄
168ページ
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自作装置で実現! モミすりと同時にモミガラ袋詰め

秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
水野輝行
174ページ
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施肥はイネ刈り後に1回、米ヌカだけ

秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
鈴木浩一
176ページ
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肥料はイネではなくて菌にやる

秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
編集部
180ページ
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秋の「元肥」散布にこんな道具

秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
編集部
185ページ
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生ワラ、スズメノテッポウで地力をつくる「現地土壌発酵方式」

秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
薄上秀男
186ページ
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「お歳暮ギフト」が大好評!


松沼憲治
192ページ
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米袋 腰を曲げずにラクラク持ち上げ 米袋用リフター「三男シリーズ」

米をおいしく、ラクに届ける こんな道具
道下邦博
194ページ
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水も虫もホコリも通さない空気穴付き米袋 「スーパースリットパック(SSP)」

米をおいしく、ラクに届ける こんな道具
伊部克彦
195ページ
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売ってもよし自家消費もよし、売るなら1カ月の飼い直しで肉質アップを


西崎敏和
196ページ
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透明トタン下育苗と播種期分散で被害回避

田んぼ利用の畑作術(7)
古野隆雄
200ページ
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収穫始まるまでに草丈30cm!半年間休まないイチゴは初期の高温管理がカギ!

挑戦!無電照・無休眠のイチゴづくり(1)
編集部
204ページ
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苗のときに、暑さと乾燥に強くなることを覚えさせる

ハウスに山の自然を取り込んでナスつくり(1)
編集部
210ページ
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湿害だけじゃない!乾燥しても出るダイコン・横縞症


寺田保
216ページ
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手作りホウレンソウ袋詰め器に注文殺到!

作業場おじゃまします(17)
高橋しんじ(絵と文)
224ページ
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「イボ竹利用ピーマン1本仕立て」


三浦雄一
228ページ
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初期の多かん水が後半のボリューム不足につながった?

注目の芽なしギク「岩の白扇」をつくりこなす(4)
編集部
232ページ
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定植後30日は水はガマン! 活着後は生長点がしおれるまで水を切れ


出口浩
236ページ
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森林土壌でバラつくり

松っちゃんのカメラ訪問記(64)
赤松富仁
242ページ
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低温管理で湿度も下げれば、ヨーロッパのように花壇の花になる

注目の花壇苗(41)
八代嘉昭
248ページ
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ナシの幸水に「力」を注ぐ 摘芯の妙味


吉岡正明
252ページ
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この秋ちょっと要検討、試してみたい摘芯


編集部
258ページ
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うなる大玉、果実の揃い、いよいよ絶好調だポットガキ

挑戦!カキの小力ポット栽培―杉山元伸さんの儲かる技術(4)
松村博行/赤松富仁(写真)
260ページ
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充実の新梢、秀品のブドウは草の根生かした土作り

いよいよ小力もっと安定生産 新短梢で作る人気の無核ピオーネ(5)
小川孝郎
264ページ
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この際です、苗木をじっくり養成してみませんか


小川孝郎
266ページ
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経営者感覚の小力摘果はコレだ

「土日農家」の小力ミカン経営(11)
道法正徳
268ページ
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この秋からの尿素葉面連続散布で隔年結果を断ち切れ!


飛鷹邦夫
272ページ
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元気のいい根を1本でも多く 私の土作り、溝掘り深耕

ナシ できるぞ増収!安定6tの幸水栽培(下)
大平豊務
274ページ
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電照でピオーネ二期作、粗収益200万円を上乗せする


小野俊朗
278ページ
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グリーンミカン、省加温ミカンはこれからの経営

リストラのハウス果樹(5)
野村高志
283ページ
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売り方上手は作り方上手

売り方上手は作り方上手(1)
水木番平
288ページ
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6月収穫・田植え前の夏ソバ栽培、10a5万円の稼ぎも夢じゃない!


杉本秀樹
296ページ
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小規模・高齢者中心の「あけぼの機械利用組合」


杉本秀樹
297ページ
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ヒマワリの雑草対策に夏ソバ利用、ソバは切り花で出荷


杉本秀樹
299ページ
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和牛ETで酪農と和牛繁殖の柔軟経営

ET(受精卵移植)で経営にゆとり、地域に元気が生まれる 和牛ETで酪農と和牛繁殖の柔軟経営
編集部
302ページ
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酪農家は分娩まで、哺育・育成は和牛農家で役割分担

ET(受精卵移植)で経営にゆとり、地域に元気が生まれる
渡辺壮
308ページ
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難産で種がつかなくなった牛でも、お灸で受精卵移植用の卵を採りたい

広がる家畜のお灸(15)
西村良平
314ページ
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オカラ、魚アラ、米ヌカ、緑餌、微生物リッチなエサで健康に飼う

日本鶏が先生! 「あいらんど」の笹鶏養鶏(4)
笹村出
318ページ
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都市計画法クリアの大作戦

農家の店を建てたい、だけどそこが市街化調整区域だったら 農家による農家のためのマーケティング講座(7)
冨田きよむ
322ページ
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あなたの県では市街化調整区域に直売所が建てられますか?

農家の店を建てたい、だけどそこが市街化調整区域だったら
かとうけいこ
328ページ
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米価下落時代を、直販と直播でのりきる大規模農家


矢崎宏司
336ページ
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写真も文字も、自分なりに編集して、即座に送る時代が来た

農家のパソコン活用術 パソコンで何をする?何ができる? 農家のパソコン活用術(5)
編集部
342ページ
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恐慌を覚悟しよう

遊行講釈師コマツ 西へ!(47)
小松光一
346ページ
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土壌の神様の、これから

穆(16)
瀬川毅
348ページ
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女十年一人旅 農家の母ちゃん元気の出る話(9)

新しい農村のライフスタイルを創る家族経営協定(その9)  
小沢禎一郎
352ページ
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直売所に消費税の督促がきたのですが

農家の税金相談(9)
坂部達夫
358ページ
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名義人が70人もいる共有地の訴訟はどうすればいい

農家の法律相談(117)
馬奈木昭雄
362ページ
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何でも相談室



367ページ
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野良で生れたうた


秋村宏(選)/千村ユミ子(選)/小林道夫(選)
368ページ
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米ヌカ除草試してみました 除草効果は確実にあり


小椋啓司
372ページ
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ナスの一文字仕立てに挑戦してみます


山本武彦
372ページ
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今年新発見!摘芯すると開花期が早まる


田舎のM子
372ページ
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治山治水(百戒)


渡辺隆次
373ページ
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