売ってもよし自家消費もよし、売るなら1カ月の飼い直しで肉質アップを

水田放飼後のアイガモに、肥育・処理・販売会社からの提案

執筆者・取材対象： 西崎敏和

地域： 茨城県千代田町

見出し

●金も知識もなかったから成功？●販売目的の屠殺には資格が必要●処理場の新規開業は難しい●羽毛を抜く前には62度のお湯に3～4分●売れる肉に仕上げるには…●水田での「物語」エピソードも添えて直売