食農教育 > 2001年> 2001年1月号

＜＜2000年秋

2001年3月＞＞

きょうはムギふみのおてつだいをしました。そしたら、農家のおじさんがトラクターにのせてくれました。静岡県焼津市で 本扉 1ページ 1

はじめに 2ページ 2

今までの野菜づくりをまとめよう（図解） 図解 竹村先生の栽培学習あの手、この手（11） 原案・竹村久生／絵・橋本洋子 8ページ 4

レモン汁で固めるカッテージチーズ（図解） 図解　学校でできる素材加工アラカルト〈牛乳〉 鈴木俊宏 12ページ 2

おナベでできるミルクキャラメル（図解） 図解　学校でできる素材加工アラカルト〈牛乳〉 岩永光正 14ページ 2

一晩で固体に変化・ヨーグルト（図解） 図解　学校でできる素材加工アラカルト〈牛乳〉 鈴木俊宏 16ページ 2

ペットボトルでシェイクして・バター（図解） 図解　学校でできる素材加工アラカルト〈牛乳〉 鈴木俊宏 18ページ 2

豆腐を作る 図解 オジサンの自由研究（10） トミタ・イチロー 20ページ 1

達人に学ぶほんもの体験 中扉 24ページ 2

たくさんのワクワクをくれる台所の「いのち」たち Ｉ　身近な自然にふれる食体験 奥薗壽子 26ページ 10

アカザ、スベリヒュ、ドングリ…野のものを味わう　カセットコンロとくだものナイフでだれでもできる「教室調理」 Ｉ　身近な自然にふれる食体験 柿崎和子 36ページ 10

《支援・指導のポイント》 Ｉ　身近な自然にふれる食体験 柿崎和子 38ページ 1

キクを育てる　湯島天神での菊花展出展が決まってガゼンやる気に II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 編集部 46ページ 2

キクを育てる　キクは手をかけるほど見事に咲くものです II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 上村遥 48ページ 6

キクを育てる　キクの歴史 II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 上村遥 52ページ 2

キクを育てる　キクから広がるお江戸の心 II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 編集部 54ページ 1

イネを育てる　東京の学校に福島の農家と田んぼがやってきた II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 西村良平／編集部 56ページ 2

イネを育てる　イネは育てるんじやない、育つものなんだ II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 小林重希 58ページ 6

イネを育てる　イネとヒエの区別がわかりますか？　米づくりを応援する団体・図書 II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 64ページ 2

炭を焼く　雨の中の炭焼きをやり遂げたパワーの秘密は？ II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 神谷輝幸 66ページ 2

炭を焼く　本当の炭焼きが、雨がふったからと仕事を中止しますか II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 まとめ・編集部 68ページ 6

炭を焼く　中学生の「竹炭セット」好評発売中！ II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 まとめ・編集部 72ページ 1

炭を焼く　都会でもできる炭焼き・お花炭 II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 74ページ 1

豆腐をつくる　豆腐屋さんに後押しされた「豆腐たんけん」は大学ノート三冊に II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 成田寛 76ページ 2

豆腐をつくる　天然ニガリの豆腐づくりは素材の厳選が決め手です II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 編集部 78ページ 6

豆腐をつくる　中学生が工夫した現代風おから料理 II　達人に学ぶ　育てる・つくる体験　 編集部 84ページ 1

何でも聞いてよ！　保倉川のこと III 地域と出会う体験　 朝賀壮也 86ページ 8

土はいのちの源　台所と畑をつなぐ循環のまちづくり＝レインボープランに学ぶ III 地域と出会う体験　 西村良平 94ページ 8

六年かけて、川と、〈川を守る人〉にふれていく III 地域と出会う体験　 今野璋子 102ページ 7

海からの声　「プランクトンの味見」で気づいてほしいこと III 地域と出会う体験　 畠山重篤 106ページ 3

地域からの声　まずは地元を再発見しよう III 地域と出会う体験　 千葉三千江 109ページ 3

高校三年「食と環境」の総合学習 にわとりを育てて、さばいて、〈いのち〉を学ぶ 相澤睦 112ページ 8

問題提起　総合的な学習の時間は「生き方」の学習 県レベルで食と農による総合的学習の情報を交換　「とくしま総合的な学習研究会」が設立記念フォーラム 奈須正裕 120ページ 2

実践報告1　子どもとともに地域教材を発見する 県レベルで食と農による総合的学習の情報を交換　「とくしま総合的な学習研究会」が設立記念フォーラム 藤本勇二 121ページ 2

実践報告2　子どもの夢・願いの実現に徹底的にこだわることから 県レベルで食と農による総合的学習の情報を交換　「とくしま総合的な学習研究会」が設立記念フォーラム 筒井淳子／小川礼子 122ページ 2

実践報告3　炭焼き・植林から循環型社会を構想する 県レベルで食と農による総合的学習の情報を交換　「とくしま総合的な学習研究会」が設立記念フォーラム 神谷輝幸 123ページ 2

フロアディスカッション 県レベルで食と農による総合的学習の情報を交換　「とくしま総合的な学習研究会」が設立記念フォーラム 編集部 124ページ 2

子どもたちのわくわくがどんどん広がっていく わくわくウォッチング　発見いっぱい田んぼ水族館（6）（最終回） 尾上伸一 128ページ 4

調べる　給食には「なぜ？」がいっぱい と・こ・と・ん給食探偵団（1）　新連載 日野秀 132ページ 4

調べる　多様にまとめる　地域の暮らしの知恵を分かち合って 調べる学習　ここがポイント（6）（最終回） 藤本勇二 136ページ 6

調べる　納豆のねばねばパワー知ってるかい 雑誌『現代農業』を手引きにして 編集部 142ページ 2

地域が学校になる　心のなかに一年の作業が グリーン農園の愉快な仲間（14）（最終回） 山田桂子/写真・片瀬典子 144ページ 6

熊本から　校長室にはミニプラネタリウムやホタル取り器が 職員室におじゃまします レポート・大池俊二 150ページ 1

秋田から　外側まで腐ってきたヒョウタンに冷や汗 職員室におじゃまします レポート・村山大介 150ページ 2

熊本から　自家製の味噌をグリーンピースでつくってみませんか？ 職員室におじゃまします レポート・細川恭子 151ページ 1

編集室から 編集部 154ページ 1