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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
435
件のデータが見つかりました。(6件のビデオが含まれます)
261
使ってます土着菌、いかしてます天恵緑汁(2)
現代農業:
1995年04月号 72ページ~72ページ
特集タイトル:
強力パワーの土着菌・天恵緑汁をいかす
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
泉精一/高岡伸好 愛媛県中島町/和歌山県和歌山市
地域:
愛媛県中島町/和歌山県和歌山市
作目:
262
木酢は農家がきわめる資材ナノダ!
現代農業:
1995年06月号 211ページ~215ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
木酢・竹酢、モミ酢、竹瀝(水)で、ジワッと減(無)農薬の手応え
連載タイトル:
執筆者:
畠田義雄 山口県宇部市
地域:
山口県宇部市
作目:
263
沖縄の亜熱帯植物さんの力で、土壌消毒いらなくなった
現代農業:
1995年06月号 250ページ~254ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
臭化メチルがなくなる? 土壌消毒をどうするか
連載タイトル:
執筆者:
高倉秀雄 (有)バイオ科学研究所
地域:
沖縄県知念村/沖縄県佐敷町/沖縄県知念村
作目:
264
ミネラルの物語(1)
現代農業:
1995年08月号 260ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
「無」の技術論 私の自然学(6)
執筆者:
平井孝志 微生物的環境技術研究所
地域:
作目:
265
ミネラルと生命の躍動
現代農業:
1995年09月号 262ページ~267ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
「無」の技術論 私の自然学(7)
執筆者:
平井孝志 微生物的環境技術研究所
地域:
作目:
266
土着菌を取り込んでつくった生命活性化液システム
現代農業:
1995年10月号 56ページ~58ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
頼もしい助っ人、土に元気を吹き込む土着菌
連載タイトル:
執筆者:
國分俊作 国分農場
地域:
作目:
267
能力は市販機の3.5倍、モミガラの酵素群を生かす低温破砕機を開発
現代農業:
1995年11月号 165ページ~165ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小原弥一 岩手県東和町
地域:
岩手県東和町
作目:
268
海水・木酢液・地下水・炭を利用、ミネラルも取り込んで無農薬を実現
現代農業:
1996年04月号 188ページ~190ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
種モミをパワーアップ
連載タイトル:
執筆者:
畠田義雄
地域:
山口県宇部市
作目:
269
葉菜類のペーストと乾燥粉末化の方法
現代農業:
1996年05月号 100ページ~102ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
座敷で本格農産加工(8)
執筆者:
石野十郎
地域:
作目:
270
カキ かん水を早めにたっぷり、着色増進・糖度アップにフィガロン処理
現代農業:
1996年07月号 255ページ~259ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
夏をのりきる夏にきたえる
連載タイトル:
執筆者:
松村博行 岐阜県農業総合研究センター
地域:
作目:
271
汚れを落とすだけの洗剤から水環境を育む洗剤へ
現代農業:
1996年08月号 268ページ~273ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
「無」の技術論 私の自然学(15)
執筆者:
平井孝志 微生物的環境技術研究所
地域:
作目:
272
確認された酵素900種 人体では4000種とも
現代農業:
1996年09月号 264ページ~264ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
平井孝志 微生物的環境技術研究所
地域:
作目:
273
リンゴ 集めてみれば材料12種類! こだわりボカシで連年6t
現代農業:
1996年10月号 114ページ~117ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
うまいが一番!海・山のミネラルを取り込んで極上ボカシ
連載タイトル:
執筆者:
斎藤三郎
地域:
青森県板柳町
作目:
274
「見えないモノ」を見る心が農の誇り
現代農業:
1996年11月号 266ページ~271ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
「無」の技術論 私の自然学(17)
執筆者:
平井孝志 微生物的環境技術研究所
地域:
青森県八戸市/愛媛県松山市
作目:
275
意外や意外?シミ・汚れ落としに最高 納豆洗剤
現代農業:
1996年12月号 51ページ~53ページ
特集タイトル:
発酵食品「納豆」の元気をいただく
上位タイトル:
すごいぞナットウ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県いわき市
作目:
276
ドブロクつくりから極める百姓道
現代農業:
1996年12月号 84ページ~89ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
新年にドブロクを楽しむ
連載タイトル:
執筆者:
上原丈一(仮名)
地域:
作目:
277
ボカシのおかげで学級園は大豊作
現代農業:
1997年01月号 79ページ~81ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
おじいちゃんは小学校の畑の先生
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
新潟県村松町
作目:
278
つぼみ菜療法で花粉症にサヨナラ
現代農業:
1997年04月号 76ページ~81ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
春を食べて健康
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男
地域:
作目:
279
はっきり表示、説明して、市民の理解を得るのが最善の道
現代農業:
1997年07月号 334ページ~337ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
遺伝子組み換え作物「私の考え」
連載タイトル:
執筆者:
川井一之 バイオシステム研究協会
地域:
作目:
280
血圧抑制効果で注目の「ギャバ(γ―アミノ酪酸)」が多いお茶、その名も「ギャバ金太郎」
現代農業:
1997年08月号 288ページ~291ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
白木与志也
地域:
作目:
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