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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    使ってます土着菌、いかしてます天恵緑汁(2)

    • 現代農業:1995年04月号 72ページ~72ページ
    • 特集タイトル:強力パワーの土着菌・天恵緑汁をいかす
    • 執筆者:泉精一/高岡伸好 愛媛県中島町/和歌山県和歌山市
    • 地域:愛媛県中島町/和歌山県和歌山市  
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    木酢は農家がきわめる資材ナノダ!

    • 現代農業:1995年06月号 211ページ~215ページ
    • 上位タイトル:木酢・竹酢、モミ酢、竹瀝(水)で、ジワッと減(無)農薬の手応え
    • 執筆者:畠田義雄 山口県宇部市
    • 地域:山口県宇部市  
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    沖縄の亜熱帯植物さんの力で、土壌消毒いらなくなった

    • 現代農業:1995年06月号 250ページ~254ページ
    • 上位タイトル:臭化メチルがなくなる? 土壌消毒をどうするか
    • 執筆者:高倉秀雄 (有)バイオ科学研究所
    • 地域:沖縄県知念村/沖縄県佐敷町/沖縄県知念村  
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    ミネラルの物語(1)

    • 現代農業:1995年08月号 260ページ~265ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:「無」の技術論 私の自然学(6)
    • 執筆者:平井孝志 微生物的環境技術研究所
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    ミネラルと生命の躍動

    • 現代農業:1995年09月号 262ページ~267ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:「無」の技術論 私の自然学(7)
    • 執筆者:平井孝志 微生物的環境技術研究所
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    土着菌を取り込んでつくった生命活性化液システム

    • 現代農業:1995年10月号 56ページ~58ページ
    • 上位タイトル:頼もしい助っ人、土に元気を吹き込む土着菌
    • 執筆者:國分俊作 国分農場
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    能力は市販機の3.5倍、モミガラの酵素群を生かす低温破砕機を開発

    • 現代農業:1995年11月号 165ページ~165ページ
    • 執筆者:小原弥一 岩手県東和町
    • 地域:岩手県東和町  
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    海水・木酢液・地下水・炭を利用、ミネラルも取り込んで無農薬を実現

    • 現代農業:1996年04月号 188ページ~190ページ
    • 上位タイトル:種モミをパワーアップ
    • 執筆者:畠田義雄 
    • 地域:山口県宇部市  
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    葉菜類のペーストと乾燥粉末化の方法

    • 現代農業:1996年05月号 100ページ~102ページ
    • 連載タイトル:座敷で本格農産加工(8)
    • 執筆者:石野十郎 
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    カキ かん水を早めにたっぷり、着色増進・糖度アップにフィガロン処理

    • 現代農業:1996年07月号 255ページ~259ページ
    • 上位タイトル:夏をのりきる夏にきたえる
    • 執筆者:松村博行 岐阜県農業総合研究センター
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    汚れを落とすだけの洗剤から水環境を育む洗剤へ

    • 現代農業:1996年08月号 268ページ~273ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:「無」の技術論 私の自然学(15)
    • 執筆者:平井孝志 微生物的環境技術研究所
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    確認された酵素900種 人体では4000種とも

    • 現代農業:1996年09月号 264ページ~264ページ
    • 執筆者:平井孝志 微生物的環境技術研究所
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    リンゴ 集めてみれば材料12種類! こだわりボカシで連年6t

    • 現代農業:1996年10月号 114ページ~117ページ
    • 上位タイトル:うまいが一番!海・山のミネラルを取り込んで極上ボカシ
    • 執筆者:斎藤三郎 
    • 地域:青森県板柳町  
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    「見えないモノ」を見る心が農の誇り

    • 現代農業:1996年11月号 266ページ~271ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:「無」の技術論 私の自然学(17)
    • 執筆者:平井孝志 微生物的環境技術研究所
    • 地域:青森県八戸市/愛媛県松山市  
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    意外や意外?シミ・汚れ落としに最高 納豆洗剤

    • 現代農業:1996年12月号 51ページ~53ページ
    • 特集タイトル:発酵食品「納豆」の元気をいただく
    • 上位タイトル:すごいぞナットウ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福島県いわき市  
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    ドブロクつくりから極める百姓道

    • 現代農業:1996年12月号 84ページ~89ページ
    • 上位タイトル:新年にドブロクを楽しむ
    • 執筆者:上原丈一(仮名) 
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    ボカシのおかげで学級園は大豊作

    • 現代農業:1997年01月号 79ページ~81ページ
    • 上位タイトル:おじいちゃんは小学校の畑の先生
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:新潟県村松町  
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    つぼみ菜療法で花粉症にサヨナラ

    • 現代農業:1997年04月号 76ページ~81ページ
    • 上位タイトル:春を食べて健康
    • 執筆者:薄上秀男 
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    はっきり表示、説明して、市民の理解を得るのが最善の道

    • 現代農業:1997年07月号 334ページ~337ページ
    • 上位タイトル:遺伝子組み換え作物「私の考え」
    • 執筆者:川井一之 バイオシステム研究協会
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    血圧抑制効果で注目の「ギャバ(γ―アミノ酪酸)」が多いお茶、その名も「ギャバ金太郎」

    • 現代農業:1997年08月号 288ページ~291ページ
    • 執筆者:白木与志也 
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