野菜　連載
「業務・加工用野菜需要をねらう」

低迷する野菜の自給率。最大の要因は、加工野菜の輸入増大と輸入野菜全体の業務・加工向け比率の高さ。品目ごとに実情をとらえ、国内産地が需要に対応する具体的な方策を考える。