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『現代農業』2007年11月号 346ページ〜349ページ(ページ数:4)

タイトル

業務・加工用野菜需要をねらう(9)

ゴボウ

新たなゴボウ料理を開発して消費拡大

執筆者・取材対象: 藤島廣二小林茂典



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見出し

●日本料理特有の野菜●1998年の不作時に輸入急増●輸入の中心は生鮮品●大半が加工・業務用●新たなゴボウ料理の開発を