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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
201
四季折々、百姓を楽しんでいるぞ
現代農業:
2000年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(133)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山梨県
作目:
202
みそこうじ作ったついでにドブロクも作っちゃえ
現代農業:
2001年01月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(134)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
栃木県
作目:
203
中欧、山岳地方で飲まれている伝統の酒メドビナ
現代農業:
2001年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(135)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
スロバキア
作目:
204
農家が育ててきたドブロク文化をとり戻そう
現代農業:
2001年03月号 75ページ~79ページ
特集タイトル:
低価格を吹き飛ばす お米加工で健康づくり、有利販売
上位タイトル:
新・お米文化
連載タイトル:
執筆者:
貝原浩(え)
地域:
岩手県
作目:
205
ドブロクは料理にも使われた、農業利用もある
現代農業:
2001年03月号 80ページ~82ページ
特集タイトル:
低価格を吹き飛ばす お米加工で健康作り、有利販売
上位タイトル:
新・お米文化
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
206
自給自足の村づくり。酒桶の底を10年間みたことがない
現代農業:
2001年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(136)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
静岡県
作目:
207
ドブロクづくりは土づくりと同じ
現代農業:
2001年04月号 372ページ~372ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
酒尾作造(仮名)
地域:
静岡県
作目:
208
村を空っぽにしちゃなんねえと始めたドブロクづくり
現代農業:
2001年05月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(137)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
青森県
作目:
209
入植して五十余年、楽しみは、これからだ
現代農業:
2001年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(138)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
栃木県
作目:
210
虫たち、鳥たち、子どもたち~田んぼに寄っておいで~
現代農業:
2001年08月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(139)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
兵庫県
作目:
211
ドブロクのおかずは家の畑の27種の旬の野菜
現代農業:
2001年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(140)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
宮城県
作目:
212
でんぷんと発芽小麦(もやし)でつくるスッキリ味の北のどぶろく
現代農業:
2001年11月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(141)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
北海道
作目:
213
ムックリ、サコロベ、刺繍、薬草、伝統食…伝えることが山ほどある
現代農業:
2001年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(142)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
北海道
作目:
214
どぶろく指南は村のばあ様たち5人から
現代農業:
2002年01月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(143)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山形県
作目:
215
子どもたちが成人した時飲む自家製ワインが地下倉にぎっしり
現代農業:
2002年03月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(144)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
香川県
作目:
216
無農薬、有機の土からは、ミミズのささやきがきこえるぞ
現代農業:
2002年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(145)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
愛媛県
作目:
217
東京でだって酒づくりを楽しんでるぜ
現代農業:
2002年05月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(146)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
東京都
作目:
218
ドブロクもボカシも麹の出来次第
現代農業:
2002年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(147)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
熊本県
作目:
219
ドブロク造りは、法律違反?
現代農業:
2002年07月号 352ページ~354ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
農家の法律相談(160)
執筆者:
馬奈木昭雄 久留米第一法律事務所
地域:
作目:
220
山を駈ける婆様、御年93歳
現代農業:
2002年08月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(148)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
作目:
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