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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
479
件のデータが見つかりました。
121
ドキドキ、プーン、プクプク ドブロクつくりは感動そのもの
現代農業:
1995年01月号 78ページ~81ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロクはわが家の宝 楽しく飲んで健康、農業利用もいいゾ
連載タイトル:
執筆者:
笹野好子 新潟県
地域:
作目:
122
飲むほどに健康 ドブロクはわが家の宝
現代農業:
1995年01月号 82ページ~85ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロクはわが家の宝 楽しく飲んで健康、農業利用もいいゾ
連載タイトル:
飲むほどに健康 ドブロクはわが家の宝(1)
執筆者:
穂積忠彦 酒類評論家
地域:
作目:
123
ごはんを炊くのと同じくらいドブロクづくりはやさしい
現代農業:
1995年02月号 306ページ~309ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
飲むほどに健康 ドブロクはわが家の宝(2)
執筆者:
穂積忠彦 酒類評論家
地域:
作目:
124
家もつくる酒もつくる工夫は夫婦のお楽しみ
現代農業:
1995年03月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(79)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
神奈川県/神奈川県
作目:
125
ドブロクつくりは自由自在いろんなバリエーションを楽しもう
現代農業:
1995年03月号 88ページ~91ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
飲むほどに健康 ドブロクはわが家の宝(3)
執筆者:
穂積忠彦 酒類評論家
地域:
作目:
126
とってみよう! 使ってみよう! 土着菌と天恵緑汁
現代農業:
1995年04月号 14ページ~15ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
岩下守(撮影)/赤松富仁(撮影)/鈴木一七子(撮影)
地域:
茨城県/愛知県
作目:
127
竈変われど、どんべ好きは変わらず
現代農業:
1995年04月号 24ページ~25ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(80)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
青森県/青森県
作目:
128
「どんべ」作って新年会
現代農業:
1995年04月号 96ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
129
ドブロクの濁りこそ生命力の源だ!
現代農業:
1995年04月号 100ページ~103ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
飲むほどに健康 ドブロクはわが家の宝(4)
執筆者:
穂積忠彦 酒類評論家
地域:
作目:
130
心ゆくまで遊べる自然がいとおしい
現代農業:
1995年05月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(81)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
熊本県
作目:
131
お鍋でポコポコ「1人分簡単ドブロク」
現代農業:
1995年05月号 46ページ~46ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
清野由子 農文協
地域:
高知県香北町
作目:
132
1日1回どぶろくつけてお肌の手入れ
現代農業:
1995年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(82)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
福岡県/福岡県
作目:
133
書斎の中、漂う香りにあゝうっとり
現代農業:
1995年07月号 40ページ~41ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(83)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
滋賀県
作目:
134
その土地の文化を育てることをおろそかにするな
現代農業:
1995年07月号 350ページ~353ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
一楽照雄氏を改めて読む(3)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
135
ドブロク欠かせぬ月に1度の慰安会
現代農業:
1995年08月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(84)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
神奈川県
作目:
136
100lのタンクには、冬とはいわず夏のさ中にもドブロク満タン
現代農業:
1995年09月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(85)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
青森県
作目:
137
心浮かれ身踊る年に一度の盆踊りほてった身体に澄み酒しみる
現代農業:
1995年11月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(86)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
秋田県/秋田県
作目:
138
ヤシの樹液から香味比類なき酒アラック(ヤシ酒)が醸される
現代農業:
1995年12月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(87)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
作目:
139
水の力か、米の力か、夏を越した濁酒旨し
現代農業:
1996年01月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(88)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
群馬県
作目:
140
土中発酵でドブロクをおいしく夏越し
現代農業:
1996年02月号 330ページ~333ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
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