はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
(つづきを読む)
検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
241
世界の自家醸造事情
現代農業:
2003年01月号 84ページ~85ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
242
私もドブロク仕込みました
現代農業:
2003年02月号 373ページ~373ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
森野五郎
地域:
作目:
243
田んぼが結ぶ男たちの遊びはドブロク講座
現代農業:
2003年03月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(153)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
福岡県
作目:
244
ボカシのおかげで楽しい楽しい、茶づくり、炭焼き、ドブロクづくり
現代農業:
2003年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(154)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
静岡県
作目:
245
もう止まらない… そば焼酎・黒糖焼酎編
現代農業:
2003年04月号 308ページ~311ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高千穂太郎
地域:
作目:
246
こだわり続けよう、ドブロク発酵は農の最前線だ
現代農業:
2003年05月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(155)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
宮城県
作目:
247
祝! ドブロク特区認定
現代農業:
2003年05月号 331ページ~331ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
248
なんだって手づくり、次はドブロクだ
現代農業:
2003年05月号 372ページ~372ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
福島太郎
地域:
福島県
作目:
249
開拓の心ねぎらう祭りに復活したドブロク
現代農業:
2003年07月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(156)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
250
ワイン変じての酢の評判上々
現代農業:
2003年08月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(157)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
251
御自慢のブルーベリーはいうに及ばず、キウイ、柿、イチゴ、リンゴ、果ては松葉まで酒にして楽しんでいる
現代農業:
2003年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(158)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
252
富士の湧水で米は美味い濁酒はウマい
現代農業:
2003年11月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(159)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山梨県
作目:
253
ドブロクは地域活性化の起爆剤になりうる!
現代農業:
2003年11月号 322ページ~327ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
規制緩和でできるぞ こんな農家民宿
連載タイトル:
執筆者:
井上弘司 飯田市役所産業経済部
地域:
長野県飯田市
作目:
254
ドブロク民宿を始めたくなったら、まず、役場へ相談しよう
現代農業:
2003年11月号 326ページ~326ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
255
蔵人が愉しみ、つくる、呑む中世の酒 菩提モト仕込み
現代農業:
2003年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(160)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
千葉県
作目:
256
向こう三軒両隣りドブ自慢の集まれり
現代農業:
2004年01月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(161)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
岩手県
作目:
257
羽二重餅用のもち米から醸す朝鮮の伝統酒トンドンチュ
現代農業:
2004年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(162)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
京都府
作目:
258
酵母菌で種子処理
現代農業:
2004年03月号 96ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
種子処理で種モミの活力アップ!
連載タイトル:
執筆者:
中坪宏明
地域:
長野県駒ケ根市
作目:
259
家廻りの果樹のせいか、口あたりジューシィーなライスワインの味
現代農業:
2004年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(163)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
徳島県
作目:
260
そろそろ嫁に教えようかね秘伝のドブロク
現代農業:
2004年05月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(164)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
高知県
作目:
前へ
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
次へ