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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
221
酒の匂いかぎつけ、いつもの仲間の集まれり
現代農業:
2002年09月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(149)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
佐賀県
作目:
222
ドブロクでなく、「酢をつくっているだけ」といったらどうなるのか?
現代農業:
2002年09月号 356ページ~358ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
農家の法律相談(162)
執筆者:
馬奈木昭雄 久留米第一法律事務所
地域:
作目:
223
ここには生きてゆくためのすべてがある、とびきりの酒、アラックもな
現代農業:
2002年11月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(150)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
レバノン
作目:
224
ついにつくったぞ!「マイしょうちゅう」
現代農業:
2002年11月号 300ページ~305ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高千穂太郎
地域:
作目:
225
「どぶろくの広場」コーナーを作ってほしい
現代農業:
2002年11月号 369ページ~369ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
松由浩
地域:
富山県小矢部市
作目:
226
南の島のミキ求め神も頻繁まかりこす
現代農業:
2002年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(151)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
奄美大島
作目:
227
「ドブロク」から21世紀の新しい社会を展望する
現代農業:
2002年12月号 48ページ~53ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協論説委員会
地域:
作目:
228
陸羽132号の出穂期の美しさったらない、おまけにドブロクに仕込めば天下逸品
現代農業:
2003年01月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(152)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
岩手県
作目:
229
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す(トビラ)
現代農業:
2003年01月号 54ページ~55ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
230
岩手県からのドブロク宣言
現代農業:
2003年01月号 56ページ~57ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
岩手県総合政策室
地域:
作目:
231
土着菌でつくるドブロク
現代農業:
2003年01月号 58ページ~62ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
群馬太郎
地域:
作目:
232
水なしでつくるドブロク
現代農業:
2003年01月号 63ページ~64ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
福島次郎
地域:
作目:
233
電気カーペットで簡単ドブロク
現代農業:
2003年01月号 65ページ~66ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
富山花子
地域:
作目:
234
紫黒米でつくるドブロク
現代農業:
2003年01月号 66ページ~67ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
千葉三郎
地域:
作目:
235
山里で出会った「あたりまえのドブロク」
現代農業:
2003年01月号 68ページ~71ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
作目:
236
健康飲料・ドブロクは「むらごと発酵」の暮らしから生まれた
現代農業:
2003年01月号 72ページ~72ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
237
ドブロク関連略年表
現代農業:
2003年01月号 73ページ~73ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
238
米の保冷庫で真夏のドブロク
現代農業:
2003年01月号 74ページ~78ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
宮城四郎
地域:
作目:
239
ドブロクは作物も健康にする
現代農業:
2003年01月号 79ページ~79ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
240
わずか3日で感激、イモ焼酎編
現代農業:
2003年01月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高千穂太郎
地域:
作目:
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