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 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

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    酒の匂いかぎつけ、いつもの仲間の集まれり

    • 現代農業:2002年09月号 26ページ~27ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(149)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:佐賀県  
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    ドブロクでなく、「酢をつくっているだけ」といったらどうなるのか?

    • 現代農業:2002年09月号 356ページ~358ページ
    • 連載タイトル:農家の法律相談(162)
    • 執筆者:馬奈木昭雄 久留米第一法律事務所
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    ここには生きてゆくためのすべてがある、とびきりの酒、アラックもな

    • 現代農業:2002年11月号 26ページ~27ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(150)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:レバノン  
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    ついにつくったぞ!「マイしょうちゅう」

    • 現代農業:2002年11月号 300ページ~305ページ
    • 執筆者:高千穂太郎 
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    「どぶろくの広場」コーナーを作ってほしい

    • 現代農業:2002年11月号 369ページ~369ページ
    • 執筆者:松由浩 
    • 地域:富山県小矢部市  
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    南の島のミキ求め神も頻繁まかりこす

    • 現代農業:2002年12月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(151)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:奄美大島  
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    「ドブロク」から21世紀の新しい社会を展望する

    • 現代農業:2002年12月号 48ページ~53ページ
    • 執筆者:農文協論説委員会 
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    陸羽132号の出穂期の美しさったらない、おまけにドブロクに仕込めば天下逸品

    • 現代農業:2003年01月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(152)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:岩手県  
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    ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す(トビラ)

    • 現代農業:2003年01月号 54ページ~55ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
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    岩手県からのドブロク宣言

    • 現代農業:2003年01月号 56ページ~57ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:岩手県総合政策室 
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    土着菌でつくるドブロク

    • 現代農業:2003年01月号 58ページ~62ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:群馬太郎 
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    水なしでつくるドブロク

    • 現代農業:2003年01月号 63ページ~64ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:福島次郎 
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    電気カーペットで簡単ドブロク

    • 現代農業:2003年01月号 65ページ~66ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:富山花子 
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    紫黒米でつくるドブロク

    • 現代農業:2003年01月号 66ページ~67ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:千葉三郎 
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    山里で出会った「あたりまえのドブロク」

    • 現代農業:2003年01月号 68ページ~71ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
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    健康飲料・ドブロクは「むらごと発酵」の暮らしから生まれた

    • 現代農業:2003年01月号 72ページ~72ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:編集部 
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    ドブロク関連略年表

    • 現代農業:2003年01月号 73ページ~73ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:編集部 
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    米の保冷庫で真夏のドブロク

    • 現代農業:2003年01月号 74ページ~78ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:宮城四郎 
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    ドブロクは作物も健康にする

    • 現代農業:2003年01月号 79ページ~79ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:編集部 
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    わずか3日で感激、イモ焼酎編

    • 現代農業:2003年01月号 80ページ~83ページ
    • 特集タイトル:ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
    • 執筆者:高千穂太郎 
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