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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
301
女性に人気、ピンク色のドブロク
現代農業:
2008年01月号 315ページ~315ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロク飲んでお米に感謝!
連載タイトル:
執筆者:
江川幸男 農家民宿MILK-INN江川
地域:
岩手県遠野市
作目:
302
米ドブロクにひけをとらないサツマイモドブロク
現代農業:
2009年1月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(1)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
長野県
作目:
303
母ちゃんたちの楽しみはもろみ
現代農業:
2009年3月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(2)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
304
大工の技を活かして蒸留器を手づくり
現代農業:
2009年4月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(3)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
305
ドブロクも果実酒も手づくりの道具が大活躍
現代農業:
2009年5月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(4)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
306
母ちゃん保温に一工夫で父ちゃんににっこり
現代農業:
2009年7月号 40ページ~41ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(5)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
307
飲み頃をペットボトルに閉じこめる
現代農業:
2009年8月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(5)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
308
竹筒沈めて搾りいらず
現代農業:
2009年9月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(7)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
309
ドブロクの搾りカスで焼酎づくり
現代農業:
2009年11月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(8)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
310
古代米のもち米でピンク色のドブロクづくり
現代農業:
2009年12月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(9)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
311
美味! 自分でつくる健康玄米酢
現代農業:
2009年12月号 94ページ~97ページ
特集タイトル:
玄米が流行中!
上位タイトル:
玄米はうまい
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男 薄上発酵研究所
地域:
福島県いわき市
作目:
312
仕込みの成功はカニアワで判断
現代農業:
2010年1月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(10)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文) 兵庫一郎
地域:
作目:
313
うるち米ともち米2:1で自分好みの味
現代農業:
2010年3月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(11)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文) 埼玉一郎
地域:
作目:
314
ヨーグルトを使って雑菌の侵入を防ぐ
現代農業:
2010年4月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(12)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文) 栃木一郎
地域:
作目:
315
「コタツこうじ」と前年の搾りカスで失敗知らず
現代農業:
2010年5月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(13)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
316
成功の秘訣は仕込んでから一切、かき混ぜないこと
現代農業:
2010年7月号 40ページ~41ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(14)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
317
市販キットで極上ビールをつくる
現代農業:
2010年8月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(15)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
318
夏も冬も酵素たっぷり、健康ドブロク
現代農業:
2010年9月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(16)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
319
体力をつけるブドウ糖・尿素の混用
現代農業:
2010年9月号 224ページ~229ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
挑戦!技あり葉取らずリンゴ(3)
執筆者:
編集部
地域:
青森県弘前市
作目:
320
こうじづくりには「ワラつと」が欠かせない
現代農業:
2010年11月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(17)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
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