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 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

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    女性に人気、ピンク色のドブロク

    • 現代農業:2008年01月号 315ページ~315ページ
    • 上位タイトル:ドブロク飲んでお米に感謝!
    • 執筆者:江川幸男 農家民宿MILK-INN江川
    • 地域:岩手県遠野市  
  • 302

    米ドブロクにひけをとらないサツマイモドブロク

    • 現代農業:2009年1月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(1)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    • 地域:長野県  
  • 303

    母ちゃんたちの楽しみはもろみ

    • 現代農業:2009年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(2)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 304

    大工の技を活かして蒸留器を手づくり

    • 現代農業:2009年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(3)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 305

    ドブロクも果実酒も手づくりの道具が大活躍

    • 現代農業:2009年5月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(4)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 306

    母ちゃん保温に一工夫で父ちゃんににっこり

    • 現代農業:2009年7月号 40ページ~41ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(5)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    飲み頃をペットボトルに閉じこめる

    • 現代農業:2009年8月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(5)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 308

    竹筒沈めて搾りいらず

    • 現代農業:2009年9月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(7)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 309

    ドブロクの搾りカスで焼酎づくり

    • 現代農業:2009年11月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(8)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 310

    古代米のもち米でピンク色のドブロクづくり

    • 現代農業:2009年12月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(9)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 311

    美味! 自分でつくる健康玄米酢

    • 現代農業:2009年12月号 94ページ~97ページ
    • 特集タイトル:玄米が流行中!
    • 上位タイトル:玄米はうまい
    • 執筆者:薄上秀男 薄上発酵研究所
    • 地域:福島県いわき市  
  • 312

    仕込みの成功はカニアワで判断

    • 現代農業:2010年1月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(10)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 兵庫一郎
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  • 313

    うるち米ともち米2:1で自分好みの味

    • 現代農業:2010年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(11)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 埼玉一郎
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  • 314

    ヨーグルトを使って雑菌の侵入を防ぐ

    • 現代農業:2010年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(12)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 栃木一郎
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  • 315

    「コタツこうじ」と前年の搾りカスで失敗知らず

    • 現代農業:2010年5月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(13)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 316

    成功の秘訣は仕込んでから一切、かき混ぜないこと

    • 現代農業:2010年7月号 40ページ~41ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(14)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 317

    市販キットで極上ビールをつくる

    • 現代農業:2010年8月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(15)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 318

    夏も冬も酵素たっぷり、健康ドブロク

    • 現代農業:2010年9月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(16)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 319

    体力をつけるブドウ糖・尿素の混用

    • 現代農業:2010年9月号 224ページ~229ページ
    • 連載タイトル:挑戦!技あり葉取らずリンゴ(3)
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:青森県弘前市  
  • 320

    こうじづくりには「ワラつと」が欠かせない

    • 現代農業:2010年11月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(17)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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