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 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

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    「現代農業」を読み始めたのは「どぶろく」がきっかけ

    • 現代農業:1997年06月号 372ページ~372ページ
    • 執筆者:栗山正嗣 
    • 地域:福島県郡山市  
  • 162

    蔵元が再現する中世の僧坊酒

    • 現代農業:1997年07月号 38ページ~39ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(101)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:北海道  
  • 163

    自分で飲むより人様のワイワイガヤガヤが楽しみでつくっとります

    • 現代農業:1997年08月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(102)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:山形県  
  • 164

    山では何でも手に入る 命もここでいただいた

    • 現代農業:1997年09月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(103)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:岐阜県  
  • 165

    婆様たちの好物は少し甘めのにごり酒

    • 現代農業:1997年11月号 26ページ~27ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(104)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:山形県  
  • 166

    センセイ、陶芸家、百姓プラス自家醸造家

    • 現代農業:1997年12月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(105)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:埼玉県  
  • 167

    ドブロクのある正月を楽しむ(トビラ)

    • 現代農業:1997年12月号 91ページ~91ページ
    • 執筆者:貝原浩(絵) 
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  • 168

    同じモトでも味のちがいが楽しい

    • 現代農業:1997年12月号 92ページ~97ページ
    • 上位タイトル:ドブロクのある正月を楽しむ
    • 執筆者:村木浩(仮名) 
    •   
  • 169

    発芽玄米酒誕生

    • 現代農業:1997年12月号 98ページ~103ページ
    • 上位タイトル:ドブロクのある正月を楽しむ
    • 執筆者:穂田波男(仮名) 
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  • 170

    麹の代用になる発芽玄米でドブロクもつくれる

    • 現代農業:1997年12月号 101ページ~101ページ
    • 執筆者:編集部 
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  • 171

    ドブロクパン

    • 現代農業:1997年12月号 104ページ~106ページ
    • 上位タイトル:ドブロクのある正月を楽しむ
    • 執筆者:畑山照男(仮名) 
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  • 172

    酒を名実ともに百薬の親分にしたい

    • 現代農業:1998年01月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(106)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:神奈川県  
  • 173

    リンゴ入りのマッコリは味涼やかにして腰ぬけた

    • 現代農業:1998年03月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(107)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:長野県  
  • 174

    千年も前からどんべといえば雑穀でつくって来た

    • 現代農業:1998年04月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(108)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:青森県  
  • 175

    パンの焼き方を知らないと恥ずかしくてお嫁にゆけなかった

    • 現代農業:1998年05月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(109)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:ポルトガル  
  • 176

    のこりもちに福がある

    • 現代農業:1998年07月号 38ページ~39ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(110)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:京都府  
  • 177

    てまひまかけて造る充足感がたまんねえ

    • 現代農業:1998年08月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(111)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:群馬県  
  • 178

    ぶどうの絞りカスから蒸留してつくる酒バガッソ

    • 現代農業:1998年09月号 26ページ~27ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(112)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:ポルトガル  
  • 179

    夏場はすっきり 発泡性白濁酒に限ります

    • 現代農業:1998年11月号 30ページ~31ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(113)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
    • 地域:香川県  
  • 180

    トマトやキュウリにドブロク飲ませて健康野菜

    • 現代農業:1998年12月号 23ページ~23ページ
    • 連載タイトル:ちょっといい話
    • 執筆者:近藤幸二(画)/農文協東北支部 
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